皮蛋瘦肉粥适合胃不好的人吃吗？

胃不好的人要尽量少吃皮蛋瘦肉粥，胃不好的人饮食上需要注意，可以吃一些小米粥、八宝粥、红豆粥等有养胃作用的食物，喝一些比较清淡的汤，多吃一些水果、蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，不要吃油炸食品、过期、变质的食物以及放置时间过长的食物，饭菜最好是现吃现做，保证新鲜，要多吃一些有养胃作用的食物。

怎样变别皮蛋是否坏了？

这个方法很简单，首先，您看它的外观鉴别，看外面有没有霉斑，如果外面看回起来，颜色和正答常的不一样，那就说明有一点点出问题了，其次，如果您有那个条件，可以用强光手电进行照射一下，如果强光手电能照透的，那说明，这个但是可以放心食用的，如果强光手电照不透了，那说明他这个蛋，是经过二次加工的，也就是说次品加工回来的，那这样的，稳妥的方式，最好不买。第3种方式，就是剥开了以后，看到里面的蛋黄，如果和溏心蛋花似的，没有完全干透。那就说明是正品，如果剥开了以后，看到里面的蛋黄跟煮鸡蛋似的，是粉末状的，那就最好别买了，因为那样的，但是经过次品加工回来的。

胃病能吃皮蛋吗？

不适合吃的。皮蛋碱性很重啊，如果您胃病很严重，分泌不了太多胃酸，那样对胃影响很大的。吃任何东西都要吃清淡。一日多餐。

皮蛋可以多吃吗为什么？

别名：

皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋

使用提示：

每天1个

松花蛋（鸭蛋）知识介绍：松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

皮蛋Pidan;

egg，将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

松花蛋（鸭蛋）营养分析：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

松花蛋（鸭蛋）补充信息：选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

松花蛋（鸭蛋）适合人群：大众都可食用

1.火旺者最宜；

2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋（鸭蛋）食疗作用：松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；

有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；

若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

松花蛋（鸭蛋）食物相克：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

松花蛋（鸭蛋）做法指导：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

皮蛋是用什么做的吃多了对身体好吗？

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛』，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。在游戏《跑跑卡丁车》中，他也是深受玩家喜欢的一个游戏人物。

食用皮蛋有营养吗？

和鲜蛋相比，皮蛋的蛋白质含量稍有增加，脂肪含量略有降低，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，而矿物质元素铁和硒的含量有一定的增加。