野猪肉什么味道？

还是猪肉味。正宗野猪肉没有农家猪好吃，瘦肉多，肉丝粗。市场野猪肉多半是人工圈养的[52石斛网www.52shihu.com]，比正宗野猪肉好吃一些。

怎样烹调野猪肉、要注意什么？

石烹野猪柳

名称：石烹野猪柳

主料：野猪里脊肉450克，彩石。

副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段

做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。

特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。

为什么野猪肉对人们的吸引力那么大？

现在人们的生活水平条件好了，很多肉类食品，也就成为了家里经常能够吃到的食物，在吃腻了常规的猪肉之后，便有人将主意打在了野猪身上。

虽然野猪是国家的保护动物，但现在有很多通过人工驯养的野猪存在。在我个人看来，人们之所以对野猪肉趋之若鹜，都是因为下面这些原因：

虽然同为猪类，但家猪肉早已被我们吃腻，对于大多数人来讲，已经对于常规的猪肉失去了兴趣和食欲。即便是十天半月不吃，可能也不会有想吃的念头。

但突然有一天，如果听朋友讲到，哪里可以吃到饲养的野猪肉，则会一下子提起精神。即便自己不想吃，也会围绕这个话题讨论很久。

这都是因为人的一个好奇心理，对于从来没有吃过野猪肉的人来讲，肯定想品尝一下野猪肉的味道，看看它和家猪肉味道有什么区别。

对于那些养殖野猪的人来讲，为了让自己的野猪不愁销路，而且价格能够卖得更贵，自然也就会大力宣传野猪肉的美味和营养。

有很多野猪养殖场，为了宣传自己的野猪，不惜花重金，请名人来给自己的代言野猪肉，更是将自己的野猪肉包装得很高大上。

在这样的情况下，我想很少有人会不动心；本身就想尝新鲜的人们，在听到野猪肉的好处之后，即便再贵，也会买一小块来品尝一下。

综合以上的叙述看来，野猪肉之所以会这么受欢迎，最主要还是因为人们的好奇心驱使；大家对于一个新鲜的食物，都想要去尝试一下。加上野猪养殖户们大力的宣传和推广，使得野猪肉成为了一个极具吸引力的肉制品。

野猪肉是宰杀的吗？

是的。步骤与普通杀猪过程基本相同。

野猪肉如何做馅？

主料

野猪肉

800g

花菇

200g

辅料

植物油

1茶勺

盐

3g

姜

5g

八角

半个

桂皮

3g

料酒

1茶勺

生抽

2茶勺

步骤

1.主料：野猪肉

辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮

2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块

3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉

5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽

6.翻炒出香味

7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时

8.加花菇

9.加少许盐

10.在炖20分钟左右即可

野猪肉的营养价值或有啥好处？

野猪肉的营养价值：

1.野生猪肉营养丰富，含有17种氨基酸和许多微量元素。亚油酸含量是家猪的2.5倍。如果野猪肉烹调得当，它也可以成为“长寿药”。长期炖猪肉后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸会增加，胆固醇含量会大大降低。

2.能改善阴虚、头晕、贫血等症状。猪肉具有润燥的功能，可以缓解老年人干咳无痰和大便干燥。野生猪肉富含锌和铜，是儿童智力发展不可缺少的元素。

3.野猪蹄是女性皮肤和缺乳汁的最佳食物，可以减少和预防动脉硬化。

4.野猪皮还可以消除儿童的高度疲劳和发育迟缓。

5.野猪肉中含有亚油酸和亚麻酸，能降低血脂，有利于预防和治疗动脉硬化引起的冠心病和脑血管硬化，对人体肠出血也有明显的疗效。

6.野生猪肉对治疗冠心病的特殊脂肪酸和人体的生长发育具有重要意义。

扩展资料

特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。