酥皮大闸蟹原料:大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个辅料:姜末、葱花、醋、胡椒粉少许制法:1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。一道美味的食物就诞生了。不过大闸蟹的蟹壳可以入药,在蟹壳中含有一种丰富的自然资源[52石斛网www.52shihu.com],即甲壳素。它它与美味无关啊。蟹壳中的壳聚糖的应用涉及许多领域,其中化妆品、保健品、食品工业等行业对壳聚糖的需求增长最快;在医药、化工、造纸、农业、环保、轻纺等领域正在得到广泛的应用,这说明蟹壳还真的不能够小看它的作用,但这只能够说明大闸蟹蟹壳的药用价值。蟹壳能够成为我们餐桌上的美味,还真的让我不敢相信。大闸蟹蟹壳的药用价值在《本草纲目》也有记载:蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。