坚果类 坚果类食品包括核桃仁、榛子、松子、腰果、栗子、开心果等。坚果中富含蛋白质、脂肪和多种维生素。尤其值得一提的是,坚果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,它包括亚油酸、亚麻酸、磷脂、胆碱等成分,这些物质是构成人脑组织的物质基础,可促进脑和神经系统的发育,增强记忆力。 豆类 豆类食物中蛋白质和必需脂肪酸的含量很高,这些都是有益大脑的营养素。此外,豆类食物富含谷氨酸[52石斛网www.52shihu.com],而谷氨酸是大脑活动的物质基础,是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。所以,多食用豆类食物有益大脑。 黄花菜 科学实验已证实,黄花菜具有健脑作用,并被认为是一种具有平衡营养功效的健脑食品。 葡萄 葡萄含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和果酸,这些营养素都有健脑作用。