鸡头的功效与作用有哪些？

鸡头这种食物是我们日常生活中比较常见的一种肉类食物，鸡肉不仅非常的鲜美而且还富有非常高的营养价值，适当的吃一些鸡头可以很有效的预防一些病毒的侵袭，而且还可以起到一定的养肝益肾，活血化瘀和调理胎气很重要的作用[52石斛网www.52shihu.com]，在日常生活中经常吃鸡头还可以让我们的眼睛和皮肤得到很好的保护，但是一些年头比较大的鸡头是不要去吃的，因为这些鸡可能会吃进很多含有重金属的物质并且储存在脑组织当中从而引起一定的毒性。

鸡头可以吃吗？

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

鸡头为什么有稳定性？

鸡头的构造和人的眼珠同理，楼主您可以盯住我给您写的这几个字，然后不停晃动脑袋，不管脑袋怎么晃动，楼主您的眼珠都可以保证稳定的聚焦在这三行字上。

鸡头、鸡脖能吃吗？

【8种肉不宜吃】1、禽“尖翅”不能吃，禽“尖翅”是个藏污纳垢的仓库；2、鱼“黑衣”不能吃，有大量的类脂质、溶菌酶等物质；3、鸡头不能吃；4、猪脖子的肉疙瘩不能吃；5、兔“臭腺”不能吃；6、羊“悬筋”不能吃；7、畜“三腺”不能吃；8、鸡脖不能吃。

吃鸡头对人有什么好处？

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。

鸡冠还是鸡头有毒？

常言道：十年鸡冠赛砒霜

这一句话吓退了许多的食客，所谓“舍猪舍牛，不舍鸡头。”自然可以看出鸡头的美味。可是鸡冠可怕之处又在哪儿呢？下面由我来分析一下

会挑：

“十年鸡冠赛砒霜”中的“十年”泛指鸡的年龄大。养殖久了的鸡的冠会因为鸡啄食而积累大量的重金属物质，挑就是一个关键。

1.尽量选择养殖年份少的鸡进行烹饪

2.变种鸡冠尽量少买，因为有时无法确定变异的鸡冠是否比普通鸡冠更加易于积存毒素【如下图，不过此类鸡一般是观赏鸡，很少有人食用】

3.鸡冠不能太软，要是如同纸一样糊在鸡头上，则有危险。公鸡总是昂首挺立的，如果鸡冠软的，而且鸡没有精神，这种鸡一般是得了病的，而且活不长，各位卖鸡的时候要注意【注意：鸡冠不能出现病态的青紫色、白色、紫黑色，鸡冠出现上述颜色，千万不要买，有可能是鸡瘟啊！】

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会做：鸡冠难以烹饪，无论是煎烤烹炸、闷溜熬炖，鸡冠总是硬硬的，吃起来像塑料【因此我个人建议，如果不是十分需要吃鸡冠（如：入药），最好不要吃】

鸡冠不似鸡肋，鸡肋只是肉少骨多，而鸡冠却含毒。不要轻视鸡冠，认为鸡冠肉少而可惜，因为一时的小便宜误了一生的健康才是大错！

最好烹饪鸡前把鸡冠去掉，尽量选用炒的方式，煮的话会有一定量的重金属物质溶于汤中。重金属物质不是不溶于水，而是少溶，但炖汤要加热，给饱和溶液加热就会使饱和溶液变为不饱和溶液，鸡冠中的重金属物质就会更多地溶于水，这样鲜美的鸡汤却变成了无形的利刃。【顺便说一句：鸡汤并不是最有营养的，鸡汤只是鲜，更多的营养还是保存在鸡肉里，愿各位不要嫌弃炖完汤的鸡肉啊！】

会取舍：墨子曰：”利之中取大，害之中取小。“

孟子曰：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”

正是如此，人需要懂得取舍，小小鸡冠，舍去算了，人的健康才是必须要取的。

总而言之，言而总之，希望大家能身体健康！身体才是革命的本钱啊！

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