鲤鱼有什么营养物质？

每100克鲤鱼肉中含蛋白质17.7克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷17.5毫克，铁1.6毫克，以及维生素A、维生素B、烟酸等。

养生功效：

日常食之可补益强壮、利水去湿。为补益利水养生食品。

鱼类食品味道相当鲜美，而且营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类更优越的动物性食品。那它又有哪些营养特点呢?

(1)鱼类所含的蛋白质，属于优质的蛋白质，有相当高的营养价值。鱼类的肉质十分细嫩，因此容易被人体消化吸收。

(2)鱼类所含有脂肪，大多是由不饱和的脂肪酸组成，因此鱼类脂肪是液态，很容易被消化吸收，普通消化吸收率在95%左右

(3)鱼类含有的无机盐都高于畜肉含量，尤其是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙、磷也是相当丰富的，假如您把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼，能使钙及磷的利用大大地增加。鱼类还含有相当多的铁。这几种都是人体所需要的极为重要的无机盐。

(4)鱼类脂肪特别是鱼肝脂肪里，含有十分丰富的维生素A及维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸以及维生素B1。

因此鱼类营养十分丰富，是很理想的蛋白质食物。青少年正在长身体，对各方面营养都特别需要，多吃鱼好处多多。

【鲤鱼鳞的功效介绍】：

鲤鱼鳞(《食疗本草》)

【来源】为鲤科动物鲤鱼的鳞片，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，化学上属于一种硬蛋白，定名鱼鳞硬蛋白，但性质尚未充分明了。

【功用主治-鲤鱼鳞的功效】散血，止血。

治吐血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏。

①《食疗本草》：烧，烟绝，研，酒下方寸匕，破产妇滞血。

②《纲目》：烧灰，治吐血，崩中，漏下，带下，痔瘘，鱼鲠。

③《会约医镜》：烧灰，治产后血迷血晕，败血不止。

【选方】①治痔漏：黑鲤鱼鳞二、三甲，以薄编茧裹如枣柱样纳之。

(《儒门事亲》)②治诸鱼骨鲠：鲤脊三十六鳞，焙研，凉水服之。

(《卫生杂兴》)③治鼻衄：鲤鱼鳞炒成灰，研为末，冷水调下一、二钱。

(《普济方》)

【名家论述】《纲目》：鲤鱼，古方多以皮、鳞烧灰，入崩漏、痔漏药用，盖取其行滞血耳。

【鲤鱼脑的功效介绍】：

鲤鱼脑(《本草经集注》)

【来源】为鲤科动物鲤鱼的脑，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】主要成分为水分、蛋白质、脂类等，此外，每100克新鲜脑组织含维生素C8.30毫克。

【性味】《别录》：温。

【功用主治-鲤鱼脑的功效】①《唐本草》：主诸痫。

②《日华子本草》：治暴聋[52石斛网www.52shihu.com]，煮粥服。

③《纲目》：鲤鱼脑髓和胆等分，频点目眦，治青盲。

【选方】①治耳聋：竹筒盛鲤鱼脑，炊饭处蒸之，令烊，注耳中。

(《千金方》)②治耳聋有脓，不瘥，有虫：捣桂和鲤鱼脑，(棉裹)纳耳中，不过三、四度。

(《千金方》)

【鲤鱼血的功效介绍】：

鲤鱼血(《唐本草》)

【来源】为鲤科动物鲤鱼的血，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】鲤鱼血的组成，因季节、营养情况等而有差异。

幼鲤的血红蛋白，冬季较春季为低。

凝血活性不如哺乳动物，凝血酶元的转化常不完全。

在冬季，饥饿时，血清蛋白减少，如长期饥饿，可减到1.98～2.0%。

血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它们电泳性质与兔相似；在电泳时，α-球蛋白有四个区分，β-球蛋白有二个区分，γ-球蛋白有一个区分。

在3月中性成熟时，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及总蛋白质则雌者多于雄者。

【功用主治-鲤鱼血的功效】《唐本草》：(涂)小儿丹肿及疮。

【选方】治口眼歪斜：鲤鱼血、白糖各等分，搅匀后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。

(《吉林中草药》)

【鲤鱼目的功效介绍】：

鲤鱼目(《本草拾遗》)

【异名】鲤鱼眼睛(《食疗本草》)。

【来源】为鲤科动物鲤鱼的眼睛，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】鲤眼含维生素C0.44毫克%，一般春夏较秋冬为高。

鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素A2(海产鱼只有A1而无A2)。

【功用主治-鲤鱼目的功效】《食疗本草》：刺在肉中，中风水肿痛者，烧鲤鱼眼睛作灰，纳疮中，汁出即可。

【鲤鱼皮的功效介绍】：

鲤鱼皮(《唐本草》)

【来源】为鲤科动物鲤鱼的皮，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】主要为蛋白质、脂肪等。

此外，尚含叶黄素及一种类似于蝲蛄素的红色色素；从绯鲤(红色鲤)中曾分离出叶黄素酯，α-及β-皮黄素酯，虾黄质。

【功用主治-鲤鱼皮的功效】《唐本草》：主瘾疹。

【选方】治鱼鲠，骨横喉中，六、七日不出：鲤鱼鳞、皮合烧作屑，以水服之。

未出更服之，取出为度。

(《养生必用方》)

编辑本段价值

1.营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

要论有什么营养物质这个话题就太大了，俗话说什么食物都有营养！而对于鲤鱼来说最大的好处就是富含蛋白质氨基酸！对于那些爱美的女士，血管不好的老年同志最有益！

烧汤，放点姜，把汤煮成白色这样最有营养

鲤鱼的饮食禁忌有哪些？

患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼。由于鲤鱼是发物，上火烦躁及疮疡者也要慎食。另，鲤鱼忌与绿豆、芋头、甘草、南瓜、荆芥、赤小豆、鸡肉、猪肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌与中药朱砂同服。

怎么炖鲤鱼好吃？

黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有，今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法，做的时候味道可以稍微咸一点，不仅鱼肉很好吃，汤也是很好喝的。

无甲鲤鱼有什么好处？

鲤鱼营养成分

鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

保健功效

性平，味甘。

鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。

鲤鱼对黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，肾炎水肿，营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外，鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。

由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲤鱼有滋补健胃、清热解毒的功效。

适用人群

男性以吃雄性鲤鱼为宜。

食欲低下、工作太累和情绪低落的人适合吃鲤鱼。

孕妇可以吃鲤鱼，对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

黄鲤鱼可以吃吗？

黄鲤鱼可以吃，常见的有红烧鲤鱼

主料：鲤鱼1条

调料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克

做法步骤：

1、去鳞鲤鱼打斜刀

2、倒入食用油，煎至两面金黄

3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸

4、放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁

5、端出即可

花雕鱼属鲤鱼类吗癌症病人可以吃吗？

癌症患者可以吃大鳞片的鱼，无鳞鱼不能吃，甲鱼头等杀手，蜂王浆也是，每天可以吃点石斛粉早晚各2g。