怎样炒瓠子才不会有苦味？

瓠子即为葫芦，在选购葫芦的时候，要扣下一小块尝尝味道苦不苦再购买。如果一旦买到了苦涩的葫芦，也可以用沸水焯一下以减轻苦味。

主料：葫芦250克

辅料：食盐3克、味精1克、调和油10克、元贞糖8克

素炒葫芦的做法：

①首先，葫芦去皮洗干净，切块备用。

②然后，油锅放油烧至7成热，将葫芦倒入锅内翻炒2分钟。

③有少许水分出来时，放适量的盐翻炒。

④放入少许水和糖[52石斛网www.52shihu.com]，大火烧开换文火，盖上锅盖烧8分钟左右。

⑤最后，汤汁即将收干葫芦软烂时，放少许味精即可出锅装盘。

买的时候要掐一点尝一下，如果真不小心买了苦的，就用水焯一下，减轻苦味。

品种不同.所以买时要先尝一点点.

瓠子有哪些做法？

瓠子炒火腿：

选料：

1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）

2、火腿最好是精肉的；（我爱吃熏制的那种，很香）

制作过程：

1、把瓠子和火腿切成块

2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味；

3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了；

4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。

瓠子汤：

【主要原料】羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。

【制作方法】先煮羊肉、草果成汤去渣，另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。

【效用说明】消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。

瓠子不能和什么一起吃瓠子怎么做好吃？

1.瓠查看抄大图"class=""><ahref="gss0..com///pic/item/.jpg"=""title="点击查看图"class="">

2.皮切块

3.热锅热油袭葱花姜丝香锅

4.倒入瓠

5.火翻炒至变色

6.加入少许盐酱油

7.火翻炒均匀

8.加入少许水焖煮5钟

9.看汁差

10.撒入葱花

11.翻炒均匀

12.装盘

瓠子的做法有什么禁忌？

瓠子炒火腿：

选料：

1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）

2、火腿最好是精肉的；（我爱吃熏制的那种，很香）

制作过程：

1、把瓠子和火腿切成块

2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味；

3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了；

4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。

瓠子汤：

【主要原料】羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。

【制作方法】先煮羊肉、草果成汤去渣，另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。

【效用说明】消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。

瓠子是什么植物？

瓠子（拼音：hùzi），别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。

与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。[1]果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。

瓠子该怎么烹调呢？

瓠瓜

瓠子饼

用新鲜的瓠子，加入面粉及调料烙制的瓠子饼，清香鲜软，香脆适口，菜饭兼备，有浓厚的乡土风味.

主料：瓠瓜1250克，面粉500克.调料：鸡蛋3只，葱末3克，花椒面3克，蒜泥5克，精盐10克，酱油3克，醋5克，花生油150克.

切配：将瓠瓜洗净，削去外皮，用礤子擦成细丝(瓜瓤不用)，放在碗内，磕入鸡蛋，加入面粉，精盐，末葱和少许花生油，搅拌成稠厚的面糊.酱油，醋，蒜泥，花椒面同放小碟中，调成卤汁.

烹调：将平底锅上火烧热，放入少量花生油烧热，放入少量面糊，摊成直径约25厘米的圆饼，再加少许油，煎至两面金黄色时，装盘.并将剩下面糊逐块做完，趁热蘸卤汁食用.

瓠子塞肉

主料：瓠瓜500克，猪五花肉200克.配料：虾米50克.调料：熟猪油50克，绍酒5克，葱末10克，精盐5克，味精2克，干淀粉10克，鲜汤100克.

切配：瓠瓜洗净，削去外皮，切成4厘米长的段，剜去瓜瓤.猪肉洗净，斩成茸，放在碗内，加入葱姜末，绍酒，精盐，味精，干淀粉拌和上劲，成肉馅.再将虾米用温水泡软，切成末，拌在肉馅中.随将肉馅填入瓠瓜内，抹平两头.

烹调：炒锅上火，舀入熟猪油烧至七成热，将瓠瓜段两头煎至金黄色，放入鲜汤，焖约15分钟，放入精盐，味精，大火收稠卤汁，装盘即成.