)睡莲因昼舒夜卷而被誉为“花中睡美人”,是著名的观赏性植物,不过明年市民就可以吃它了。这是昨日记者从武汉市蔬菜科学研究所成立60周年纪念大会上获悉的。
曾研制出全世界首例试管藕的市蔬菜科学研究所1950年成立,以丰富的水生蔬菜种质资源而闻名全国,该所的国家种质武汉水生蔬菜资源圃,保存有水生蔬菜种质资源1800余份,是世界上最大的水生蔬菜资源圃。昨日虽说是纪念大会,该所也不忘展示餐桌“魔术”——水芹、睡莲梗、莱菔子油等新一批“尖板眼”菜摆放会场,引人注目。
睡莲也能吃?市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室钟兰博士介绍,睡莲可观赏、净化水体、用于芳香疗法,但鲜为人知的是“它全身都是宝,包括梗也能吃”。这次引进的品种叫“热带睡莲”[52石斛网www.52shihu.com],适宜在仙桃、洪湖地区种植。摘取时呈紫红色,炒至变绿即可,口感与芡实梗类似,具有较高的营养价值。
钟兰说,由于睡莲培育受时令影响,每年6月~10月下旬将可在市场上买到,预计售价3元一斤,明年市民就可以尝鲜了。
睡莲(学名:.),多年生水生草本;根状茎肥厚。叶柄圆柱形,细长。叶椭圆形,浮生于水面,全缘,叶基心形,叶表面浓绿,背面暗紫。叶二型:浮水叶圆形或卵形,基部具弯缺,心形或箭形,常无出水叶;沉水叶薄膜质,脆弱。花单生,浮于或挺出水面;花萼四枚,绿色;花瓣通常八片。果实倒卵形,长约3厘米。花大形、美丽,浮在或高出水面,白天开花夜间闭合;萼片近离生;花瓣白色、蓝色、黄色或粉红色,成多轮,有时内轮渐变成雄蕊;药隔有或无附属物;心皮环状,贴生且半沉没在肉质杯状花托,且在下部与其部分地愈合,上部延伸成花柱,柱头成凹入柱头盘,胚珠倒生,垂生在子房内壁。浆果海绵质,不规则开裂,在水面下成熟;种子坚硬,为胶质物包裹,有肉质杯状假种皮,胚小,有少量内胚乳及丰富外胚乳。[1]
从东北至云南,西至新疆皆有分布;朝鲜,日本,印度,苏联,北美也有。生于池沼、湖泊等静水水体中。许多公园水体栽培作为观赏植物,根状茎食用或酿酒,又入药,能治小儿慢惊风;全草可作绿肥。