由心肌构成。
猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变,配合镇心化痰之药应用,效果明显。
猪心中的四个空腔分别是左心房、右心房、左心室、右心室。壁最厚的是左心室壁,原因是肩负大循环(体循环)动力源。猪心主要是由心肌,属于肌肉组织心脏内有血液是结缔组织,心脏中有一些神经分布是神经组织,心脏内外覆盖着结缔组织。
猪心禁忌搭配:
1、杏仁:猪心和杏仁一起吃,很容易引起腹胀、腹痛的症状。
2、橙子:这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合,会生成不利于人体消化的物质,产生恶心、腹痛等症状。
3、黄豆:如果同时食用,猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合,会影响营养的吸收。
4、鹌鹑:二者一起烹调食用,一方面会降低彼此的营养价值,而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应,从而造成色素沉着。
5、豆类:豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合,从而降低了彼此的营养价值。