大家在生活中应该都吃过菠萝，很多朋友在吃菠萝之后，还会把菠萝头留下，做成漂亮的盆栽，大家可能也都听说过凤梨，很多朋友都认为其实菠萝就是凤梨，但是这二者之间是有很大区别的，而且口感也不相同，凤梨的口感是好于菠萝的，而且凤梨的外形也比较好看，那么凤梨如何吃比较好呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。
凤梨炒鸭丁，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅的气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。
材料：鸭子半只，凤梨半个，甜豌豆50g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量。
步骤：1、凤梨去皮切丁。2、鸭子去骨，切丁。3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒。4、盐腌15分钟。5、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香[52石斛网www.52shihu.com]，倒入鸭丁翻炒。6、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀。7、下入豌豆粒。8、凤梨丁翻炒均匀即可出锅。
凤梨酥，主料：冬瓜1000g，凤梨500g，奶油160g，低筋面粉300g。辅料：盐2g，全蛋60g，蛋黄1个，奶粉30g，细砂糖80g，麦芽糖80g，糖粉100g。
冬瓜洗净，去皮去籽切片备用。凤梨去皮切片备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到冬瓜完全变成透明。凤梨切成小丁。煮好冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水份，挤出来的冬瓜水不要。挤好的样子，然后放入料理机内搅打成蓉。凤梨也用纱布包好，挤出汁。
挤好的样子。再把挤好的凤梨放入料理机内打成蓉。把冬瓜蓉、凤梨蓉、凤梨汁，80克细砂糖、80克麦芽糖放入锅入。拌匀，大火烧开后，转小火翻炒。炒着炒着，水份会慢慢减少。炒到金黄色就可以了。下面是外皮的做法：将软化的奶油放入料理盆打软，加入糖粉、盐打发。再分次加入蛋黄和全蛋拌匀。
将拌好的奶酥皮取出压平，用食品袋包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟。将冷藏好的外皮取出，分割成每个重27克的小团，凤梨内馅则分成每个重23克。将奶酥皮稍压平，包入内馅，将奶酥皮收紧。搓圆，小心地压入模具内（8分满即可），即可入炉烘烤；烤到底面上色后，再翻面，直至两面均呈金黄色就可出炉（上火160度、下火210度烤约20分钟。）