吃羊肝的好处与坏处？

吃羊肝可以养肝，明目，补血，清虚热

但是羊肉比较膳，吃多了会有点反胃。

好处：羊肝能补血羊肝味甘，性平，能益血补肝，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量最高，这种物质是合成红血球的必备物质。

坏处：血液中胆固醇和甘油三酯的主要来源是肝脏的内源性合成和膳食的外源性摄入。人的血液中脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇。当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值，称为高脂血症。

羊肝适宜患有夜盲症，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及 维生素A缺乏症者食用。经常食用羊肝，有利于促进身体健康。

（参考资料：新华网，羊肝）

羊肝的好处：有益血、补肝、明目的作用，多吃羊肝不好的地方就是羊肝含胆固醇高，过多食用的话容易导致高血脂。

羊肝的营养价值和功效：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，缺铁会容易引起缺铁性贫血。

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退。

小贴示：

1、从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。

2、羊肝等内脏含胆固醇也很高，对心血管系统健康欠佳的高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能进食太多。

一、食用羊肝的好处：

1、养肝，明目，补血[52石斛网www.52shihu.com]，清虚热

2、羊肝含铁丰富，适量进食可使皮肤红润，有助于缓解贫血

3、羊肝中富含维生素B2，促进新陈代谢，预防口腔溃疡，脚气病

4、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗

二、食用羊肝的坏处：

1、羊肝胆固醇较高，增加高血压高血脂的几率

三、与羊肝相克的食物：辣椒、红豆、竹笋、猪肉、梅子、丹参、含维生素C的食物

资料来源：羊肝（羊肝）_百度百科ke..com/item/%E7%BE%8A%E8%82%9D/?fr=

羊肝

好处：

羊肝：每100克羊肝含维生素－（国际单位），故益补肝、明目。

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝适合的人群

一般人群均可食用，每餐约30克。

1.适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝的食疗功效

羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；

有益血、补肝、明目的作用，

用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

其中补益效能以青色山羊肝最佳。

羊肝的禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。

羊肝怎么做营养最好？

准备材料：羊肝干红辣椒洋葱花椒粒胡椒粉盐淀粉植物油青辣椒姜大蒜

做法： 

1.新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水

2.羊肝切薄片，加一点老抽，淀粉拌匀

3.下开水锅焯熟后，用清水冲去浮沫

4..洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡

5..热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香

6.放青辣椒洋葱翻炒一会

7.倒入羊肝，料酒，继续翻炒

8.加盐鸡精翻炒均匀

9.加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

羊肝的营养分析

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝天天吃好吗、羊肝有什么作用？

羊肝：每100克羊肝含维生素－（国际单位），故益补肝、明目。

气味苦、寒、无毒。

主治

1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。

2、翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。

3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。

4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。

5、牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。

6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。

[性味]性凉，味甘苦。

[功效]养肝，明目，补血，清虚热。

[宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。

《药性论》：“青羊肝服之明目。”《随息居饮食谱》：“诸般目疾，并可食之。”《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”

[忌食]根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

唐·孙思邈：“羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。”

[按语]据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

孕妇能吃羊肝吗？

孕妇能吃羊肝。羊肝带有丰富多彩的维他命A和营养元素铁，还带有丰富多彩的蛋白和各种各样矿物，适当服用对母婴用品身心健康十分有利。能够推动胎宝宝眼睛视力和双眼生长发育，合理防止孕妇贫血。1、羊肝营养成分丰富多彩，孕妇在怀孕期适当服用，能够合理补充营养元素A和含铁，对胎宝宝眼睛视力生长发育和防止孕妇怀孕期缺铁性贫血十分合理。2、可是羊肝归属于小动物內脏，带有丰富多彩的碳水化合物，因此不可以服用过多。假如过多服用，摄取过多碳水化合物，非常容易使孕妇碳水化合物上升，造成动脉硬化等。

吃羊肝能有啥用处？

防止早衰，并能舒肝明目，清喉定心，促进睡眠，增进食欲。充足的睡眠也是恢复精气神的重要保障，工作再紧张，家里的烦心事再多，到了该睡觉的时候也要按时休息。

羊肝怎样去膻？

羊肉去膻法：

羊肉好吃又暖胃，但煮炖羊肉最难处理就是那一股膻味，以下的方法都能有效去除阵阵膻味：

漂洗法：将羊肉的肥瘦部分分开，剔去中间的脂肪膜，然后分开漂洗，冬季用45度的温水，夏天则可用凉水，各漂洗半小时左右，一般都可清除膻味。

米醋法，煮滚500克水后，将已切块的500克羊肉放入锅中，加入25克的米醋，煮滚后将羊肉捞出，再作烹调即可。

胡椒法，先将羊肉以温水洗净，切成大件，与适量胡椒一起下锅煮，煮滚后便可取出作烹调。

绿豆去膻法，煮羊肉前，每500克羊肉加入5克绿豆一起煮沸10分钟后，将水及绿豆去掉，即可重新加水及其它材料烹调。

箩卜法，煮羊时，加一些钻了孔的白箩卜，箩卜可吸去羊膻味，煮好后掉弃即可。

核桃去膻法，将2、3个核桃钻孔，与羊肉一起同炆煮，同样可去膻。

甘蔗法，每500克肉加入100克甘蔗或25克蔗糖，去膻之余亦增甜美。

鲜笋法，每500克肉加入250克鲜笋同下锅，先炒后加水煮，烹调好的羊肉更为鲜美。

蒜头去膻法，每500克羊加入25克蒜头，同炒数分钟后，再加水烹调即可。

咖喱法，将500克羊肉及5克咖喱粉一起炆煮，去膻亦更香。

茉莉花去膻法，炖羊时在锅中加入一包茉莉花，亦可去膻味。

茶叶法，炒羊肉前，先泡一杯浓茶，待羊肉炒干水分时，将浓茶洒上，连续五次，炒好后便不会有羊膻味。

山楂法，烧煮羊肉，加入几粒山楂、红枣或几片橘皮，能去膻味之余，又熟得快。