莴苣解中药吗？

莴苣是不能解中药的，它不含有解中药的成分，可以吃一些白萝卜，白萝卜可以影响中药的药效，也可以服用甘草绿豆，可以把它们放在清水中蒸煮半小时，然后饮用就可以解掉中药的药效。也可以喝一些浓茶[52石斛网www.52shihu.com]，因为浓茶里面还有一种特殊物质，会影响药物的吸收，也可以吃一些油腻的食物，这些食物都可以抑制药物被身体吸收，吃些动物的肝脏也能影响药物的吸收。

宝宝多大能吃莴苣？

宝宝满六个月就可以吃莴苣了，将莴苣加在煮烂的饭糊里面，莴苣也尽量弄碎成泥状。宝宝不能在太小，肠胃功能还没有发育完全的时候吃不容易消化的食物，但是在六个月的时候就可以给他吃莴苣了，因为莴苣不仅含有营养，可以让宝宝以后的骨骼发育更加顺利，促进宝宝的肠道蠕动和食物消化，也能够有效的改善宝宝的睡眠质量，因此，在六个月之后给宝宝吃莴苣是十分正确的选择。

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莴苣的别名是什么？

莴苣的别名是：千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜。

莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，花果期2-9月。

莴苣原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。对土壤表层水分状态反应极为敏感，需不断供给水分，保持土壤湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长。莴苣喜微酸性土壤，适宜土壤pH值为6.0左右。

扩展资料

莴苣的好处：

1、对肝、胃有保护作用

莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。莴苣的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。

2、改善睡眠

莴苣含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴苣具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

3、增强消化

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

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莴苣该如何加工？

莴苣，又名莴笋，富含各种维生素和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、利尿、通乳等保健

功效。将莴苣进行深加工，可获得良好的经济效益。

莴苣饮料的加工

1.选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。

2.预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮。茎切成1?2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽。为增强效果，可在沸水中加入1%?2%的氯化钠溶液。

3.护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40PPM的亚硫酸钠及的醋酸镁的混合液中作护色浸提，浸提时间为50分钟。

4.绞碎过滤：将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆，过滤、去渣留汁。

5.调配杀菌：将6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同莴苣浸提液2%混合加矿泉水至100份进行杀菌，杀菌温度115，杀菌时间为3秒钟。

6.灌装封口：杀菌后的饮料进行无菌灌装，立即封口，冷至常温即为成品。

莴苣脯的加工

1.原料选择：选发育良好、个体较大的莴苣进行充分洗涤，削去茎的外皮，切去根部较老的部位和上部过嫩的部分，切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条。

2.硬化处理：一般采用石灰水浸泡。每100公斤清水放入石灰3公斤，搅拌均匀后取其上清液，将莴苣条浸泡其中，12小时后捞出，放入清水中充分漂洗10?12小时，中间换水2?3次。最后捞出沥干水分备用。

3.预煮：将莴苣条倒入煮沸的水中，加热沸腾5?8分钟，捞出放入冷水中冷却。冷却后捞入含亚硫酸钠0.2%的护色液中浸泡护色。

4.糖制：分糖渍和糖煮两步完成。糖渍：配制50%的糖液并煮沸，加入适量的柠檬酸，然后倒入放有莴苣条的浸缸中，浸泡糖渍2天。糖煮：将莴苣条捞出，浸渍液调整浓度为50%，煮沸后加入浸渍过的莴苣条，沸腾3?5分钟后加入适量的砂糖，使糖液浓度达到60%以上，再次加热煮沸15?25分钟，至莴苣条有透明感时出锅。连糖液带莴苣条一起入缸浸泡24小时。

5.烘烤：将糖制好的莴苣条捞出，沥净糖液后均匀地摆在烘盘上，送入烘房烘烤。在65?70条件下约烘12?16小时，手摸不粘手、水分含量在16%?18%时出房。注意烘烤过程中隔一定时间要进行通风排湿，以利于干制，并进行1?2次倒盘，以使干燥均匀。

6.包装：烘好的产品，放入25左右的室内，回潮24小时，检验修整，用食品袋按一定规格包装，贮存于阴凉干燥处。

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