虾+油菜,菜籽富含维他命C,维他命K,胡萝卜素,钙及铁,有消肿散结,清热解毒之功效。虾仁中含有丰富的钙[52石斛网www.52shihu.com],有补肾壮阳的作用。蔬菜含有维生素,虾仁含有钙质。虾仁+枸杞,虾仁和枸杞一起食用,具有补肾的功效,还可以治疗尿频等症。
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在中国的太湖,有三种极为美味的河鲜类特产:白鱼、银鱼和白虾,由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。
太湖白鱼主要依靠天然的捕捞,除了繁殖期外,四季都可捕捞。肉质十分的细腻,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是一种十分名贵的鱼类。体狭长侧扁,细骨细鳞的,看起来有点银光闪闪的感觉。
太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,在国际市场上,被奉为水产中的珍品,常常供不应求。特别是虾米,往往被作为高级菜的作料。
太湖银鱼通彻透明,肉质细腻,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味。在古代的时候人们将它们叫做玉箸鱼,因为它们看起来就像一根用玉做的筷子一般。
扩展资料
在民间传说中,白鱼作为珍馔可追溯至吴越春秋时期,著名的“专诸刺僚”的故事中,刺客专诸用来藏匿鱼肠剑的就是一条绝品太湖白鱼。到隋代,白鱼不但成了贡品,连白鱼籽也成了皇命督办的进贡之物。由此可见,白鱼北上,始于姑苏。
清代,康熙皇帝对白鱼也是情有独钟,据清康熙年间的江苏巡抚宋荦所记:康熙三十四年南巡时,于七月十五日午后,康熙与随从一路泛舟游览苏州水景,行途遇见渔人网得白鱼,便立刻命令奚奴买之,随即便坐船头煮鱼小饮。之后,太湖白鱼也随即纳入了岁贡的清单。
白鱼又有俗称“白鲦”鱼,苏州有一句经典老话“川鲦钓白鲦”,常常用来形容以小博大,事半功倍。川鲦也是太湖野生鱼种之一,时下在太湖地区农家乐中常有供应的“油汆杂鱼”大多都是用川鲦做成。
川鲦、白鲦同为太湖水系中的上层鱼类,白鱼天性喜活食,川鲦向来是首选,所以渔家们钓捕白鱼时,常常就拿川鲦来当诱饵,“川鲦钓白鲦”也就升华成了为人处世之道。
白鱼的做法有清蒸、红烧、腌渍、熏烤、香糟煎等多种做法,但最为常见的还是清蒸,白鱼清蒸和其他鱼种略有不同。
一是要蒸得透,这是因为白鱼的鱼皮有些类似鲥鱼,含有大量的鱼脂,足够的时间才能使得鱼皮中的鱼脂化成汁水渗入鱼肉,才能吃出肥腴鲜嫩的感觉。其次是蒸前一定要做好预处理,需要用盐腌制两三个小时,否则咸味不到,白鱼的鲜味必定会大打折扣。
参考资料来源:百度百科--太湖三白
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查看详细1、看头部:死亡的皮皮虾肌肉松弛,导致无法收回自己的爪子,再就是看尾部,活虾的尾部是张开的,死虾的尾部是合拢的;所以尾巴张开的皮皮虾一定是新鲜的,尾巴收起来的,则可能会有新鲜的而大部分则是不新鲜的。
2、观察虾体颜色,新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,如果颜色发黑、不亮,那一定是不新鲜的;同时,还可以观察皮皮虾的头,如果头看起来快要掉下来的样子,那也是不新鲜的。
3、看体型:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
4、看肉质:新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
5、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。
6、活跃度:活虾活蹦乱跳,虾壳透明有光泽,肉质用肉眼看是半透明的。
皮皮虾做法:
1、虾洗净,加黑胡椒,料酒,盐腌制30分钟
2、洋葱,米椒,大蒜,小葱,姜切碎备用
3、腌好的虾裹些许生粉,入热油锅炸至变色,捞出,待油温升高,再入油锅复炸,捞出备用,正所谓一遍熟,两遍脆。
4、锅内留底油,加一切葱姜等沫沫,翻炒至脱水变色,转小火入虾,盐,椒盐翻炒均匀,加适量白砂糖,翻炒均匀,关火装盘。
查看详细同吃?虾是在吃饭的时候吃的吧,决明子应该是泡茶饮,所以没有问题。同一天吃没有问题。
查看详细青岛人说的蛎虾学名鹰爪虾。
鹰爪虾的腹部跟其他的大部分的虾类一样弯曲,整体弯曲形状类似于老鹰的爪子,因而被成为鹰爪虾。又称为鸡爪虾、厚壳虾、立虾、沙虾等。
鹰爪虾白天栖息在近海的海底泥沙里面,晚上的时候出来觅食,大多分布于我国的威海、烟台附近的海域,其中属威海的产量最高、东海及黄渤海产量一般。
鹰爪虾味道鲜美,颜色鲜艳,多鲜食;还可加工成干货,其中属产于荣成市龙须岛镇沿海的鹰爪虾干货品质最高,有“龙须金钩”之称。
鹰爪虾干的营养价值:
1、富含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量。
3、通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
查看详细答:基围虾营养丰富,肉质松软,易消化,而且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死等病。
答:青岛人说的蛎虾学名鹰爪虾。鹰爪虾的腹部跟其他的大部分的虾类一样弯曲,整体弯曲形状类似于老鹰的爪子,因而被成为鹰爪虾。又称为鸡爪虾、厚壳虾、立虾、沙虾等。鹰爪虾白天栖息在近海的海底泥沙里面,晚上的时候出来觅食,大多分布于我国的威海、烟台附近的
答:虾干萝卜丁是一种开胃菜,还有补钙的作用。萝卜切小丁,香菇与虾干也切丁,油烧热后,下虾干和干辣椒段炒香,然后下萝卜丁,炒一会把萝卜炒透,下点料酒,盐,味精,胡椒粉,白糖,鸡精,下点煮熟的毛豆,再炒一会,淋点香油,就好了!
答:1、对于雌雄虾的判断,首先是看头部,头部弧线较大,头部前缘的角较短的为雌虾,头部弧度较小头部前缘的角较长的为雄虾。2、看腹甲,由于雌虾要抱卵所以需要腹部有较大空间,因此雌虾腹甲也较宽,由于雄虾没有产卵需要所以腹甲较窄。3、看活跃程度,由于母
答:虾脑剔出备用还算大虾头留着,其他的切段备用把虾所有部分都放水里煮,水开8分钟左右,把有肉的部分拿出来,剩下的继续煮一会,汤汁待会拿去做酱汁。把肉剥离出来,肉还挺多肉切段摆盘,加上刚才煮过的虾头,盘子放热水上保温。煮酱汁的材料:奶油,洋葱,发
答:可以。不牵扯。您只是用火龙果的颜色和面。把里面的种子用纱布过滤用出来。用果汁和面。另外种子可以做个小盆栽当绿植不错。
答:孕妇是可以适量食用虾米的,虾米富含优质蛋白元素,钙、铁元素含量也特别高,可以为孕期的女性提供所需营养,这是有利于胎儿发育的。而且吃虾米还能够预防孕妇在孕期出现缺钙,缺铁性贫血等症状。但是需要注意的是,虾米盐分比较高,如果孕妇患有妊娠高血压,
答:虾子中含有大量的蛋白质及钙元素,不能和含有高维C及鞣酸的食物一起食用,如橙子、树薯、石榴、柠檬等蔬菜水果,以免引发食物中毒。另外易过敏体质的患者也要避免食用虾子。
答:猕猴桃根又称藤梨根,是正规的中药材,具有清热解毒、活血化淤的功效,藤梨根对于消化道肿瘤的治疗的确有作用,但也不能简单地作为主要治疗方法。
答:母丁香味辛、性温,具有温中降逆、补肾助阳的作用。它还是一味很好的温胃药,对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻以及妇女寒性痛经等,均有良好的疗效,它还可缓解腹部胀气,增强消化能力,减轻恶心呕吐,尤其是孕妇害喜症状。
答:中风患者吃水果一般没有特别限制,常见的香蕉、苹果等都可食用,但是不要吃的太多,但由于水果含糖量较高,伴有高血糖的患者,应选择性进食.可以这个把香蕉吃了,这个香蕉皮把它洗干净以后就好像熬中药似的,把它放在锅里煮,煮上那么十来分钟喝这个水就可以
答:擦伤后可以吃杏鲍菇的。吃杏鲍菇,不会对皮肤患者不利的。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。还可以助消化,对肠胃是有好处的。降血脂效果是比较明显的。高血压,高脂血症,血糖高的人,可以适当的多吃这个的
答:每逢气候转换、温差悬殊大或温热潮湿之季节,许多人常会发生皮肤过敏的现象。由于种种环境因素,空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物——组织胺,引起鼻塞、打喷嚏、流涕、喉咙发痒、眼皮肿胀等现象。致使某些女
答:要保存好竹笋,要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化。此外,竹笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分,因此,鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。对于未剥壳的竹
答:竹笋同其他鲜货一样,存放不当,容易失去水分,使其干瘪质老,影响食用效果。但是,以下几种贮存方法却可使竹笋保持其肥嫩、鲜美的特点。(1)沙藏法:取一容器(木箱、纸箱或铁木桶),底部垫6~10厘米的湿黄沙,将完好无损的竹笋尖头朝上排列在容器中,
答:可以是可以,但是最好还是熬汤。芦笋干以新鲜芦笋为原料,经过脱水干燥以后经过制作。芦笋干制以后去除草酸钙等物质,又常见的芦笋蔬菜,转化成药用价值非常好的芦笋干,也是中医中医里面的:石刁柏、龙须草