30多克吧更多
额,好像是杏鲍菇,大的那种[52石斛网www.52shihu.com],那个多重啊
大的杏鲍菇大的一个估计有150克-180克左右
两个人吃大概两个咯?
差不多。
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鸡腿菇,像鸡腿一样的菇啊!白色的呀,这个拿来红烧或者打汤都可以的,味道比较好喔
查看详细鸡腿菇放冰箱里发粘了不能吃。
鸡腿菇的味道很鲜美,可是如果保存不当,就会完全失去了它的营养价值了。
鸡腿菇的保存方法具体如下:
1、如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在2-4℃的环境条件下。
2、如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
3、鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质,冷冻后,再溶解,会破坏蘑菇的结构,变得软、乱,外形难看,吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。
4、鸡腿菇盐水保鲜法:0.6%~0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20~30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命0.01%~0.02%柠檬酸溶液中,15~20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。
5、气调保鲜。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升低温。
查看详细鸡腿菇,也叫鸡腿蘑,形似鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性,且色、香、味形俱佳。菇体洁白,炒、炖、煲汤久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,产品在国内外市场十分畅销。煮妇们可多选其烹菜肴。
香糟鸡腿菇
原料:鸡腿菇350克,西兰花200克,精盐15克,味精30克,鸡精50克,高汤500克,香糟卤水750克,油100克。
做法:
1、将鸡腿菇敲去泥沙,西兰花除去老根,洗净备用。
2、炒锅烧热,加入油滑锅、加入高汤,汤水沸时,加点盐和味精,放入鸡腿菇和西兰花,待汤水再沸时将原料捞起,撒上精盐、味精、鸡精拌匀,待凉时将香糟卤水放入,再把鸡腿菇、西兰花摆放入盛器中,存放冰箱冷藏2小时即可。
虾仁鸡腿菇
原料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。
调料:盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。
2、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。
4、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘上桌。
素炒鸡腿菇
原料:鸡腿菇200克,胡萝卜50克,盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。
做法:
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净,切成片,用沸水焯一下。
2、锅内放少许油,下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒,调味后勾芡,起锅时撒几滴葱油即可。
三鲜鲮鱼球
原料:鲮鱼1条,丝瓜、鸡腿菇、水发云耳,葱花、腊肉粒、虾米粒,生粉、胡椒粉、鸡粉适量。
做法:
1、先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。
2、鲮鱼肉直切薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。
3、丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底,鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟,淋豉油、熟油便可上桌。
贴士:打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌,顺时针主要取其顺手、好用力,如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇,用于吸取鱼汁。
杂菜鸡腿菇
原料:蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克,西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克,盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。
做法:
1、将鸡肉切块,蘑菇切片,菜花、土豆、胡萝卜均切块。
2、西兰花、土豆、胡萝卜分别飞水。
3、坐锅点火放油并加入适量黄油化开,炒香蒜片和洋葱,倒入鸡块煸炒一会儿,放入番茄酱、蘑菇、鸡腿菇、番茄块,烹入红酒、醋、鸡精、盐、糖,焖制片刻。
4、将煮好的土豆、胡萝卜放在鸡肉中焖1分钟即可。5、菜出锅后倒在用西兰花点缀的盘中。
上汤鸡腿菇
原料:豌豆苗30克,鸡腿菇100克,红柿子椒30克,姜3片。盐、鸡精、高汤、香油适量。
做法:
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形,一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤,下入全部原料煮开,调味后撒少许姜丝,最后加适量香油即成。
腿菇炒肉片
原料:鸡腿菇225克,里脊肉225克,青蒜1根。
调味料:(1)酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,清水4大匙,湿淀粉半大匙。
做法:
1、里脊肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;鸡腿菇洗净,斜切片;青蒜洗净,斜切段。
2、先用1碗油烧至七成热时,放入肉片过油,变色时捞出,余油倒出。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇,再将肉片回锅同炒,最后放入青蒜及所有调味料(2),炒匀即克盛出。
鸡腿菇的营养与选购
目前,广州的农贸市场均有鸡腿菇出售,这些鸡腿菇都是人工种植的,大可以放心吃。
购买时,可以挑选菇体洁白,菌柄膨大的来买。价格也不贵,一般在5、6元或6、7元左右。
据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含蛋白质25.4克,脂肪3.3克,总糖58.8克(其中碳水化合物51.5克)纤维7.3克,灰分12.5克,热能值346千卡。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全都具备。每100克干菇中还含钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.70毫克、镁191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和铁、铜、锰、锌、钼、钴等微量元素。
鸡腿菇性平味甘滑,具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。
鸡腿菇提取物和浓缩物分别含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份,长期食用对降低血糖有较好疗效,尤其对治疗痔疮效果明显。
查看详细番茄鸡腿菇汤
主料
番茄
180g
鸡腿菇
250g
辅料
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
蚝油
1勺
小葱
1根
步骤
1.食材
2.锅内烧点热水,在番茄的上下各用刀划几下,这样一受热,皮自然就裂开了
3.锅内烧油,下葱白爆香,随后加入切碎的番茄丁
4.炒出汤汁
5.然后放入鸡腿菇一起炒
6.接着把炒出味道的番茄和鸡腿菇一起放入高汤里
7.大约煮20分钟,此时加入盐,蚝油
8.再加入一勺糖调味,喝汤前放些葱花就可喽
小贴士
家里如果买多了鲜蘑菇吃不完,有两个保存的方法呢:
1、把根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。
2、如果数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
查看详细炖鸡汤放些枸杞红枣就足够了,补气血,养颜
菌类少放点也可以
不如开水煮煮鸡腿菇,菠菜,白菜丝,胡萝卜,辣椒丝等,任意几样菜都可以,凉拌(蒜,辣椒,辣根都行)
查看详细答:可以的,可以做成鸡腿菇白菜炒鸡蛋食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡腿菇230g、白菜230g、鸡蛋150g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量。1、第一步把鸡腿菇清洗掰成小块。2、白菜切成滚刀块。3、鸡蛋打到碗中。4、锅烧热,倒
答:蒜苔和鸡腿菇能一起炒材料鸡蛋2个,瘦肉50克,鸡腿菇2个,蒜苔2瓣,葱、青辣椒、盐,油适量。做法1、鸡蛋打散,瘦肉切丝,鸡腿菇切片,蒜拍碎,葱、辣椒切碎备用。2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块,放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇,辣椒翻炒。3、炒到鸡腿菇
答:鸡腿菇,又名毛头鬼伞,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用价值,中医认为其味甘滑性平,有益脾胃,清心安神,经常食用有助消化,增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培,且
答:鸡腿菇这样做超适合夏天吃
答:香菇,杏鲍菇,鸡腿菇,茶树菇能和鸡肉一起食用,不会有什么不适鸡肉不要和芝麻一起搭配,会对身体健康不利
答:炖鸡汤放些枸杞红枣就足够了,补气血,养颜菌类少放点也可以不如开水煮煮鸡腿菇,菠菜,白菜丝,胡萝卜,辣椒丝等,任意几样菜都可以,凉拌(蒜,辣椒,辣根都行)
答:番茄鸡腿菇汤主料番茄180g鸡腿菇250g辅料油适量盐1勺白砂糖1勺蚝油1勺小葱1根步骤1.食材2.锅内烧点热水,在番茄的上下各用刀划几下,这样一受热,皮自然就裂开了3.锅内烧油,下葱白爆香,随后加入切碎的番茄丁4.炒出汤汁5.然后放入鸡腿
答:首先饺子您要会做,这里不详细说了,给您说下做饺子馅。里脊肉300克切丁,磕两个鸡蛋在里面,用手抓匀。鸡腿菇300克切丁,木耳150克水发去根洗净切碎,葱姜各50克切末。以上材料混合均匀后,加食盐,白糖,料酒,调匀,腌制30分钟即可。剩下的跟
答:蒲公英和金银花能长期吃,两者都有清热解毒作用。金银花有抗炎、解热。金银花能促进肾上腺皮质激素的释放,对炎症有明显抑制作用。蒲公英可治疗肝热,疔毒疮肿以及多种感染、化脓性疾病。两者对于热毒性的痘痘会有些效果,内服或外敷皆可,效果依各人症状及体
答:可以的,香蕉1~2个,冰糖适量。将香蕉去皮,加冰糖适量,隔水炖服,日1~2次,连服数日。功效:本方适用于津枯肠燥之便秘。
答:独角莲能祛风痰、逐寒湿、镇痉,治头痛、口眼歪斜、半身不遂、破伤风、跌打劳伤、肢体麻木、中风不语、淋巴结核、蛇虫咬伤等。据现代医学研究独角莲镇静作用强.有抗炎作用.祛痰.止痉作用.对癌细胞不一定有仰制作用.但有一定止痛作用.医生询问:
答:西洋参,田七,天麻具有强身健体,补血安神的功效。对心血管,脑血管有很大的帮助,这些药物都是滋阴补气,活血化瘀的中药,能够提高机体的免疫力。三七粉能够促进血液循环,缓解疼痛。西洋参健脾养胃,滋养皮肤的效果很好。天麻可以保护心脑血管,对头痛有很
答:江苏无锡银鱼是无锡“三白”中的一种,“三白”指银鱼、白虾、白缌鱼。而白缌鱼则为水中上品,白缌鱼骨少、无泥土味、入口细腻滑爽;秋季湖蟹,体壮黄肥,包您馋得合不拢嘴。银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江
答:我估计是种不出来(不要喷我,我搜的是核能出来这个问题了)
答:功效是可以减肥。除湿。清热。去除水肿!对身体很有益处!
答:木瓜有产后催乳发奶的作用,这是流传几千年的经典食疗,产妇奶水不足或者无奶水就用青木瓜炖猪脚,奶水马上就来,效果立竿见影。