青菜和油菜有啥区别？

有一种油菜，也叫青菜，是蔬菜。

有一种油菜，是油料作物，用来榨食用油。油菜花是这种油菜的花。

油菜和青菜简单区分办法

1、外形：油菜植株高一些，结子能力比青菜强，油菜花可以长到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右。

2、花朵：油菜花以一簇簇的形状出现，而青菜花显得有些单薄。

3、叶片：油菜花的叶片呈锯齿状，青菜花的则稍圆无齿。

4、味道：油菜花比青菜花香味明显，青菜花不怎么香。吃火锅时人们通常选择放青菜，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，来掩盖肉味等特殊味道。

油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

青菜

又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高。青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油[52石斛网www.52shihu.com]，而且在工业上也有广泛用途。

青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。

江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

油菜是青菜一种。芹菜菠菜也是青菜。好比女人是人小孩子也是人。

怎样鉴别油菜花蜂蜜的真假？

油菜蜜刚去出来，是浅琥珀色的液体，一般在5天左右就开始结晶，变成白色的猪油状。结晶后的油菜花蜂蜜，浓度越高，质量越好。结晶后颜色一定要白，结晶越细，越结实，浓度也越高，质量越好。凡颜色较深，不容易结晶，结晶成块状，结晶松软，都是不很纯或很好的油菜花蜂蜜。

鉴别蜂蜜的一般方法：

嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。

尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。

在蔬菜里油菜吃了对身体有什么好处？

油菜的营养成分：

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)

热量23大卡胡萝卜素623微克

钾210毫克钙108毫克

维生素A103微克钠55.9毫克

磷39毫克维生素C36毫克

镁22毫克碳水化合物3.78克

蛋白质1.8克铁1.2毫克

纤维素1.1克维生素E0.89毫克

硒0.79微克烟酸0.72毫克

脂肪0.5克锌0.35毫克

锰0.23毫克核黄素0.15毫克

油菜扒金针菇铜0.06毫克硫胺素

清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

特点：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

凉拌油菜：嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

特点：此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

香菇油菜：香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

木耳油菜：

1、油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分。

2.起油锅，蒜蓉虾皮爆香。

3.放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅。

木耳适宜人群

一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

油菜的食用注意事项：

1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

油菜的搭配宜忌

相宜的黄金搭配：1.油菜+香菇=预防癌症

2.油菜+虾仁=油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒;虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。

3.油菜+豆腐=止咳平喘，增强机体免疫力

4.油菜+鸡肉=强化肝功能、抵御皮肤过度角质化

相克的禁忌搭配：

1.油菜+山药=影响营养素的吸收

2.油菜+南瓜=降低油菜的营养价值

油菜的药用

油菜：欧洲油菜

性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。

油菜的功效

降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

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月子里能吃油菜么？

在坐月子期内是能够吃油菜子的，油菜子里边的营养成分比较丰富。它带有复合维生素和矿物。并且，孕妇假如生完孩子有积血或是是腹疼的状况，还可以用油菜子来輔助医治。在坐月子里是能够吃油菜子的。坐月子里女士还应当多留意防寒保暖，不必受凉。也应当适度的活动一下下人体。

油菜籽和油籽都是什么？

油籽应该是可以榨油的植物种子（大类），应该包含大豆、花生，油菜籽等；

油菜籽是油籽的一种。

痛风可以吃油菜吗？

针对您在问题中所问的这个问题，是可以吃的。痛风由嘌呤代谢紊乱引起来的，因此，痛风病病者不能吃这类食品，以免引起痛风病。多吃蔬菜，多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。日常生活当中要保持充足的睡眠，肢体保持适当的活动，添加适量对水果蔬菜饮食，促进身体的免疫力，保证正常的机体功能。