睡前不宜食用冰糖银耳,因其含糖量高[52石斛网www.52shihu.com],会导致血黏度增高。糖尿病性心脏病也不宜服用。
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银耳有补脾开胃的功效,能增强人体免疫力,有美肤功效。银耳最好不要泡一个晚上。长时间浸泡银耳,营养素损失增加,可能还会产生亚硝酸,对人体产生不利影响。干银耳用冷水泡3-4小时最好。浸泡期间隔一个小时换一次水最好。发泡好的银耳要将黄色部分去除,再炖食。银耳的泡发质量,直接影响口感。
查看详细银耳汤不仅美味,适合很多人喝,而且功效也很多。喝银耳羹能够增强人身体的抵抗力,银耳羹对于老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效,可以起到辅助效果,另外,银耳里富有天然植物性胶质,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,很适合爱漂亮的女性服用,其中还富含丰富的维生素D,能防止钙的流失,可以预防骨质疏松等疾病。
查看详细隔夜的银耳能吃,但最好不吃。
银耳是营养价值比较好的补品,有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝,但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话,其营养成分可能会降低,还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。
银耳隔夜能吃的原因
其实银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多,而亚硝酸盐的摄入量是需要达到一定量才会给身体带来危害的。所以偶尔吃一两次过夜的银耳危害可能不会那么大,但注意正确的保存,而且不能长期那样吃。
为什么隔夜银耳最好不吃
1、不管是将煮好的银耳汤还是只是泡发了的银耳放置一夜再吃,营养价值会有所降低,而且还可能身体健康带来一定风险的。
2、煮熟的银耳或是泡发的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖,而且还会产生亚硝酸,虽然产生的含量比较少,但是也不排除吃了之后出现身体不适的可能。
3、亚硝酸进入体内后,会导致“高铁血红蛋白症”,把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁,使血红蛋白丧失携带氧气的能力,使得人体出现缺氧的情况,严重时可能还会致癌,导致死亡,而为了避免出现这种风险,建议不要隔夜吃。
查看详细新鲜银耳可以吃,干、鲜银耳的食用历史悠久,新鲜银耳炖煮时间短,口感嫩滑,糯性十足。新鲜银耳在食用之前,用开水焯一下(开水烫下一分钟)放在盛满水的盆子里浸泡(水漫过银耳),每二十分钟换一次水,浸泡两次,然后用刀子将其根部颜色较深的部分去除,用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质,洗干净后,即可炖煮或者下锅炒,炖煮20分钟即可糯。
市面上一般只有干货银耳而基本没有新鲜的银耳,人们很少吃过新鲜银耳,除非是到了生产基地才有机会品尝到。而作为银耳的兄弟黑木耳则比较常见,那是因为菇农种植的每批次银耳是集中上市的,并且银耳是整朵采摘,如果采摘下来的银耳没有及时的全部卖掉,很快就会烂掉,而黑木耳则不用整朵而是可分次采摘,一下子采摘量比较少也比较容易保存,所以市场上新鲜的黑木耳比较常见。为了避免损失,菇农会选择在采摘后便在当地的烘干厂进行烘干保存,然后再出售,避免由于没有及时出售而导致损失。而对于商家来说,从菌棒采摘后的银耳由于没有地方继续吸收营养所以保鲜时间更短,加上传统的生鲜产品渠道流通环节比较多,大大提高了保鲜难度,因此很少有商家会选择购买新鲜银耳再去售卖,而是选择烘干的银耳,这样便于流通和储藏,从而降低风险。
不管是黑木耳还是银耳以及猴头菇(烘干和新鲜都一样)等都会含有卟啉光感物质,这在菌类食物中都会存在类似物质,比如金针菇含有秋水碱,不过含量很低除非一下子大量食用才会导致过敏反应,当然最好是通过简单处理再食用最好,既能够享受其营养美味又能够安全的食用。
通常卟啉分为两类,第一类:脂溶性卟啉化合物,通常溶于有机溶剂,如氯仿,二氯甲烷,乙酸乙酯,苯等脂溶性溶剂,在石油醚,正己烷等溶解度很小;第二类:水溶性卟啉化合物,通常溶于水,甲醇,乙醇,丙酮,乙腈等亲水性有机溶剂中。具有一定的光敏性质,在紫外或可见光作用下,能有效释放单线态氧。
银耳中的卟啉光感物质属于第二类卟啉物质,所以在食用银耳之前都要经过泡水处理来除掉卟啉物质,新鲜的银耳在食用之前最好还要再经过开水焯一下(放入开水中煮一分钟捞起),然后再泡水洗净即可。银耳在经过开水焯过后细胞膜会被破坏,再经过泡水洗净即可基本去除卟啉光感物质,当然卟啉物质不管是新鲜还是烘干的银耳都是存在只不过含量很低只要一下子食用量不要太多都不会导致过敏反应,当然最好是通过以上方法处理过再食用会更加安全。
挑选优质银耳:
银耳,又称白木耳,无论颜色还是口感,都和燕窝相似,并且价格便宜。银耳富含植物胶原蛋白,是良好的滋补品。
一看,优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸,新鲜银耳摸起来比较干燥,且很脆,有一点刺手的感觉,长时间放置的银耳会发软。
三闻,品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道,那可能就是用硫磺熏过的。
四煮,好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软,胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的,一点都不黏稠,口感很硬。
追问您是种银耳的吗
查看详细答:银耳莲子百合汤有润肺,安神的功效,经常喝可以起到美容养颜的作用,但祛斑效果没有那么明显。
答:银耳雪梨汤止咳润肺患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽,可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克,将银耳泡发后炖至汤稠,再将雪梨去皮核,切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好
答:银耳,雪梨,红枣,百合具有滋阴,润肺,养颜的效果,这个是可以经常喝的。尤其适合阴虚,皮肤干燥,经常干嗽的人服用。这个汤具有很好的滋阴作用,一般秋冬季节比较多用,如果只是作为保健的话,不建议天天喝,因为天天喝,体内津液过多,容易出现大便稀烂,
答:长期频繁感冒通常是免疫力下降的迹象。常见的表现是咳嗽、流鼻涕等。银耳汤功能多,热量低。每100克银耳汤含有大约10卡路里。坚持锻炼,合理的饮食和睡眠模式,少看或不看等荧光刺激。每100克银耳约为中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康总热量
答:银耳汤是具有补脾开胃,滋阴润肺的功效的。因为银耳汤里面含有丰富的维生素和蛋白质,可以提高人体的免疫力,从而抵抗对外界的损伤,同时能够良好的改善上火症状,比如因为生活压力过大所表现出的手心脚心发热,使心情变得舒畅,对人体的健康是有好处的,可以
答:白木耳和桃胶全是适合女士的养生食材。桃胶是果树的环氧树脂,历经侵泡后,会像水晶果冻相同的全透明物。能够把桃胶和白木耳一块儿制成甜点。十分有营养成分,能够提升女士皮肤体细胞的延展性,防衰老。七天吃两到多次就就行了,那样既有益于营养元素的消化吸
答:银耳能润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症,与百合做羹食用疗效尤佳。
答:高血糖建议不要服用,定期监测血压血糖
答:鹿胎膏20天为一疗程。服用方法为早晚各一次,每次10g(约半个麻将的大小,可依个人情况适量增减),配合温黄酒或温水食用效果最好。将鹿胎膏放入瓷碗,用温黄酒或温开水化开,空腹送服。鹿胎膏中除了有益母草以外,还含有许多其他成分。红参对脑垂体—肾
答:1.有利于保护肝脏:黑枸杞中含有甜菜碱成分,具有抑制脂肪在肝细胞内的堆积,而且还有利于促进肝脏细胞的再生,可达到保护肝脏的作用。2.有利于明目:黑枸杞中含有花青素成分,有利于预防高度近视的发生,保护视力。3.有利于强身健体:黑枸杞含有丰富的
答:核桃仁对人体的身体好处是非常大的,而且对人体的脑神经有很好的保健作用,也可以起到补虚强体的作用,甚至能净化患者的血液,降低胆固醇,建议患者平时应注意自身的调理,注意饮食清淡营养。
答:苗二堂陈皮会员价:¥25.00陈皮是陈皮中的上上佳品,具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,从宋代就享有盛誉。现代生活中,很多人都会在日常生活中用陈皮作为养生保健药材食用。那么,?陈皮是一种比较常用的中药材,是我们常吃的水果橘子的果
答:清热解毒,这个我也喜欢
答:马兜铃酸为硝基菲羧酸,主要有马兜铃酸i、ii、iii、iv等四种。在我国含有马兜铃酸的植物约40余种,主要包括马兜铃(果)、青木香(马兜铃根)、天仙藤(马兜铃茎)、广防己(木防己)、汉中防己(异叶马兜铃)、寻骨风(锦毛马兜铃)、朱砂莲、关木
答:辣椒是非常好吃的,大家都很喜欢辣椒的味道,辣椒的营养价值非常丰富。
答:1、摘下来后,去枝留果,挑选好的,用清水洗干净;2、放到锅里蒸熟;3、蒸的过程中可回以看到黄皮受热时,答那果子的核好象母鸡生蛋一样慢慢地吐出来,好玩!4、蒸熟了的黄皮果;5、掠凉后,把核用手挤出来;6、还是比较热的,我用风扇吹凉了。用玻璃瓶