虫草花有什么药用功效？

“虫草花”，其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。尽管虫草花的外形与冬虫夏草相似，但其药用价值完全不及后者。虫草花目前还未入药典，不是正式的中药，但由于虫草花含有虫草素、氨基酸、多糖、蛋白质等，可谓营养成分十分丰富。同时，也发现虫草花有补益肝肾、补肺健脾的功效，所以，它是可以入药膳的。药材辨真伪：好的虫草花质地肥厚[52石斛网www.52shihu.com]，颜色金黄而有光泽，看起来比较新鲜。所以，在挑选虫草花时，可挑选粗壮一些(细长的可能是第二代所培育)。在煲汤之前，用凉开水浸泡虫草花2-3分钟，如见到水质变黄色，说明有可能染色。正常情况下，浸泡虫草花的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。

虫草花的功效与作用禁忌是什么？

虫草花含有丰富的蛋白质氨基酸，以及虫草素甘露醇，多糖类成分，虫草花具有补肺肾治咳嗽，益虚损傅菁气之功效，适用于，肺肾两虚，精气不足，阳痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软等症状的。还具有提高抵抗力，改善心血管疾病，调节内分泌，抑制癌细胞扩散的功效

虫草花与什么搭配煮最佳？

虫草菠菜鸡蛋汤

虫草是菌菇，营养成分也很高，而且虫草的口感很好，没什么特殊的味道，还很耐嚼。

食材

主料北虫草50g菠菜300g辅料油适量盐适量葱少量姜少量鸡精少量鸡蛋1个

步骤

1。准备菠菜。

2。北虫草用温水浸泡半小时左右，没有硬芯即可。

3。洗净，用热水焯水，然后捞出沥水。

4。菠菜切段。

5。葱姜切丝。

6。打一个鸡蛋。

7。热油锅。

8。放入葱姜，爆香后捞出。

9。加入菠菜。

10。加入北虫草。

11。煸炒一会。

12。加入热水。并放适量的盐。

13。加入鸡精。

14。将鸡蛋打散后。均匀的撒入锅中。

15。大火煮1分钟。即可。

小贴士

最后用大火是稳定鸡蛋，使鸡蛋快速定型煮熟。

虫草花拌菠菜

原材料：菠菜300克虫草花60克蒜4瓣一品鲜15克醋20克耗油15克香油10克

1。虫草花去掉老根。

2。菠菜洗净

3。大蒜4瓣压成蒜泥。

4。拌菠菜水烧开，菠菜和虫草花分别焯水，拧干水分。

5。蒜泥加上15克蚝油，15克一品鲜，20克醋，10克香油拌匀。上面撒上坚果碎，芝麻，杏仁碎，花生碎，核桃碎都可以。

虫草花炖瘦肉

原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

功效：益肾壮阳、补肺健脾

做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

虫草花胜瓜煮素小虾

食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇

做法：

1、胜瓜刨皮，切段待用。

2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用。

4、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。

5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

凉拌虫草花

食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

做法：

1。把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。

2。小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。

3。把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。

4。泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

5。把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！

1、虫草花首乌汤

原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：老年虚损，有乌发延年之效

2、虫草花百合猪肺汤

原料：虫草花10g百合8g、枣5个（去核）、猪肺半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：润肺养肺、止咳化痰粥、美容

3、虫草花养颜美容汤

原料：虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑

北虫草蒸母鸭

原料：嫩母鸭1只，约重1500克，北虫草18克，料酒，葱、姜、盐适量。

做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。

功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。

5、北虫草清炖鸡

原料：白条鸡1只，北虫草6克，

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之，清炖，食用。

功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。

6、北虫草火锅

按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4－6人吃火锅，可以加入12克北虫草。

7、北虫草虾仁汤

原料：北虫草3克、虾仁30克

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之，。加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。

功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。

8、北虫草首乌鲫鱼汤

原料：活鲫鱼1－2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许

做法：将原料洗净后，一起放进锅里，加佐料调之，。加少许生姜，水沸30分钟之后取汤温服，口感鲜美。

功效：老年虚损，有乌发延年之效。

9、北虫草神仙粥

原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，北虫草3克，北糖15克

做法：按一般煲粥方法即可。

功效：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

10。虫草花鸡汤

食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。

做法：1。三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。2。锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟，食用前加入少许盐巴。

功效：主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

如何选购虫草花？

虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特三种品质的虫草花的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。如图：左边最优，中间次之，右边再次之。

虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。

所以，虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。

看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。[1]

虫草花功效是什么？

这个不同于冬虫夏草。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰，所以如果流产半个月后也可以吃一点，有助于身体恢复。一般流产后就要注意休息，保持良好的情绪是关键。

虫草花是什么东西？

虫草花属于真菌类的植物，可以用来当做食物或者是当做药材，可以起到止咳平喘的作用，而且还可以起到壮阳补肾的功效，对于治疗男性肾虚或者是遗精早泄等疾病有着很好的改善，并且还能够起到调理内分泌以及提高人体运动能力的作用。