黑木耳有哪些营养和功效？

营养分析

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

营养分析

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平[52石斛网www.52shihu.com]，防止出血；3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

可以清理肠道垃圾，缓解便秘

剖腹产后可以吃木耳吗？

刨腹产，是手术的这种。手术治疗割开妈妈的腹腔及孑宫，用于孕妇分娩出宝宝。一般剖腹生产是防止因阴道内生产可能对宝宝或妈妈生命及身心健康导致危害。刨腹产后能够吃黑木耳的，通常拿黑木耳或是是老红糖，生姜水等，都有利于产后恶露的排出来，生完孩子是能够在去最吃黑木耳的。

如何查看木耳中浸泡过硫酸镁怎么去掉它？

如何鉴别黑木耳质量

鉴别黑木耳质量的简易方法是眼看、手摸、口尝、看胀发率。

眼看

如果黑木耳有白色（白霜）粉状附着物，是掺入淀粉、滑石粉、硫酸镁、食盐等所致。

优质黑木耳腹面乌黑光润，背面略呈灰白色。

手摸

掺假黑木耳，质重结块稍捏即碎，如掺有糖、碱等，则重而发软，手感潮湿。

正常黑木耳质轻，翻动时有干脆沙响声，手感不硬。将木耳成把地紧捏，耳瓣在松手后立即散开者表明木耳身干质好。

口尝

如有异味、怪味，则为掺假之品。如掺入红糖、饴糖的，有甜味；掺入食盐的，有咸味；掺入明矾的，有酸涩味；掺入碱的，有苦碱味；掺入硫酸镁或尿素的，有苦涩或不适的异味；掺入硫酸锌、食用胶的，感觉有异味，黏度大，有拉丝感。

取少许黑木耳放入嘴里嚼尝，正常黑木耳应是清淡、无味的。

看胀发率

用水浸泡看其胀发率（吸水量）。可取5克黑木耳放入水中浸泡，掺假的黑木耳1份，用水浸泡1小时后仅能胀发出3至5份重（即5克能胀发出15~25克）。

可取5克黑木耳放入水中浸泡，正常的黑木耳漂在水的表面，慢慢吸水后再均匀悬浮在水中，一般黑木耳1份用水浸泡1小时后能胀发出10份以上重（即5克能胀发出50克以上），质量越好其吸水胀发率也越大。

咋识别染色木耳

那些被染了黑色的劣质黑木耳，只要在手指尖上沾一点唾液，在黑木耳上来回蹭几下，手指上或多或少就会被染上黑色。染色黑木耳用眼也很好辨认，未染色的黑木耳，正反面颜色有明显的差别，而染色木耳，正反面颜色基本一致。

东北黑木耳应该怎么挑选？

我非常的喜欢吃木耳，我现在每次买的基本都是通化昕海的黑木耳，下面介绍4招。

1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

胃病能吃木耳菜吗？

胃病的患者能吃木耳菜，但是进食量不宜过多。木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补气血、促肠胃蠕动、增强免疫力等功效。而且木耳中含有植物胶质，可吸附留在人体消化系统的代谢产物，达到排毒、清胃的作用。但因患者胃部不适，脾胃虚弱，消化能力差，而木耳性寒凉，进食量过多，易损伤脾胃阳气，加重胃部不适。注意不能食用生黑木耳，而且必须在泡发后或者煮熟后食用。

吃黑色木耳有什么好处？

吃黑色木耳有保护肠胃的作用，黑木耳，味甘，性平。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。而且还含大量果胶，可保护胃壁，减少溃疡。