紫山药和普通的山药，它的药用价值实际上是没有多大区别的。
紫山药和普通的山药，它的药用价值实际上是没有多大区别的。
紫山药和普通的山药的区别在于：外观形态不同、营养价值不同、功效不同、产地不同。
1、外观形态不同
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。
2、营养价值不同
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，其含有淀粉23。3%，水分75。5%，粗蛋白1。14%，总糖0。62%，粗脂肪0。020%，铁2。59mg/kg，锌2。27mg/kg，铜0。753mg/kg；含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。
山药新鲜山药蛋白质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12。4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用。
3、功效不同
紫山药有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁。含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
块茎为常用中药“怀山药”[52石斛网www.52shihu.com]，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
4、产地不同
紫山药主要产区四川雅安芦山县，广西桂平金田镇、江西赣南，广东惠州，台湾，福建。客家人族群视为养生珍品，在客家小吃中也是经常出现的原料。
山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
扩展资料：食用山药的注意事项：
1、糖尿病患者不能多吃
山药中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的山药，很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。
2、爱吃火锅的人
山药虽然性温，但本身也是一种补药。在我们吃火锅的时候即便不吃麻辣汤底，麻辣的调料，也会食用大量的羊肉，这样就会使山药激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火。
3、忌与碱性药物同吃
吃了碱性药物后，最好不用食用太多的山药，否则这些碱性食物可能会使山药中的淀粉酶失效，起不到滋补的效果。
参考资料来源：百度百科-紫山药
参考资料来源：人民网-山药的营养价值及功效作用
参考资料来源：人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌
参考资料来源：百度百科-薯蓣（百合目薯蓣科植物）
普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗;紫山药肥大的块根或圆柱状根，普通山药表皮没有锈斑;;普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断，普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻，普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉。你去看看吧！
淮山和山药是一种。
1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
2、淮山又名淮山药，是山药的成品名，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
扩展资料：
1、山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。
2、淮山作为保健食品，在中国至少已有两千多年，成书于东汉时期，中国现存的最早的药学专著《神农本草经》将淮山列为上品，不过这时的淮山可能是野生的，还未进入栽培阶段。
3、山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。
4、山药为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33～66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。
参考资料：百度百科_淮山 百度百科_山药
查看详细这位朋友：
若是去皮山药，长期(如一周)保存首先是不可能的。
若在一周内食用，
可考虑带皮保存，将山药去泥土，洗净。
用保鲜膜紧密包裹（如有密封袋更佳），
再放入冰箱抽屉中，
最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，将对蔬菜产生催熟作用，会导致山药加速生长并变质。
还有，需要补充的是，尽量不要将山药浸水。浸水也会使山药加速成熟并变质。
最后，希望您尽早食用，因为不管什么样的措施，都只能延缓而非阻止蔬菜的变质，尽早的食用可享用更多的营养。
希望对你有用处。
查看详细答：铁棍山药可以用餐巾纸包裹后在通风阴凉干燥处存放。存放时要注意不能用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好，也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利。常温阴凉通风存放，一般可以存放3-6个月。拓展资料一、铁棍山药保存最常用的
答：每公顷收珠芽1000千克左右。芦头栽后当年采收，珠芽第二年收。11月份叶黄后，采珠芽，每公顷收珠芽1500千克左右。拆支架，去掉地上部，用一沟倒一沟的方法采挖，取下芦头作种栽，切勿把山药折断，影响质量。把下部的块根放入缸中浸泡1～2天，洗净
答：一、山药和牛膝是两种不同的药物。二、药性不同：山药功效：1。健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、
答：这两种药的功能是相反的，前者补肾健脾润肺，而后者峻下逐水。但是在十八与十九畏中并没有提及这两种药不能同服。追问不好意思，请问峻下逐水是什么意思呢追答疏浚、疏通并能引起身体内部物质往外排泻的意思
答：⒈山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。⒉山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。⒊有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。⒋糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适
答：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄
答：山药是一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素（213mg）适合高血压人群，山药里含有乙酰胆碱刺激神经，如果你吃熟的山药也出现皮肤瘙痒等过敏症状，就不要吃啦！
答：山药在我国的大江南北都可以种植，因地区温度的不同，种植时间也不一样，华东地区一般在每年的清明前后种植，如果是地膜覆盖也可以提前一些时间种植，一般情况下地温达到零上9度气温达到零上13度即可种植。种植山药的口诀：浅施肥、巧浇水、架要牢、防病害
答：茯苓1、对大鼠膀胱化学致癌的影响实验动物雌大鼠，体重，致癌剂N-J基一N（4-羟丁基）亚硝胺（BBN），实验时以20%乙醇将BBN原液配成36%的溶液。正常对照组：在乙醚浅麻醉下，单纯以溶剂（20%乙醇）0。25ml经导管ig，每周2次，共
答：很多人都不适合吃人参。高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
答：新鲜的鱼腥草煮水可以加水煮至五分钟，取出药液，然后再加水，再煮15分钟，如此反复三次，把三次得到的药液混合以后饮用。干鱼腥草的煮治时间与方法与新鲜的鱼腥草不同，要把干鱼腥草用清水泡几个小时，然后再放在砂锅中煮开，在开锅以后转小火煮半小时左右
答：是牡蛎的性腺，相当于卵巢。
答：据《中国药典》记载：枸杞“滋补肝肾，益精明目。”麦冬“养阴生津，润肺清心。”女贞子“滋补肝肾，明目乌发。”山茱萸“补益肝肾，收涩固脱。”
答：食材主料青口贝10只辅料蒸鱼豉油适量盐适量生姜适量小葱适量料酒适量步骤1.原料备用。2.生姜切丝，葱切小段。3.取少量葱、姜铺入盘底。散洞乎4.青口贝解冻、洗净。5.摆入盘内。6.盐、料酒冲悉颤碧、蒸鱼豉油调成汁。7.淋入料汁。8.撒上葱、
答：黄瓜英语单词为。的英式发音为[kju：kmb(r)]，美式发音为[]，意思有黄瓜，胡瓜。拓展资料1、，，.达罗不慌不忙、大摇大摆地走进来，索要几千英镑，这跟您一点关系都没有。2、.这棵黄瓜爬蔓了。3、.黄瓜被切成了圆片。4、贝丝叉起一片黄瓜
答： 健美或者不吃肉的信仰主义者，体内需要大量的蛋白来支撑日常活动的能量，这时候乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为蛋白之王，乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、