每每打开购物网站，首页上跳出来黄黄绿绿的植物枝，在不认识石斛之前，我天真的以为这种植物价格不高，属于亲民的类型;但等到了解了它之后，才知道它的与众不同，石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;石斛可药用可食用，下面为大家介绍石斛吃法有哪些?
秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”;民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。
石斛有十大养生功效，石斛可以入膳[52石斛网www.52shihu.com]，洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。鲜吃石斛也是不错的，可以强阴益精、开胃健脾;取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”，可见，石斛可以用来煎汤，洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。另外，用石斛泡酒还具有补肾养阴、生精祛风的功效，方法是洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。