河北张家口怀安县柴沟堡镇,是这的特产,还有熏肉,一窝丝烙饼[52石斛网www.52shihu.com],都是这的特产。
河北张家口怀安县柴沟堡镇,是这的特产,还有熏肉,一窝丝烙饼[52石斛网www.52shihu.com],都是这的特产。
具体的地方我也不知道,在华北地区
山东
不对啊
那就不对吧,这里弄得反正不少
首先准备用料:黄豆500克、盐卤8克、清水10毫升。
1、准备500克黄豆。
2、把黄豆清洗并泡一晚上。
3、盛6勺黄豆放搅拌机里面。
4、加入至搅拌机600ML刻度线清水。
5、充分搅拌。
6、把搅拌好的豆浆装在容器里。
7、加1.5倍清水稀释。
8、用专用过滤袋过滤豆渣。
9、用力挤压过滤袋,挤出豆浆。
10、煮豆浆,开锅后继续煮8分钟。
11、豆浆冷却至80度左右就开始加入盐卤水。
12、搅动,直至豆浆出现絮状物,然后放置25分钟。
13、之后倒进做豆腐的模子里面。一层一层用过滤纱布隔开。
14、盖上豆腐模子盖子。
15、放置重物压。
16、几个小时后就可以拆开取豆腐皮了。
查看详细色泽鉴别。质量好的豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽;质量一般的豆腐皮呈深黄色或色泽暗淡发青,无光泽;劣质豆腐皮色泽灰暗无光泽。
组织状态鉴别。取样品直接进行观察,然后用手拉伸试验其韧性。质量好的豆腐皮组织结构紧密细腻,富有韧性,软硬适度,薄厚均匀一致,不粘手,无杂质;质量一般的豆腐皮组织结构粗糙,薄厚不均,韧性差;劣质豆腐皮组织结构杂乱,无韧性,表面发粘起糊,用手摸会粘手。
豆腐皮也叫干豆腐、百页等的。
(1)色泽鉴别
良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽。
次质豆腐皮——呈深黄色或色泽暗淡发青,无光泽。
劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。
(2)组织状态鉴别
感官鉴别豆腐皮的组织状态时,取样品直接进行观察,然后用手拉抻试验其韧性。
良质豆腐皮——组织结构紧密细腻,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不粘手,无杂质。
次质豆腐皮——组织结构粗糙,薄厚不均,韧性差。
劣质豆腐皮——组织结构杂乱,无韧性,表面发粘起糊,手摸之粘手。
(3)气味鉴别
进行豆腐皮气味的感官鉴别时,取样品直接嗅其气味。
良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味,无其他任何不良气味。
次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡,微有异味。
劣质豆腐皮——具有酸臭味,馊味或其他不良气味。(4)滋味鉴别
进行豆腐皮滋味的感官鉴别时,取样品细细咀嚼,尝其滋味。
良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味,微咸味。
次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。
劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。
查看详细阴道用药后排出豆腐皮一样的东西,应考虑是要药物残留和阴道分泌物的结合,如果出现阴部不适的情况就要及时停药去医院检查一下,可以监测一下阴道分泌物。根据检查结果来对症治疗,平时注意保持阴部卫生清洁,在月经期间要禁止性生活,避免用药。注意保暖避免劳累受凉,饮食习惯上多吃温热的食物,生冷凉辣刺激性食物先不要吃。
查看详细豆腐皮有薄有厚不同人的口味不一样所以不好说是厚了好还是薄了好
厚的制作简单成本低薄的制作困难成本高
一般情况您要涮炒就选厚的不易碎要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的口感好
不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的尤其是黄色很均匀的那种那是加的色素
所以您买的豆腐皮用热水烫水变白不可怕变黄才可怕
也不要选特别白的那是将黄豆中的油脂都剔除了的虽然吃不坏但是营养有所流失
豆腐皮不管厚薄都应该有一定的韧性一折一碰就碎的是不好的
豆制品掺假的很多如果您选定一家是干净卫生不掺假的就不要太计较厚薄难吃的真货至少比好吃的假货要好
查看详细1》豆腐皮寿司(图)
材料:
豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。
作法:
1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻,放凉备用。
2、豆腐皮剥开,装入米饭即可
2》豆腐皮
配料:
黄豆,本产品含丰富植物性蛋白质,营养丰富。
食用方法:
用水浸泡后,适用煮、炖、炒、作汤等。
保存上注意:
不要放在日光直射的地方,不要放在高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
3》豆腐皮春卷
原料:
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作:
1.豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
4》麻辣牛肉帘子
原料:
豆腐皮500克麻辣牛肉丝60克郫县豆瓣50克姜米20克蒜米30克精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量香菜少许
制法:
1.豆腐皮切成细丝,入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出;郫县豆瓣剁细
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色,掺入鲜汤,下入豆腐皮丝,调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等,烧入味后,用水淀粉勾芡,淋入特制红油和花椒油,推匀起锅,装入盆内,最后撒上麻辣牛肉丝,点缀上香菜,即成。
9》豆腐皮蛋汤
原料:
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,火腿肉25克,水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作:
1、豆腐皮撕碎,洒少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀;火腿肉切末;冬菇切丝;姜洗净切片;葱择洗干净,切成葱花。
2、锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花、姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结,加水煮沸,放冬菇丝、盐、味精、料酒,再煮15分钟,推入豆腐皮,撒上火腿末即成。
特点:
1、此汤滋味鲜美,营养丰富。
2、此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素,是产妇的滋补汤菜,有利早日恢复身体健康。
10》鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鲜水豆腐皮2张、净蟹肉200克、鸡汤1小碗、精盐12.5克、菱粉2汤匙、鸡油2汤匙、黄酒少许
【制作过程】
一、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。
二、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好.
11》豆腐皮炒鲜菇
原料:
鲜蘑菇250克,豆腐皮150克。,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,葱之条,盐和料酒适量,胡椒粉和味精少许。
制作:
1.鲜菇洗净对半切开;豆腐皮切条;葱切段,蒜拍扁。
2.将生油放入锅内烧热,爆香葱白和蒜;倒入鲜菇和豆腐皮翻炒;
3、加生抽和盐,烹入料酒,调入胡椒粉及味精拌匀,最后放青葱段翻炒几下即可。
17》包烧豆腐
原料:
嫩豆腐1块,鲜虾仁50克,?肉50克,五花肉50克,荸荠50克,葱白30克,豆腐皮(10厘米见方)10张,干贝20克,青椒10克,红辣椒10克,鸡蛋糊50克,油炸香葱片10克,精盐3克,?酒5克,香油10克,味精、鸡精、胡椒粉、湿淀粉个少许,高汤150克,食用油750克(耗约75克)。
制法:
1、嫩豆腐切成10块长厚片,抹上鸡精;五花肉、虾仁分别剁成茸;切粹粒挤
干;葱白、青椒、红辣椒分别切小丁;干贝水发后压成丝;
2、五花肉、虾仁、?肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分10等份;每张豆腐皮放1片嫩豆腐、1份馅料,包裹成6厘米宽4厘米的长方形包,挂上鸡蛋糊;
3、锅置旺火上,下食用油,油温升至六成热时,投入豆腐包炸熟捞起沥干油;锅留底油,回置旺火上,放入豆腐包,加高汤100克、精盐、绍酒、味精,微火煨10分钟入味后撒入胡椒粉,起锅装盘;
4、锅洗净,回置旺火上,下高汤50克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸,湿淀粉勾薄芡,淋于豆腐包上。
特点:味鲜质嫩,风味独特。
要领:豆腐包要炸透煨入味。
1》湘江豆腐
原料:
内脂豆腐半盒,蘑芋片少许,青豆10粒,香菇3朵,玉米粒10粒,红椒丁少许,盐1茶匙,胡椒半茶匙,素鸡粉1茶匙
作法:
1、豆腐,蘑芋,青豆,放入打磨机,加入半匙盐,素鸡粉打磨成浆状。
2、将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸10分钟成型后取出。
3、香菇,玉米粒下锅炒熟,放入剩余调味料,勾芡后淋在豆腐上即可。
2》北菇豆腐扎(图)
材料:
豆腐1块,黄耳1朵,香菇1朵,豆腐皮1张,四季豆若干,素蚝油少许。
做法:
1.将豆腐切成8长条,黄耳1朵对切为二,香菇1朵对切为二;
2.豆腐皮切成20cm×2cm,稍用油炸过后,取出,浸冷水10分钟
3.豆腐炸成金黄色,与黄耳、香菇用素汤煨至入味后,用豆腐皮扎成两束,再蒸8分钟;
4.最后用素蚝油勾芡,加少许四季豆做装饰即成。
点评:
此道菜富含人体不可缺少的植物纤维,香菇既提味又有健脑的功效。
3》香菇豆腐
原料:
豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法:
(1)将豆腐切成四方小块,中心挖空;
(2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
(3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
功效:香菇可降低胆固醇,豆腐有利减肥。
查看详细答:一、增加肾脏负担在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐皮,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担。二
答:1》豆腐皮寿司(图)材料:豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。作法:1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻,放凉备用。2、豆腐皮剥开,装入米饭即可2》豆腐皮配料:黄豆,本产品含丰富植物性蛋白质,营养丰富。食用方法:用水浸泡后,
答:豆腐皮吃法有很多了,可以像包春卷炸着吃,里面的馅料自选,我试过很多,有南瓜丝,火腿肠,腌菜笋丝。萝卜丝,等等,您喜欢吃什么就包什么馅料,包好,可以炸着吃,炸着一下子吃不完,可以煮在汤里吃。炒着吃也可以,凉拌也ok,如凉拌豆腐皮,豆腐皮炒肉丝
答:豆腐皮有薄有厚不同人的口味不一样所以不好说是厚了好还是薄了好厚的制作简单成本低薄的制作困难成本高一般情况您要涮炒就选厚的不易碎要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的口感好不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的尤其是黄色很均匀的那种那是加的色素所以您
答:塞不进药可能是外阴已经肿胀了,豆腐渣样白带说明有妇科炎症,可以考虑用温水坐浴。既然有宫颈糜烂的话,这个是需要继续进行治疗的,而且在治疗期间最好是不要发生性行为的,避免引起交叉感染。
答:阴道用药后排出豆腐皮一样的东西,应考虑是要药物残留和阴道分泌物的结合,如果出现阴部不适的情况就要及时停药去医院检查一下,可以监测一下阴道分泌物。根据检查结果来对症治疗,平时注意保持阴部卫生清洁,在月经期间要禁止性生活,避免用药。注意保暖避免
答:色泽鉴别。质量好的豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽;质量一般的豆腐皮呈深黄色或色泽暗淡发青,无光泽;劣质豆腐皮色泽灰暗无光泽。组织状态鉴别。取样品直接进行观察,然后用手拉伸试验其韧性。质量好的豆腐皮组织结构紧密细腻,富有韧性,软硬适度
答:首先准备用料:黄豆500克、盐卤8克、清水10毫升。1、准备500克黄豆。2、把黄豆清洗并泡一晚上。3、盛6勺黄豆放搅拌机里面。4、加入至搅拌机600ML刻度线清水。5、充分搅拌。6、把搅拌好的豆浆装在容器里。7、加1.5倍清水稀释。8、用
答:玉竹茶【出处】《食物中药与便方》【组成】玉竹、秦艽、当归各9克,甘草3克。【功用】养阴润肺,祛风除湿,和血。【主治】风湿性心脏病。【制法】按上述药物用量比例加10倍量,研成粗末,每取30~40克,放热水瓶中,冲入半瓶沸水,旋紧瓶塞,10~2
答:仙鹤草的功效与作用:止血,健胃。治咯血,吐血,尿血,便血,赤白痢疾,崩漏带下,劳伤脱力,痈肿,跌打、创伤出血。仙鹤草的选方:①治肺痨咯血:鲜仙鹤草一两(干者,六钱),白糖一两。将仙鹤草捣烂,加冷开水叫、碗,搅拌,榨取液汁,再加入白糖,一次服
答:赤练蛇不需要放直接放水里养的。赤链蛇的食欲旺盛,每隔7~8天便要摄食一次。重500克左右的可吞食2~3条小杂鱼,多者可达5条。几十厘米长的小食较大的食过程中,可能会出现相互咬伤或吞食现象,在食物缺乏时尤为明显。这就要求在饲喂时,需有专人守候
答:,作用不大.要做到完全阴转是很困难的,其实肝功正常,不超标也就问题不大,一般不需要治疗.如果肝功不正常可进行保肝用药,如果大于10的五次方拷贝就可考虑抗病毒治疗,常用的抗病毒药物:干扰素,拉米呋定,阿德福韦等等.
答:阿胶糕有活血化瘀的作用,孕妇不能服用,目前这种情况是先兆流产的症状 建议卧床休息,禁忌性生活,禁食辛辣生冷刺激食物 ,最好去抽血检查孕酮和绒毛膜促性腺激素水平,如果激素水平偏低的话需要服用黄体酮保胎治疗,以免引起流产的情况。
答:功效差不多的。附子按照加工的不同分为制附子和生附子,生附子也就是您所说的黑附片。生附子是没有加工过的,毒性大,但效果好,一般用于严重的寒性疾病。建议要勤运动、勤甩手,多补充维生素E和富含烟碱酸的食物。多吃坚果、胡萝卜,培养吃辛辣食物的习惯,
答:知柏地黄丸,就是六味地黄丸的基础上,加了一个知母和黄柏。这两个药是一个清热的药,所以在养阴的基础上,又加了一些清热的,临床上这个人如果有虚火的症状,我们就用知柏地黄丸。如果单纯就是阴虚,还没有什么口干,没有什么牙龈肿痛,这些就用六味地黄丸。
答:鹿茸性偏补阳,凡阴虚火扒孝旺,血分有热,或肺有痰热及有胃火者忌服。外感热病禁用。不知道对于您是否对症。如果段咐对症服用鹿茸,宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风春燃稿动,头晕目赤,或伤阴动血,吐衄下血。用量用法:1—3克,研细末