大豆卵磷脂
(
High
又称大豆
蛋黄素
),是精制
大豆油
过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在
脱胶
过程中沉淀出来的
磷脂质
再经加工、干燥之后的产品。
纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步
氧化酸败
分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、
脑磷脂
心磷脂
磷脂酸
(PA)、
磷脂酰甘油
(PG)、
缩醛磷脂
溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防
心脑血管疾病
等作用。
大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分,增强细胞信息传递能力提高大脑活力,提升细胞膜自我修复能力保护肝脏,抵御外部侵害能力。