猪肝有哪些营养价值吗？

猪肝中不仅富含丰富的维生素A，也含有大量的其他有益元素，能够帮助我们更好的养颜护肤。另外，常吃猪肝[52石斛网www.52shihu.com]，对于补充气血也有着很好的效果，而这正是很多女性需要的作用。此外还能帮助皮肤形成新的细胞。

如何处理猪肝做猪肝之前怎么处理？

如何清洗猪肝给猪肝去毒素

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净

6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅

猪肝怎么洗才干净？

猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果您是肝脏不怎么好，建议您平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于您自己的！

巧洗猪肝

用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味。

牛奶去除猪肝异味法

烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味。

另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的。

猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中，经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中，诱发疾病。如果猪肝炒得太嫩就吃，某种意义上也就等于吃了这些残留在肝中的有毒物质了。

猪肝怎么去筋膜？

快速方法：把猪肝泡洗干净后﹐从中间片开﹐把有筋的地方统统切掉﹐然后用刀再刮﹐这样就很容易了。

猪肝泥：（适用宝宝：7个月起）

食材：鲜猪肝100克

步骤：1、猪肝去筋膜，洗净，放入锅内，加水煮。2、煮熟后将其切成小块，并研碎成泥。

3、加入温开水调整干稠度即可。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力和身体发育。制作前最好把猪肝先用水冲洗10分钟，再浸泡30分钟，筋膜除干净，否则不宜食用。

孕妇猪肝能吃吗？

如果在怀孕早期的时候是可以吃一点猪肝的，吃猪肝的话有一定的补贴作用。是千万不要过量的使用，因为过量的使用很容易导致胎儿的流产，如果到了怀孕中期和晚期的话，一定不要使用。这个时候可以多吃一些鱼虾类补充一些蛋白质这样更有利于生产。

剖腹产可以吃猪肝吗？

刨腹产处理了难产的问题，在过去由难产而身亡的女士有许多，如今根据刨腹产，能够让难产的女士圆满的孕妇分娩出小宝宝。孕妇能吃牛肝。猪肝的营养是生猪肉的五倍，并且带有的蛋白含水量很高，是孕妇人体食补的最好食材，乃至能够多吃，对排恶露有协助。