与茄子相克的食物有哪些？

螃蟹、乌贼、墨鱼、河蟹、鱿鱼

茄子含多种维生素、版蛋白质、糖及矿物质等。权特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱  

茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃  

茄子+鱿鱼：会危害健康  

茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃  

茄子+墨鱼：会引起霍乱  

茄子+乌鳢：同食有损肠胃。  

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗  

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃   

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p，含内量最多的部位是紫色表皮和容果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。

100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效

茄子与螃蟹一起吃[52石斛网www.52shihu.com]，可能危害肠胃。

腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻

特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子的完美伴侣

茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。

另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病

对防治紫癜也有帮助。

茄子的英语怎么读？

茄子——（英：eɡplɑnt美：eɡplnt）

只能做名词用

例句：

翻译：试验采用生物测定的方法，研究了茄子根系和叶片浸提液的自毒作用，并探讨了嫁接对茄子自毒作用的影响。

扩展资料

的复数是

例句：

ts

她说这将有利于更好的了解其他农作物，因为马铃薯和番茄、辣椒以及茄子有相关性。

吃茄子时要注意什么？

茄子的营养价值高，可以常吃，但是秋后老茄子含较多茄碱，不宜多吃。挂糊上浆后再炸，可减少维生素P的损失。手术前使用茄子，麻醉剂可能无法被正常的分解，会拖延病人苏醒的时间，近而影响到病人的康复速度。老少皆宜，体弱胃寒的人不宜多吃。每次约85克（半个）。

茄子怎么做最好吃？

一，炸烹茄条主料：嫩茄子300克.配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克.调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克.制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀.(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段.碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用.(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油.(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好.关键：茄条要炸挺实，才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些，口感好.=========================二，菊花茄子主料：长茄子300克.配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克.调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克.制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁.(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内.(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好.关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀.=========================三，鱼香茄花主料：嫩茄子400克.配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克.调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段.胡萝卜，青椒，川椒，葱，姜切丝，蒜切片.(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用.(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘.(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好.关键：炸茄花时要热油.============================四，糖醋茄条主料：嫩茄子300克.配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克.调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉.(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊.葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段.(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘.(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好.关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆==========================.五，酿茄墩主料：长嫩茄子300克，肉馅100克.配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克.调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分.(2)把肉馅加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内.(3)勺内放少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好.关键：掌握好蒸的时间.===========================六，酱焖茄子主料：长嫩茄子500克.配料：淀粉8克，色拉油750克调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克.制作：(1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片.(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油.(3)勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精，蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好.关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底.======================================七，麻辣茄饺主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克.配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克.调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面(或花椒面)10克，红油10克，葱，姜末各3克，汤75克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片.川椒切段.(2)肉馅加盐，味精，葱末，姜末，半个鸡蛋搅均匀.放入茄夹内，沾面备用.(3)用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊.用碗把盐，味精，麻椒面，汤和淀粉兑成汁.(4)勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油.(5)勺内放底油，烧热后用葱，姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好.关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度============================.八，锅塌茄盒主料：长嫩茄子200克，肉馅100克.配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克.调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生.胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段.(2)肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面.剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液.(3)勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好.关键：煎时用中，小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺.====================================九，肉片烧茄子主料：茄子400克，猪肉75克.配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克.调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块.肉切薄片，青椒洗净切块.葱切丁，姜切末，蒜切片.(2)勺内放油烧六七成热.放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油.(3)勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁，姜末，蒜片，茄块，青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好.关键：炸茄子时油温要高，防止浸油.=======================================十，蒸瓤茄子主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克.配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克.调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克.制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片.肉馅加葱末，姜末，盐，味精，酱油，鸡蛋搅均匀.(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油.(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内.(4)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油，盐，味精，鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好.关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间.

吃茄子的好处有哪些？

吃茄子的好处是：首先，茄子中含有维生素P，有助于保持血管壁的弹性，有效防止血管硬化和破裂，经常吃茄子可以有效预防高血压、冠心病等心血管疾病。其次，茄子中的维生素E具有抗衰老、抗出血的作用。吃些茄子可以保持血液中胆固醇的水平，对延缓衰老有积极意义。第三，茄子中含有的茄碱能有效抑制消化系统肿瘤的生长，对胃癌的防治有一定的疗效。

烧茄子怎么做着来？

主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

香烧茄子的做法：

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉.

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

把蒜瓣放入爆香

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

各种茄子营养价值有什么不同？

茄子的营养价值

一、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆

固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

三、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、防治坏血病。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

六、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛。具有清热止血，消肿止痛的功效。

如何做茄子营养价值不会流失？

做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

烘烧茄子怎么做？

用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精3534、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。红烧茄子【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙【作法】1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。菜名：红烧茄子价格：5.00元原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。【原料】茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。【制作过程】1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。