鱼胶是什么样的鱼胶好呢？

首先，好的鱼胶一般色泽为肉黄色的为佳，陈年的黄色会变深，变成暗黄色。差的鱼胶看起来很破碎，白的不正常没有一点血丝（注意有些薄的胶，如白花、北海片是偏向于淡黄白的），甚至不成胶的形状，一堆不知道什么东西拼凑起来似的。。。差胶闻起来有可能有发霉发臭等味道，有的如果用药水泡过，还能闻到一点点药味。。。等等这些都是差胶的特点。买回鱼胶后，把鱼胶放在水里，真的鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间会散，形状发生明显改变。好的鱼胶，让人吃了之后能够增强体质，补充营养，美容养颜，但是市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。福临门鱼胶的价格比较实惠，长期治病、保健的人往往比较喜欢福临门的。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾[52石斛网www.52shihu.com]，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

一、越大越靓，可以去到一斤一只最好。

二、看色泽，以金黄色为上。

三、厚度要够。

例如：像蜘蛛肚，中央厚度就厚达2厘米！不过有人要问“我看到的花胶，有些是中间厚，有些是边沿厚，为什么呢？哪种好？”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。

四、看鱼的品种。其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

五、看产地。缅甸等地都有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。

六、看公母。公花胶爽口硬身，口感比软绵黏刀的母花胶更好，因此身价比母花胶高。要看公还是母，就看花胶身上有没有一条“坑”，有者为公，无者为母。

【鱼胶的大小】同种种类的鱼胶如果是大一半的话，那么它的效果肯定就也是大一半的，当然价格也就大一半左右了。

【鱼胶的色泽】不要太多血丝，有一点是可以接受的，也不要看起来黑的不成人样，好的鱼胶，可以对着光往上面照下，可以发现里面有点亮，鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的，而且看起来很顺眼.还有一点，千万不要买全是白茫茫的鱼胶，因为那可能是用药水嫖过的。

好的鱼胶炖了后水是清的。而且基本没腥味.不要都是浑浊的。

好的鱼胶吃后，会发现嘴巴很粘的，好象有胶水在您嘴巴旁边一样。

野生的鱼胶要比养殖的好不过一般不是专业人士不容易分辨

像莽撞胶的胶质就比鮸鱼胶的要厚，其营养价值也比较高，详情可以去晨曦滋补网里看看

鱼胶的功效及食用禁忌有哪些？

鱼胶中含有大量的蛋白质、维生素以及微量元素，具有美容养颜、活血补血以及御寒祛湿的功效，可以治疗健忘失眠、体质虚弱以及产后乳汁分泌不足，具有增强身体抵抗力的作用。

鱼胶的功效与作用有哪些？

鱼胶也就是鱼肚子，这种食物对人体有很好的保健作用，鱼肚子这个位置的肉质相对于其他部位来说比较鲜美，因为这这个部位所含的脂肪含量比较高，多吃这种食物可以补充人体所需的蛋白质、各种微量元素和必须脂肪酸，尤其是对于一些怀孕期间的女性或者是生长时期的儿童，补充充足的营养物质才会达到最好的发育效果。

成鱼胶可以天天吃吗？

他说的这样的事情，花胶能够是能够每天吃的，它能够补充身体所需要的营养元素，对人体也非常好，花胶的关键成份为高級胶原蛋白粉、复合维生素及钙、锌、铁、硒等几种营养元素。其蛋白含水量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食物低热量食品，因此有标准的人能够每天服用。

乳腺癌可以吃鱼胶吗？

花胶是这种十分有营养成分的养生食材。可以补充身体的胶原蛋白粉，对创口的修复是有益处的，因此您能服食。但一次不可以吃过多。乳腺癌一且诊断，优选的医治计划方案是手术治疗，初期得话医治好用，临床医学只能率高，建议按照马上到靠谱的肿瘤医院手术医治，随后依据术后的病理学結果，再制订事后的医治计划方案，放疗，放化疗，生物疗法这些医治方式。

鱼胶蛋白的好处有哪些？

鱼胶蛋白的6种好处—美仕源鱼胶蛋白，具有保湿，营养，亮肤，紧肤，防皱，修复的6大功效。鱼胶蛋白可以美白，补充组织流失的胶原蛋白，促进皮肤细胞再生、恢复肌肤弹性，使皮肤维持光滑、有弹。以上所讲的就是针对这个问题所作出的回答了，相信对患者本身会有很大的帮助的。