蘑菇有什么作用？

蘑菇含有丰富的蛋白质，还含有维生素，糖类，以及无机物及微量元素如钙、镁、钠、钾、锰、铜等。蘑菇性味甘甜寒冷，有提神、开胃、止泻、止呕等功能。近代科学发现，蘑菇有较强的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌以及结核杆菌均有抑制作用。

蘑菇的作用和功效是什么？

我国历代医学家十分重视蘑菇的医疗保健价值。中医学认为，蘑菇性味甘、凉，入肠、胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气等功效。<医学入门》记载，蘑菇“悦神，开胃”。《生生编》记载，蘑菇益肠胃，化痰，理气。明代李时珍在《本草纲目》中称蘑菇为“蘑菰蕈”，释名为肉蕈[52石斛网www.52shihu.com]，并认为蘑菇甘，寒，无毒，“益肠胃化痰理气”。清代名医黄宫绣在《本草求真》中记载：“蘑菇与香蕈诸菇同为一类，但香蕈色白而平，蘑菇则色白而寒也。香蕈能益胃气，不饥，及治小便不禁；蘑菇则能理气化痰，而于肠胃亦有功也。然皆体润性滞，多食均于内气有阻，而病多发，不独蘑菇然也。”清代温病学家王士雄在《随息居饮食谱》中记载，蘑菇“甘凉。味极鲜美，荤素皆宜。开胃，化痰。嫩而无砂者优”。

吃蘑菇有什么好处？

吃蘑菇有很多的好处，首先，蘑菇的营养成分是特别多的，尤其是一些蛋白质、矿物质以及维生素，而且蘑菇可以抑制金黄色葡萄球菌的生长，具有一定的抗感染的作用。而且蘑菇具有抗癌的作用，还可以降低血压，提高人体的免疫力，避免感冒的发生。还可以帮助消化和排便。

蘑菇上长出的白色绒毛是什么？

是长出来的真菌

1.对于蘑菇放的时间长表层长出一层毛，不严重的话可以食用的，用开水微烫一下即可食用。

2.但是请注意对于长时间放置，性质比较恶劣的就最好不要使用，也是为了咱们的健康而言的。

3.蘑菇作为菌类食用对身体是非常好的，可以增强细胞功能，抵御各种疾病的免疫力、镇痛、镇静的功能，以及止咳化痰等特效，蘑菇表层有白毛，只要不腐烂，不严重都可以食用。

4.切记注意观察，如果腐烂或者变坏的蘑菇以及一些不太认识的菌类，不要去食用，因为有些属于毒蘑菇或者说毒素。

1.平菇（us）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

2.平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

3.中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

蘑菇煮多久能熟？

蘑菇一般很容易熟，用煮的方法一般3~4分钟，吃起来软而带点韧劲没有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2~3分钟，加些盐出汁就熟了。

拓展资料

蘑菇（学名：is）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。

菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。

蘑菇中的脂肪含量很低，鲜蘑菇的脂肪含量通常在1%以下，大多数甚至达不到0.5%。所以，我们烹饪蘑菇的时候通常会用上大量的油脂，比如黄油煎松茸，小鸡炖蘑菇，否则口感上是不会爽快的。 

蘑菇的营养价值与食用功效

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;了。

怎样预防蘑菇中毒？

蘑菇是一种野生植物，味道鲜美而营养丰富，人们喜欢食用。之所以出现中毒事件是人们未确实分辨清是否有毒的情况下误食了毒蘑菇。 因此，不提倡食用野生蘑菇，要吃蘑菇最好食用人工种植的蘑菇。如果难以避免，那么在采食时一定要分辨清楚是无毒还是有毒。毒蘑菇往往色彩艳丽，不易分辨，因此采集时最好请教当地有经验的农民，如果仍难以肯定，还是不采集不食用为妥。

毒蘑菇喝酒中毒怎么办？

吃了毒蘑菇以后中毒应当立即到医院实施救治，因为每个毒蘑菇的毒性是不同的，对人体的干扰大小也是不一样的，有的可能会只会引来胃肠道反映，只要做几下催吐，导泻把吃出去的食物排出来，一般问题就不大，有的有可能会致使比较严重的炎症，比如说凝血反映会可能会致使濒死的，所以应当立即到医院实施救治救治。特别声明养成有规律的生活饮食方式，因自己的身体健康才是最重要的。