冰糖白色的好还是黄色的好？

白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。

工艺的区别:

老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。

白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。

质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。它们的提炼方法不同，用法是基本一样的。

白冰糖和黄冰糖。营养含量相差无几，能量：1660焦耳 =397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0。06％。无机盐：Ca(23mg)、Zn(0。2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1。4mg)。维生素：微。

扩展资料：

冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。

营养功效：

冰糖的蔗糖纯度最高，超过99。9％。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

除糖尿病患者外都可食用。润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。每天约30克。

特别提示：

无论那种糖，人体消化吸收后，都会分解为葡萄糖，使血糖上升，糖尿病患者皆不宜食用。人工合成的“代糖”，可以实现糖尿病患者和减肥者享受甜食的愿望[52石斛网www.52shihu.com]，但口味与糖还是有所不同。

参考资料：百度百科——冰糖

都一样，黄色只是因为含有一些色素或微量矿物质。

1、红糖

制作最为简单，只要原材料如甘蔗、甜菜榨汁后过滤再将汁液熬一下就浓缩成了红糖。

2、白糖

在红糖的制作基础上，经过纯化、脱色，去除杂质后就制作成了白糖。

3、冰糖、绵白糖

对白糖结晶进行再加工，形成粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻结晶的绵白糖。

其实经过上面我们对几种糖的制作过程介绍就会发现它们其实是同一种东西，只不过经过的程序有多有少，所以它们的功效是不会不同的。

自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

参考资料：人民网《红糖、白糖、冰糖哪种糖更健康？》

颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。

我家就是做冰糖的，冰糖分单晶和多晶冰糖。一般家里买多晶冰糖食用，咖啡这些用单晶冰糖，一粒一粒的。我可以肯定的告诉你，稍微有点黄色的是很正常的，是最天然的。单纯的白色，一点黄色都没有的冰糖是有问题的。而且问题严重，肯定是加了还原剂的，可以是保险粉也可以是剧毒的吊白块。这两个东西，你们可以自己去搜索。纯原创哈，可以转载，可以告诉你们的家人朋友哦。

以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为多一道工艺，是更纯的糖。现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。

白冰糖与黄冰糖均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。

冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种；依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色，都称为黄冰糖。

黄冰糖：又名老冰糖、土冰糖、老土冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等。是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成。经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

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冰糖草可以治咳嗽吗？

冰糖草对咳嗽有很大帮助。治肺热咳嗽：鲜野甘草一至二两，水煎服。 ⑺治喉炎：鲜野甘草四两，捣汁调蜜服。还可治丹毒：鲜野甘草二两，食盐少许，同捣烂，水煎服。

能用白糖代替冰糖炖梨吗？

可以用白糖代替冰糖炖梨，但是白糖和冰糖作用效果是不一样的。这道菜利用的并不是他们的甜味，而是它们本身的属性，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。总的说来白糖性平，纯度较高，冰糖性凉。

冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。

冰糖炖雪梨是一道传统的特色甜点小吃。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。