怎样鉴别蜂王浆真伪蜂王浆有哪些营养？

纯洁的鲜蜂王浆呈半透明的乳浆状、半流体，稀、稠相间，朵块（俗称“浆花”）明显，不含幼虫、蜡屑等杂质，无气泡。乳白色、淡黄色或微红色，有花蜜或花粉香味和辛香气，香气浓而纯正，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，以酸、辣为主。手感细腻，有小结晶体感，稍有黏性。冻结的蜂王浆颜色微黄，手感有颗粒感（晶体）。

伪品或腐败变质的蜂王浆，色暗或苍白，无光泽，有气泡和膨胀，或有馊气、臭气、奶味、柠檬酸和滑石粉味，或甜味大。如果挤压浆瓶边缘溢水，则是加水的表现；手感过黏或粗糙，颗粒不易搓化，可能混入淀粉或玉米面。如果口感平淡，手感滑润（无颗粒感），表明蜂王浆已经被过滤失效。

可以从以下几方面考虑：

1。颜色：一般为乳白色或淡黄色，个别蜜源花期生产的王浆颜色要深点，如荞麦花期，山花椒花期;

2。状态：外观呈朵状(即常说的浆花)，这个指标很重要，可以证明是否是活性浆，

3。手感：用手指捻微粘，不应有沙粒感，如果有。证明该王浆保鲜不好，王浆酸已结晶析出。

4。闻：王浆有种特殊的香气，无腐败的气味或其他物质的气味;

5。味道：酸，涩，辛辣，入口的第一感觉是酸，仔细品尝有很淡的甜味(甜味不应很明显)，下咽时刺喉。

销售识别

对于市场上销售的成品王浆，由于剂型多样，因此比较难说。一般来讲，做为普通消费者，可以从以下几个方面来甄别：

第一，产品的原料来源地。中国是世界上蜂王浆产量最高、出口最多的王浆产地，王浆质量又以青海青藏高原为最佳上乘品，王浆酸含量世界最高。

第二，看产地及生产厂家。好的生产厂家会对蜂王浆及时的保鲜，这样在蜂王浆到达消费者手中的时候蜂王浆的营养可以保存的更好。

第三，看中国或国际批文。这是政府控制方面的。

应选择具有三证（营业执照、卫生许可证、税务登记证）的正规商店或蜂产品专卖店，可保障产品质量。切记不可购买三无蜂王浆（无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期）。

品质实验

一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色；

二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸（10－HDA）的含量判定蜂王浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分。10－HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假；但10－HDA性质稳定，即使王浆变质了，其10－HDA的含量几乎没有变化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。中国的蜂王浆10－HDA的含量要求1。4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，水分为62。5--67。5%。

蜂王浆的功效与作用

性平，味甘、酸。入脾、肝、肾经。滋补；强壮；益肝；健脾。主治病后虚弱；小儿营养不良；老年体衰；白细胞减少症；迁延性及慢性肝炎；十二指肠溃疡；支气管哮喘；糖尿病；血液病；精神病；子宫功能性出血；月经不调；功能性不孕症及秃发等

1。辅助降低血糖

此作用主要因其含有的胰岛素样肽类推理得来，胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。

2。抗氧化功效

它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。

3。降低血脂

蜂王浆含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者。

4。控制血管扩张、降低血压

这个结论来自于其所含的10-羟基－癸烯酸（王浆酸）以及王浆主要蛋白-1。

5。保护肝脏

蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变，此类患者，不适合服用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。

6。抗菌、消炎

蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明，蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4。5时抗菌最强，pH为7时，抗菌性减弱，pH为8时，抗菌性消失。蜂王浆的pH为3。5～4。5之间，因此[52石斛网www.52shihu.com]，在天然的状况下，它的抗菌消炎性最强。

7。改善营养、补充脑力

蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强，情绪得到改善。

8。提高人体免疫力

蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力，食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的机率减少了。

9。预防治疗心脑血管疾病

长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。

10。治疗贫血

蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统，使骨髓造血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。

11。预防癌症

实验表明，蜂王浆能抑制癌细胞扩散，使癌细胞发育出现退行性变化，对癌症起到很好的预防作用。

12。美容

蜂王浆是一种很好的美容剂，由于蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋白质，还含有SOD酶，并有杀菌作用，是一种珍贵的美容用品，长期使用，皮肤红润、光泽、倩丽。

蜂王浆的营养价值

蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有所不同。一般来说，其成份为：水份64。5-69。5%、粗蛋白11-14。5％、碳水化合物13-15％、脂类6。0％、矿物质0。4-2％、未确定物质2。84-3。0％。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。

1。蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。

2。氨基酸约占蜂王浆干重的1。8％，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％，目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。

3。蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（DNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3。9-4。9毫克／克显重。

4。蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。

5。蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。

6。蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种。

7。蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

可以从以下几方面考虑：

1。颜色：一般为乳白色或淡黄色，个别蜜源花期生产的王浆颜色要深点，如荞麦花期，山花椒花期;

2。状态：外观呈朵状(即常说的浆花)，这个指标很重要，可以证明是否是活性浆，

3。手感：用手指捻微粘，不应有沙粒感，如果有。证明该王浆保鲜不好，王浆酸已结晶析出。

4。闻：王浆有种特殊的香气，无腐败的气味或其他物质的气味;

5。味道：酸，涩，辛辣，入口的第一感觉是酸，仔细品尝有很淡的甜味(甜味不应很明显)，下咽时刺喉。

服用蜂王浆核心的问题就是温度，包括储存的温度以及服用时的温度，储存应在摄氏0度以下，各国的标准也是不一样，中国的标准比较严格，要求-18°，一般家庭不一定能具备这样的条件，但只要低于0°也是可以的;服用时直接吃更好，如果非要用水冲服，最好是用凉开水，有的朋友说用温水，个人认为欠妥。想一想吧，生产季节的气温也不过30几度，几个小时对王浆品质就有影响了，平时所说的温水怎么也有5，60度吧，自己琢磨吧。我们比较常用的蜂王浆服用方法是将王浆配到蜂蜜里，当然还可以加些蜂花粉，蜂胶等，关键点在于：配制好的王浆蜜的储存问题，有人说可以常温下保存，我们认为还是要冷冻，就是为了保证王浆中的活性物质的活性。其实说了这么多，核心的问题就两个字：冷冻。如果有不明白的可以q我

常吃蜂王浆的人有什么不同？

一、蜂王浆是工蜂上颚分泌的专供蜂王和蜂幼虫食用的乳白色或淡黄色的浆状物质。新鲜的蜂王浆呈酸性，pH值3。5—4。5，部分溶于水。

蜂王浆是种高活性的天然产物，影响它活性成分的因素有七个：阳光、温度、空气、金属、细菌、酸、碱，王浆对温度最为敏感，在4℃可保存三个月，在-5℃的冰箱中能保存1年，在-18℃可保存2年，空气对王浆有氧化作用，光对王浆有还原作用。

二、蜂王浆对机体的作用主要有：降低血脂、预防动脉硬化、降低血糖；开发智力，增强记忆力；延缓衰老；促进造血能力，调整内分泌和代谢；抗放射，增强组织再生；提高机体免疫机能，防感冒、肝炎和癌症。

1。蜂王浆对年老体衰患者疗效好。

有明显老年症状的患者，甚至暮年垂危的高龄患者，在传统药物治疗效果不佳的情况下，服用蜂王浆能转危为安。对于久病体衰的患者，使用蜂王浆会有明显的起色，康复很快。

2。蜂王浆的双向调剂作用，是诸多药物所不及的。

能把高血压患者的血压降至正常，并且稳定下来；也能将低血压患者的血压升至正常，亦能稳定下来。

3。蜂王浆对心血管系统有调整作用。

用鲜蜂王浆每日30克(分三次服)治疗冠心病、脑血栓、脑栓塞、高血压、低血压等心血管系统疾病，能起到常规药物难以起到的奇特作用。

4。蜂王浆能调整机体免疫功能。

蜂王浆对各种风湿病和其它免疫系统疾病显效。

5。蜂王浆能促进内分泌系统功能正常

在临床中，服用蜂王浆使很多过早闭经的妇女月经恢复了正常，使很多失去性功能的患者恢复了性功能。蜂王浆对糖尿病患者和其它内分泌失调的患者治疗效果明显。

6。蜂王浆能抗癌。

将癌细胞置于鲜蜂王浆中，后经检验，癌细胞全部被杀死。有报道采用蜂王浆内服治疗胃癌7例，癌块逐渐变软，逐渐缩小，效果很好。治疗咽癌2例亦有效。

7。蜂王浆能促进细胞再生。

无论对内伤、外创，蜂王浆能增强新陈代谢，促进组织细胞再生。蜂王浆能使瘦人壮实，亦能使胖人减肥。

8。蜂王浆对放疗和化疗造成的损伤有防护作用。

9。蜂王浆能防治噪声对人体功能造成的混乱

应用蜂王浆可消除噪声所致的学习障碍。

10。蜂王浆能灭菌消炎，抑制病毒

蜂王浆可治疗病毒感染，有人用蜂王浆和其它蜂产品治疗乙肝19例，效果特好。王浆制剂可提高白细胞，治疗白细胞减少症，以增强人体的抗病消炎能力，蜂王浆对化浓球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有一定的抑制作用。

11。蜂王浆能治疗贫血

用鲜蜂王浆口服，每日20g冶疗贫血，经治患者234例，有效率98％，经检验；蜂王浆能刺激血液中铁的运输，增加红血球和血小板的数量。

三、经长期临床验证：口服蜂王浆体内不会产生抗体，多吃不会有副作用。

蜂王浆如何用？

蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的功效。（1）改善营养、补充脑力：蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强，情绪得到改善。（2）提高人体免疫力：蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力，食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的机率减少了。（3）预防治疗心脑血管疾病：长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。（4）治疗贫血：蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统，使骨髓造血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。（5）消炎、止痛、促进伤口愈合：蜂王浆中的，即王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大肠杆菌、化脓球菌、表皮癣菌、结核杆菌等十余种细菌生长。医学临床上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤、外科于肛科创面，其止痛、消炎，改善创面血循环及营养等效果明显优于凡士林等外用纱条。

蜂王浆对身体有哪些好处？？

蜂王浆中的蛋白质，三分之二为白蛋白，三分之一为球蛋白，与人体比例极为接近，极易吸收；还含有丰富的核酸、酶类、脂类、维生素、矿物质等，可使健康组织活力增强，受损组织再生修复加速。活性蜂王浆在全面补充人体所需营养的同时，保肝护肾，对防治各种肝肾疾病也有很好的作用。

蜂王浆里边都含哪些活性物质？

蜂王浆（），又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。

蜂王浆

蜂乳（蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品，能有效延长王浆活性的保存时间）含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64。5-69。5%、粗蛋白11-14。5％、碳水化合物13-15％、脂类6。0％、矿物质0。4-2％、未确定物质2。84-3。0％。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。氨基酸约占蜂王浆干重的1。8％，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％，目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（DNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3。9-4。9毫克／克显重。蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－?－癸烯酸，含量在1。4％以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

四十的女人喝蜂王浆有什么好处？

四十的女人喝蜂王浆的好处有：补充雌性激素、延缓衰老、保水驻颜、降低血脂。

1、补充雌性激素：人体内的性激素在特定时期是需要补充的。比如更年期的时候，女性大约从45岁开始，卵巢机能就会逐渐下降，雌激素分泌减少，皮肤的含水量也随之递减，皱纹慢慢出现，皮肤失去以往光泽和弹性。进入更年前期的妇女应该每天服用10克左右的蜂王浆，来补充雌激素。

2、延缓衰老：蜂王浆中含有一般食品中所不具备的蛋白质活性物质和类固醇激素，在这些营养成分的配合下，蜂王浆中的活性成分有效地调节着机体的新陈代谢，延缓机体的衰老。

3、保水驻颜：经常食用能使肌肉、骨骼、牙齿等组织继续发育，保持活性化常保青春气息。蜂王浆还有保水的作用，所以不妨在成分简单的护肤品中每天加入黄豆大小的蜂王浆，拍打涂抹在脸上，不仅补充了雌激素，还起到了驻颜的作用。

4、降低血脂：蜂王浆能降低血脂，预防动脉硬化。蜂王浆能刺激血液中铁的运输，增加红血球和血小板的数量。吃蜂王浆体内不会产生抗体，吃多不会产生副作用。

扩展资料：

更年期吃蜂王浆要注意：

1、蜂王浆要在低温下贮存，温度以-5到7℃为宜，才能够保障蜂王浆的成分活性不被破坏、新鲜可口，对更年期的女性更有帮助。

2、梅蜂源蜂王浆不可以用茶水或开水冲服，因为温度过高会破坏蜂王浆活性物质，而茶水中的鞣酸与蜂王浆中的铁元素发生反应，会降低其疗效。

3、女性朋友在饭前半小时空腹食用蜂王浆，同时食用少量蜂蜜，能够避免胃酸和食物对于蜂王浆营养的破坏，吸收效果更好。

4、女性更年期吃蜂王浆后半小时内，忌喝大量的水或饮料，以防止稀释蜂王浆，使得其活性成分减少，事倍功半。

参考资料来源：人民网-女性更年期吃蜂王浆有什么好处？