四季豆怎么吃才会中毒？

摄入未煮熟的四季豆，四季豆中毒的发病潜伏期一般不超过５小时，跨度为数十分钟至十数小时不等。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。剧烈呕吐者可能出现少量消化道出血，少数病例有腹部绞痛、腹泻、肠鸣音亢进等胃肠功能亢进症状。同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或１至２天，愈后良好。四季豆中毒的症状较深者，则需送医院治疗。四季豆中毒现象可不能小看，极易导致死亡。

温馨提醒：千万不能凉拌或者是油炸四季豆。现在好多饭店的干煸四季豆危害其实是相当大得，因为许多厨师为了省时间，采用高温短时油炸的方式来烹调，其实这样的方法确实是节省了他们的时间[52石斛网www.52shihu.com]，殊不知顾客吃了后，危害是有到达！在此小编提醒广大朋友们，如果您在饭店吃到的是口感硬脆，颜色鲜艳并且还带有翠绿色的，甚至还有点生味的司机到，可要当心了，这些四季豆都没有做熟，千万别去吃，危害是很大的！

四季豆毒性多大？

四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。

四季豆是四季都有吗？

没有的事！您听过冬瓜是冬天长出来的事情吗？

四季豆是一种常见的蔬菜，呈绿色的长形豆夹，多在初夏时节采摘，不过如今科技发展，一年四季都有也不奇怪了。

吃四季豆不能吃什么？

四季豆不能与其他食物同食的禁忌，只是四季豆必须炒熟才能吃。因为四季豆中含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的四季豆则会引起中毒。四季豆中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2--4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。

四季豆怎么煮？

干煸四季豆

干煸四季豆的做法：

材料：

四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）

调料：

料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散

4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。

5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

好吃好吃的，您可以试试。呵呵~~~

四季豆煮多久不会中毒？？

因为四季豆中还有一些毒蛋白和皂，如果没有将四季豆煮熟的话，就很容易会引起中毒的现象，在煮四季豆的时候，最好是要焖煮十分钟以上，这样就可以避免四季豆中毒。