不可以,怕中毒,那就完了
不可以,怕中毒,那就完了
鲜白木耳可不可以吃?
新鲜银耳可以吃,干、鲜银耳的食用历史悠久,新鲜银耳炖煮时间短,口感嫩滑,糯性十足。新鲜银耳在食用之前,用开水焯一下(开水烫下一分钟)放在盛满水的盆子里浸泡(水漫过银耳),每二十分钟换一次水,浸泡两次,然后用刀子将其根部颜色较深的部分去除,用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质,洗干净后,即可炖煮或者下锅炒,炖煮20分钟即可糯。
市面上一般只有干货银耳而基本没有新鲜的银耳,人们很少吃过新鲜银耳,除非是到了生产基地才有机会品尝到。而作为银耳的兄弟黑木耳则比较常见,那是因为菇农种植的每批次银耳是集中上市的,并且银耳是整朵采摘,如果采摘下来的银耳没有及时的全部卖掉,很快就会烂掉,而黑木耳则不用整朵而是可分次采摘,一下子采摘量比较少也比较容易保存,所以市场上新鲜的黑木耳比较常见。为了避免损失,菇农会选择在采摘后便在当地的烘干厂进行烘干保存,然后再出售,避免由于没有及时出售而导致损失。而对于商家来说,从菌棒采摘后的银耳由于没有地方继续吸收营养所以保鲜时间更短,加上传统的生鲜产品渠道流通环节比较多,大大提高了保鲜难度,因此很少有商家会选择购买新鲜银耳再去售卖,而是选择烘干的银耳,这样便于流通和储藏,从而降低风险。
不管是黑木耳还是银耳以及猴头菇(烘干和新鲜都一样)等都会含有卟啉光感物质,这在菌类食物中都会存在类似物质,比如金针菇含有秋水碱,不过含量很低除非一下子大量食用才会导致过敏反应,当然最好是通过简单处理再食用最好,既能够享受其营养美味又能够安全的食用。
通常卟啉分为两类,第一类:脂溶性卟啉化合物,通常溶于有机溶剂,如氯仿,二氯甲烷,乙酸乙酯,苯等脂溶性溶剂[52石斛网www.52shihu.com],在石油醚,正己烷等溶解度很小;第二类:水溶性卟啉化合物,通常溶于水,甲醇,乙醇,丙酮,乙腈等亲水性有机溶剂中。具有一定的光敏性质,在紫外或可见光作用下,能有效释放单线态氧。
银耳中的卟啉光感物质属于第二类卟啉物质,所以在食用银耳之前都要经过泡水处理来除掉卟啉物质,新鲜的银耳在食用之前最好还要再经过开水焯一下(放入开水中煮一分钟捞起),然后再泡水洗净即可。银耳在经过开水焯过后细胞膜会被破坏,再经过泡水洗净即可基本去除卟啉光感物质,当然卟啉物质不管是新鲜还是烘干的银耳都是存在只不过含量很低只要一下子食用量不要太多都不会导致过敏反应,当然最好是通过以上方法处理过再食用会更加安全。
挑选优质银耳:
银耳,又称白木耳,无论颜色还是口感,都和燕窝相似,并且价格便宜。银耳富含植物胶原蛋白,是良好的滋补品。
一看,优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸,新鲜银耳摸起来比较干燥,且很脆,有一点刺手的感觉,长时间放置的银耳会发软。
三闻,品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道,那可能就是用硫磺熏过的。
四煮,好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软,胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的,一点都不黏稠,口感很硬。
追问您是种银耳的吗
新鲜银耳放冷藏保存了50天还能吃吗?
每天都吃银耳莲子汤好。
银耳具有滋阴润燥、止咳生津的作用,还含有能滋润肌肤的植物胶质以及帮助胃肠蠕动和减肥的可溶性膳食纤维,是春秋润燥之佳品;莲子含有丰富的钙、磷、钾,能降压安神补虚、清燥热去心火。因此总体来说,银耳莲子羹非常适合防春燥。
适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。
扩展资料
银耳的营养功效:
1、滋补强健
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳可以强身健体,尤其对于中老年人有很好的效果。
对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人,食用银耳可以帮助恢复体力,还可以有效的预防心脑血管疾病,对于预防高血压和血管硬化有很好的效果,还可以治疗慢性支气管炎等疾病。
2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
3、保护肝脏,治疗心脏病
银耳不仅是保健品,更有很高的药用价值,经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
参考资料来源:人民网-银耳莲子羹防春燥
参考资料来源:人民网-银耳护肝护心银耳的五种超级营养功效
查看详细放两三天是没有问题的,不过要把盖子盖紧,冰箱分类好,防止细菌进入和有异味。
银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后如放置时间过长,硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
提示:毕竟久放还是不好,营养价值会流失,最好吃多少煮多少,当餐吃完不要留。
扩展资料
常见食物冰箱保存期限
鸡肉:冷藏2—3天;冷冻一年。
牛肉:冷藏1—2天;冷冻3个月。
鱼:冷藏1一3天;冷藏3个月至半年。
香肠:冷藏2。3天;冷冻2个月。
面包:冷藏3—6天;冷冻2至3个月。
罐头食品(未打开):冷藏一年。
苹果:冷藏l一3周。
柑桔:冷藏1周。
胡萝卜、芹菜:冷藏1—2周。
菠菜:冷藏3—5天。
鸡蛋:鲜蛋冷藏1—2个月;熟蛋冷藏,7天。
牛奶之类的:均冷藏5天。
参考资料:人民健康网-食物在冰箱保质期一览表6类食物不宜放冰箱
查看详细银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳的营养成分:
据测定,银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克、铁30。4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分,但其中也含有较多的硝酸盐。
第1:维生素D
银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
第2:胶质
银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
第3:酸性多糖类物质
银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
第4:膳食纤维
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
第5:碳水化合物
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
第6:蛋白质
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
第7:纤维素
富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。
第8:胡萝卜素
富含胡罗卜素,具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
第9:铜
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
第10:钾
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
第11:磷
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
查看详细银耳能够预防高血压、高血脂。银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
查看详细银耳用水泡过可以吃,通常银耳是用来煮斋菜的,用云耳冬菇粉丝面筋金针一起炒好吃
查看详细答:银耳营养丰富,常吃对身体是很有好处的。银耳的蛋白质中含有人体所需的17种氨基酸,滋润而不腻滞,具有益气清肠,活血润燥的功效。它含有的膳食纤维更是可以帮助胃肠蠕动,减少脂肪的吸收。
答:能吃泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实
答:只要不变质就可以,望采纳
答:隔夜的银耳能吃,但最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品,有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝,但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话,其营养成分可能会降低,还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。
答:可以煮水喝,银耳富含蛋白质,氨基酸,脂肪,矿物质,营养丰富,为人体提供营养物质,还具有健脾开胃,滋阴润肺,益气清肠的功效。能增强人体的免疫力和抗病能力,提高肿瘤患者对放疗和化疗的耐受力。银耳含有膳食纤维,促进肠蠕动,有助于人体的消化,可以润
答:银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。平时没有事的时候可以喝一下,可以补气,防止便秘,润肺止咳。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增
答:一、银耳隔夜能吃吗银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人。。。6404
答:银耳是一种很好的滋补食物,具有美容养颜、补钙、促进肝脏解毒、减肥、提升免疫力等功效,但是每次食用要适量,而且银耳要吃新鲜的,如果是寒性体质的人最好要少吃银耳。
答:黄精本身的味是微甜的,倘若存放久了,颜色不鲜、而为黯淡,就开始从微苦变得很苦。所以,颜色灰黯苦味太重,甚至苦中带有异味,这样就不可服用。
答:据《西藏常用中划药》上记载,红景天还具有活血止血、清肺止咳、解热,并止带下的功效。主治咳血、咯血、肺炎咳嗽、妇女白带等症。
答:湿疹主要是环境因素引起的,这种情况要用药膏涂抹治疗,也可以用艾叶治疗。艾叶能够温经止血,散寒止痛,降湿杀虫。艾叶煮水洗脸可以治疗皮炎、湿疹,但是不能长期使用,长期使用艾叶灰对神经会有抑制作用。建议您可以在患病期间使用,病愈后不要再用,平时注
答:金莲花清热解毒,用于风热邪毒袭肺,热毒内盛引起的上呼吸道感染、咽炎、扁桃体炎金莲花可清热解毒,主治扁桃体炎、中耳炎。莲子心“清心去热”。故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠。配生甘草则增强莲子心的泻心火除烦之功。用适量的金莲花开水冲泡,即冲即喝,
答:荔枝:补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)。望
答:孕妇是可以吃韭黄炒蛋的。这道菜不仅味道鲜美,而且营养值丰富。韭黄里面富含多种蛋白质,维生素和矿物质,可以满足人体多种的营养需求。孕妇一定要注意营养均衡,多吃新鲜的水果和蔬菜,以及富含蛋白质的食物,不要吃辛辣刺激生冷的东西。
答:病情分析:不要吃甘蔗,容易上火,更容易咳嗽!指导意见:百合梨水可以帮助小儿化痰,适合未感冒却有点咳嗽,或者感冒愈后的偶尔咳嗽有痰
答:最好是经前或者经后吃,像这些补血活血补气的药在经期吃的话容易引起经量过多,加重贫血