黑芝麻介绍： 黑芝麻俗称胡麻、油麻，是一种黑色的种子，体积虽小，但它自身的作用却是很强大的，黑芝麻的营养成分是极多的，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、铁、铬等物质，而且还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素，这些都能对人体起到一定程度的保健养颜的功效。
干吃黑芝麻的好处：
黑芝麻中所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种物质能够起到一定的抗衰老，延年益寿的养生作用，由于黑芝麻中含有人体必需的氨基酸，并且黑芝麻中的维生素E又可以加速代谢功能，促进细胞活动，延迟细胞老化，是一种很有效的长寿食品。
对于黑芝麻的美容养颜的功效也是极佳的。黑芝麻中的营养物质可以让肌肤更加的柔嫩有光泽，而且常吃黑芝麻还能有改变发质的功效，对于须发早白，脱发等症状起到一定的改善作用，每天坚持适量的黑芝麻食用，不仅让你的头发变得乌黑发亮，还能滋润你的容颜，改善调理肌肤，让你更明艳动人。
下面介绍一下如何选择黑芝麻：
对于这小小粒的黑芝麻，怎样才能讲它富含的营养价值发挥到最高呢，首先第一步要会挑选纯正的黑芝麻，其次就是将其搭配别的食材，让其的美颜养生、预防病症等功效更加的显著。
挑选优质黑芝麻小妙招：
第一是观色：在选购黑芝麻的时候，一定要看它的颜色是不是均匀一致，不能有太多白色和褐色的芝麻，那些都是不成熟的芝麻。
第二是品味：主要是看黑芝麻是否发霉，如果在黑芝麻中有除了芝麻香味以外的其他味道，那就要慎选了。
第三是闻香：芝麻就是香的，如果你能感觉到芝麻的香味不足，就不要购买，因为这样的黑芝麻一定有很多不成熟的在里面。
黑芝麻的食法：
花生芝麻糊：
1。盘中放色拉油，以高火炸花生仁4分钟，待花生仁呈金黄色时取出晾凉，去皮备用。
2。将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加热水、白糖、牛奶，加盖[52石斛网www.52shihu.com]，以高火煮8分钟，取出后加入湿淀粉（淀粉3克加水）调匀，加盖，再以高火煮2分钟，撒上花生仁即可。
拌芝麻蛋丁：
1。 将鸡蛋洗净，在蛋的两端各戳一个小孔，使蛋清流入碗内；
2。 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟，取出蛋黄，切小丁置碗中；
3。 黑芝麻炒熟磨成末；
4。 蛋清内加入黑芝麻末打匀，放蒸锅内蒸熟；
5。 取出，切成1厘米见方的小丁，放碗内；
6。 将苹果洗净，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内；
7。 将嫩黄瓜洗净，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精盐，加白醋，拌匀后扣入盘内，撒上胡椒粉；
8。 将香菜去根，洗净，切长段，放在盘边，即可上桌。
黑芝麻枣粥：
1。黑芝麻炒香，碾成粉，
2。锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
黑芝麻不仅味道甜美，对于养生养颜等功效都是十分显著的，而且食法也是多种多样，老少咸宜，每日适当的食用营养丰富的黑芝麻，长久下来，便可以对身体的健美起到极佳效果。
