红烧茄子怎样做？

红烧茄子在家这么做忒费米饭了

1、主料：一斤左右的圆茄子一个，猪肉二三两，青椒两个，西红柿一个，香菜版适量。

2、佐料权：大料一颗，姜两三片，葱花末适量

3、制作：将茄子切滚刀块儿，猪肉切片儿，西红柿切碎块儿，青椒切块，香菜切段儿。炒锅上灶开火，放油3--4两（使用也就2两），不太热时放入切好的茄子过油，至茄子基本在八成熟时，将茄子捞出并控出多余的油。在炒锅中放底油，大料、姜片儿炝锅，炒肉片儿，将切好的西红柿放入，加些料酒和一勺甜面酱，翻炒片刻后加入过油后的茄子，这时注意不能加水，放盐和适量的白糖。大约加热3--5分钟后加入青椒片儿，翻炒几下后[52石斛网www.52shihu.com]，加味精、葱末出锅装盘后在菜上撒上香菜末儿即可。

此菜做法很简单，老少皆宜，配上米饭更佳，是家庭很受欢迎的一道菜。请您试一试。

主料自

茄子1根

辅料

油适量

盐适量

蒜适量

葱适量

姜适量

酱油适量

陈醋适量

料酒适量

糖适量

水淀粉适量

步骤

1.准备食材。

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

小贴士

1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。

2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。

1：大蒜切片，葱切片。猪肉切成片，备用。

2：茄子洗净切成滚刀块：

3：中内火烧热锅中的油，待烧至容五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。

4：留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉片翻炒至熟。：

5：接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。

茄子和金针菇能一起吃吗？

茄子和金针菇能一起吃。金针菇是菌类的一种，富含植物多糖，有一定的抗癌功效；富含多种氨基酸、核苷酸等呈味物质，味道鲜美。与茄子一起吃没有什么特殊禁忌。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

扩展资料

金针菇搭配宜忌

相宜的黄金搭配

1、金针菇+鸡肉=益气补血

2、金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

3、金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

金针菇适宜人群

一般人群均可食用

⒈适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；

⒉脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

茄子不宜人群

⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

茄子对身体的好处是什么？

茄子营养丰富，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子对人体有什么用？

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

茄子的营养价值有哪些？

茄子能够降低高血脂，高血压、防治胃癌、保护心血管、抗坏血酸、治疗冻疮、抗衰老、清热活血、消肿止痛。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

吃茄子有什么好处或坏处？

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

油焖茄子怎么做最好吃？

主料茄子2个辅料盐适量油适量生抽适量糖适量

步骤

油焖茄子的做法回步骤11.茄子切滚刀答块。

油焖茄子的做法步骤22.锅里放油。

油焖茄子的做法步骤33.放入茄子翻炒。

油焖茄子的做法步骤44.由于我油放荡不羁是很多，所以加了点水，更健康哈。

油焖茄子的做法步骤55.加盖焖5分钟。

油焖茄子的做法步骤66.放点生抽。

油焖茄子的做法步骤77.放盐调味。

油焖茄子的做法步骤88.放一点糖起鲜。

油焖茄子的做法步骤99.出锅盛盘。

秋天茄子能吃吗？

秋天的茄子能吃。

茄子营养价值：

1，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2，茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

扩展资料

茄子食用功效：

1，降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2，防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3，抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

肉末茄子怎么做才能软烂入味？

茄子这样做软烂入味，能吃两碗饭。