味精对人身体有害吗？

味精是每天做饭必备品，主要有着提鲜作用，适量的食用味精对人体是没有害处的。但味精中含有少量谷氨酸钠，大量食用可引起头晕、口渴、四肢无力。建议：不要食用太多味精，以减少谷氨酸钠的摄入。平时最好清淡饮食。

味精作为常见的调味品，具有提鲜作用。平时烧菜时少量放入点味精[52石斛网www.52shihu.com]，能够提高大家的食欲。但味精中含有谷氨酸，食用过多味精会妨碍人体吸收镁和钙，从而造成短期的头痛、恶心等。建议：应适量食用味精，避免出现不适。

味精是如何制造出来的？

味精是商品名，其化学名为“谷氨酸钠”。1907年日本东京帝国大学教授池田菊地为搞清楚海带汤有鲜味的原因，取来几条干海带用清水浸泡过夜，然后将海带水蒸发至干，最终得到一些白色结晶物，经仪器分析最终确定该白色物质的化学成分为谷氨酸。

谷氨酸本身并无鲜味，随后池田教授在谷氨酸水溶液里添加了少许食盐（氯化钠）后，该溶液立即呈现出强烈的鲜味。随后日本厂商利用面筋进行酸水解后同样得到谷氨酸，最终该产品被推向市场并获得了消费者的青睐。

扩展资料

实际上谷氨酸（味精的主要组成部分）不但无害，它还对身体有益。如据日本研究人员经临床试验确认，谷氨酸对肝昏迷、慢性肝炎、神经衰弱、癫痫症以及胃酸缺乏等症有缓解作用。

此外，谷氨酸还有一定的解毒作用。日本学者解释，谷氨酸进入人体后可“竞争性地与汞、镉、铅等重金属形成不溶解的络合物（这是由于钠分子量较小，故可置换分子量较大的重金属离子）并最终随大便一起排出体外”。我国中医理论认为：昆布（海带）具有“软坚散结”、消除体内积毒的作用，很大原因与昆布含一定量的谷氨酸有关。

味精加热后会产生致癌物质吗？

味精按正常使用是不会对人体造成伤害的。

要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。

摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。

多吃味精对身体有什么危害呢？

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

味精吃多了有哪些影响？

吃味精时每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。

味精能吃吗？

常听说味精是工启孙业制成的，食用对人体有害，这是真的吗？

这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料，它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠，这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼橘含等食物当中。

说工业制成主要说的是提炼这种物质的工艺，其实味精生产的工艺与酿酒十分类似，即用粮食做原料经微生物发酵并提纯得到，虽然是工业化规模生产，但并不改变其天然的属性。

美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。

那应该如何安全食用味精？

首先，应该通过正规渠道购买正规厂家生产的味精，这样可以基本保证食品安全。其次，使悄伍链用味精烹饪时应该注意严格控制好盐和味精的量，两者加起A的用量应该不超过每人每天6克。在安全范围内食用味精，可以认为味精对人体是无害的。