黄颡鱼的做法是怎样的？

蒜子烧黄颡鱼的做法：

1、把鱼收拾好，洗净沥水备用

2、蒜剥皮、姜切片备用

3、热锅热油，下蒜粒炸至金黄色，捞出。说是炸，其实我用的油很少，把一面煎好再翻面煎另一面，这样既省油又健康

4、把鱼放进去，用炸完蒜的油把鱼煎一下

5、鱼稍煎后，放入蒜粒和姜片[52石斛网www.52shihu.com]，炒出香味，放入生抽，用锅铲轻轻翻炒一下

6、加入适量清水，与鱼基本持平即可，调入少放盐和糖，大火煮开

7、煮开后转中小火略煮，收汁即可

黄颡鱼最喜欢吃什么？

黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。

黄颡鱼为温和肉食性鱼类，天然水域主要摄食小虾，水生昆虫、水生植物等，人工养殖可用鲜活动物性饲料或人工配合饲料。可将小鱼、小虾、螺肉、畜禽下脚料等动物性饵料绞碎后用土面粉作粘合剂，搅匀成团状，放在饵料台投喂。也可用专门配合饲料，投饲做到定时、定点、定质、定量，每天投喂占鱼体重5%左右，每天两次，上午占1/3，下午占2/3。

钓黄颡鱼用什么打窝？

钓黄颡鱼用蚯蚓土打窝，这样打窝没有小杂鱼闹窝，重要的是黄颡鱼不怕吵。黄颡鱼喜欢养蚯蚓的土特有的腥味，且聚鱼快；土里有一些细小的蚯蚓和小虫，都是黄颡鱼的最爱。这样黄颡鱼一般会越聚越多，越钓越多。

钓黄颡鱼出钓时间晚上比白天好，阴雨天比晴天好。

由于黄颡鱼喜暗怕光，所以可以在黄昏或夜晚或阴雨天出钓。

除此以外，下雨天或下完雨后河水上涨，水色浑浊时效果好。如果夜钓，晚上七点至九点是黄颡鱼觅食的高峰期，

此时出钓效果好。

垂钓黄颡鱼选点是极其关键的，沙石水底处这些地方黄颡鱼喜欢在此建造鱼窝，是其栖息、繁衍的天然去处；进出

水口深水边缘、水草根部，这些地方含氧量高，饵料丰富，也是黄颡鱼特别喜欢的地方；

石桥、桥洞处。石桥、桥洞缝隙经过河水不断冲刷，容易形成许多小洞，这些洞穴就成为黄颡鱼栖息繁衍之地，而且冬暖夏凉，既能遮风又能挡阳，是其最理想的住所。

如何区别野生和养殖的黄颡鱼黄蜡丁？

一、关于身体形状

野的“黄色辛辣”头部与身体均匀匹配，并且流线型。假冒商品大小不一，两者不成比例。最简单的区别是身上有三个尖刺和硬刺。由于它们是长江鱼类，因此它们的形状与人工养殖的鱼非常不同。养殖鱼的大小与地道河鱼相似。非常不同，大的是两到三磅，小的和筷子一样大。

二、颜色上的区别：

1、野生的颜色是黄色泛白的；

2、而人工养殖黄色带青白色。

三、肉质上的区别：

1、野生的的肉质更为细腻；

2、而人工养殖的肉质比野生的干柴。

黄颡鱼多栖息于缓流多水草浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则聚集深水处。适应性强，即使在恶劣的环境下也可生存，甚至离水5－6h尚不致死。

黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大。1～2龄鱼生长较快，以后生长缓慢，5龄鱼仅为250mm。个别种类，生长十分缓慢，且攻击其它家鱼。

鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。

分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

如何识别真假黄辣丁黄颡鱼？

可以分三步：

一看长相

野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴；野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。

二看颜色

野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。冒牌货这些部位呈青褐色。

三看出水颜色

野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色，而冒牌货“永不变色。

扩展资料：

黄辣丁食用方法：

黄辣丁4条、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗节、芹菜节、香菜各少许、姜蒜米适量

调味料：

臻厨郫县豆瓣酱30g、臻厨家常豆瓣酱15g、干辣椒面20g、二荆条辣椒250g、干花椒50g、料酒25g、鸡精5g、菜籽油400g、二汤300g、胡椒粉5g

制作方法：

1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。

2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。

3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。

4、然后下姜蒜米炒香，再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘。

5、在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。

6、锅内热油至五成热，下二荆条辣椒和干花椒，待颜色变化起红亮后一起倒入盘中，最后放少许香菜点缀即可。

钓黄颡鱼技巧、怎么钓、用什么饵料打窝？

1、用饵技巧

黄颡鱼喜食荤，在用饵的时候需要从这方面考虑，并不需要多么特殊的荤饵，可以用很常见的蚯蚓饵、鸡肠子、虫子等来钓黄颡鱼，当鱼吃饵后，黄颡鱼的刺都是张开的，并且嘴巴紧闭，所以摘钩的时候一定要小心。

2、选择钓位

有黄颡鱼存在的水域有很多，但这并不代表任何一处水域都是它喜欢的，毕竟鱼也是有喜好的。黄颡鱼喜欢复杂一些的水域。

不过急流它并不喜欢，但是急流旁边却是它最喜欢的，当然就算是有小杂鱼的水域，也可以见到它的身影，所以我们选择钓位的时候，可以选在有乱石的水域、有树枝的水域以及急流旁边。

3、注意事项

黄颡鱼咬钩比较特殊，别的鱼咬钩还会吐出来，而黄颡鱼咬住以后基本就不松口了，在钓到黄颡鱼的时候，总能在它的肚子里或者嗓子里发现鱼钩，最主要的是被它咬住的钓钩很难取出来。

黄颡鱼的身体比较小，大多数情况下，大的也不过半斤，所以可以根据它的重量来选择搭配线组，很多钓组都能拿来用，不过因为它吃死钩，所以在野钓的时候，最好多备几组鱼钩，以防止钓黄颡鱼时取不出来。

观察鱼漂，发现它多次连续抖动的时候，就可以提竿了，这个时候的钩在鱼嘴里，要是出现黑漂，那鱼钩就已经被鱼吞进肚子难以取出了。

4、出钓时机

钓黄颡鱼很简单，只要找对地方，在雨前雨后施钓都很不错，尤其是用青色蚯蚓，效果会更好，钓黄颡鱼的时间最好是夜晚。

5、懒汉钓法

黄颡鱼是非常好钓的一种鱼，钓法多种多样，可以用的钓组也很多，比如竞技钓组、串钩、双钩、单钩和传统钓组等，最常用的就属手竿和钓组、矶钓竿和串钩组合了，但是还有一种懒汉式的钓法。

这种方法简单有效，不过这套渔具属于临时渔具，需要自己动手制作。用比较短一些的手竿搭配长一些的线组，钓竿可以用竹竿也可以用树枝，旨在方便抓握。

然后准备线组，用传统的钓鱼方法钓黄颡鱼，钓线4米多就行，装好钩漂等，直接拴在钓竿上施钓即可。不过鱼竿最好插牢，防止有大鲶鱼咬钩，将鱼竿拖走。

最后把做好的钓竿，在钓位依次排开，每隔一段时间查看是否有鱼咬钩，检查钓饵情况，若钩上无饵，则需及时添加。