茄子对身体的好处是什么？

茄子营养丰富，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P[52石斛网www.52shihu.com]，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

吃茄子有什么好处、有什么坏处阿？

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

茄子可以水煮吗？

最好不要水煮。

原因：茄子中有一种茄碱的物质，人体摄入量高时会发生中毒，而且焯烫、水煮等方法都不能去掉，不过正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。茄子性寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多吃。

茄子的皮中含有B族维生素，而且研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。但是，如果是脾胃虚寒的患者则不宜多吃茄子。

在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。吃茄子最好用蒸或者煮的烹饪方式，然后加入自己喜欢的调料拌着吃。常吃茄子好处：

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；

4、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈；

5、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

人民网-生吃茄子易中毒吃茄子5大注意事项

人民网-茄子有什么营养价值？吃了有什么好处

六个月宝宝可以吃红茄子根把能治咳嗽吗？

孩子咳嗽有痰，个人建议先去医院就诊，明确诊断以后，可以给孩子口服药物止咳化痰，不建议喝茄子根煮水的。

红烧茄子怎么做、需要什么材料？

红烧茄子的家常做法：【所需材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙

【红烧茄子做法】

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

生吃茄子对身体有什么好处？

这个不敢确定，但半生半熟的茄子，确实有好处