鸡肉和猪肉的营养价值都是比较高的,因为肉质不相同,所以营养上有一些区别性。例如猪瘦肉中含有丰富的氨基酸,以及铁、钙等多种微量元素,吃猪肉具有强身健体的效果。但鸡肉也有自己的优势,如鸡肉脂肪含量比较少,是属于低脂肪的饮食[52石斛网www.52shihu.com],并且其中含有优质的蛋白质,而且口从口感上来说,鸡肉会更加的细腻,鲜美一些,所以各有各的优势。
鸡肉和猪肉的营养价值都是比较高的,因为肉质不相同,所以营养上有一些区别性。例如猪瘦肉中含有丰富的氨基酸,以及铁、钙等多种微量元素,吃猪肉具有强身健体的效果。但鸡肉也有自己的优势,如鸡肉脂肪含量比较少,是属于低脂肪的饮食[52石斛网www.52shihu.com],并且其中含有优质的蛋白质,而且口从口感上来说,鸡肉会更加的细腻,鲜美一些,所以各有各的优势。
都是肉类,主要含蛋白质。评价蛋白质的三个方面是蛋白质含量,蛋白质消化率,蛋白质利用率。
1。首先说蛋白质含量。每100克中含有蛋白质的克数,鸡肉(鸡胸脯肉:19。4),猪肉(后臀尖,14。6),羊肉(羊肉瘦肉,20。5),鱼肉(草鱼16。6,青鱼20。1,鳕鱼20。4,鱿鱼水浸18)[1],大概排序为鱼肉、羊肉瘦肉、鸡肉、猪肉瘦肉;
2。其次是蛋白质消化率,肉和鱼的真消化率为94%[2],其他肉类的数据来源不清,无法参考。但是肉的消化率都大致相同,所以这一环节无法给出最佳肉类顺序。
3。最后,说说蛋白质利用率,这方面的指标很多了,常用的有生物价(百分制)、净利用率(百分制)、功效比值、氨基酸评分。
经过查阅权威资料[3],鱼的生物价83、净利用率81、功效比值4。55、氨基酸评1。00;没有查到其他禽肉的数据,但是有牛肉的数据,可做个禽肉类参考,牛肉的生物价74、净利用率73、功效比值2。30、氨基酸评分1。00;可以看到鱼的综合水平要高于牛肉。
查看详细猪肉最常见,羊肉有膻味,鱼肉做不好有腥味,鸡肉最好吃,就我个人来说最喜欢。
不过要看是做什么菜了,如果是配料的话,还是猪肉好,不要特别的味道。其实还是看个人口味了,看看您自己喜欢什么。
查看详细营养价值都是差不多的,只是个人体吸收率的问题
相对的,人更容易吸收的是,鱼肉>鸡肉>猪肉>牛肉
查看详细这几种肉分为红肉和白肉!
猪肉和牛肉是红肉!羊肉和鸡肉、鸭肉、是白肉!
吃多了红肉容易长胖
猪肉富含很多营养,但是每天摄入量最多80克,晚上少食,不然会长胖哦!
羊肉、牛肉是冬天可以食的食物,本身是温热型食物。
鸡肉、鸭肉适宜夏天食用。属凉性食物。并且不易长胖,脂肪量少。
查看详细一、外观上有区别:
一般来说,新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。
鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。
二、口感不同:
鸡肉蛋白质含量高较为细腻多丝而猪肉的蛋白质含量低脂肪含量高吃起来粗糙一些。
扩展资料
1、医用价值:
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳;
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、适宜人群:
鸡肉:老少皆宜
猪肉:一般人都可食用,体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
查看详细答:鸡肉中含有丰富的蛋白质以及维生素它主要是很容易被人体消化和吸收有助于增强体力强壮筋骨,对人的生长发育有重要的作用,也是人体中常见的一些组成人体中常见的脂肪,所以,多吃一些鸡肉对身体还是有一定好处。
答:和鸡肉搭配比较好的蔬菜有:1、栗子鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。2、菜心菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白
答:鸡肉中蛋白质含量高,易消化,对于人的身体来说有助于增强体质。但同时由于鸡肉中含脂肪较多,故高血压、高血脂等人群不宜食用。主要原因是由于鸡肉中富含蛋白质和氨基酸,能给人体补充蛋白质和热量,并且易消化,能快速被人体吸收,增加体力。但同时由于脂肪
答:鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸
答:鸡肉较猪、牛、羊的肉质要嫩得多,营养也更加丰富,味道也更为鲜美。每100克鸡肉含蛋白质0.5克,脂肪8.1克,维生素B20.11毫克,维生素B10.04毫克,维生素A41微克,维生素E0.38毫克,钙41.5毫克,磷170毫克,铁1.75毫
答:车前草的功效与作用清热利尿、渗湿止泻;明目、祛痰如何挑选车前草正品车前草不规则长圆形或三角状长圆形,略扁,有细皱纹,质硬、气微、味淡。车前草的保存方法1-3个月车前草晒干后,放入密封的塑料袋中,扎紧,可长时间保存。车前草的食用禁忌虚滑,精气
答:1、大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒,而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。 2、鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、
答:鸡肉是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光,特别对低血压的人有益。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不
答:同心鹿胎膏补气养血、调经散寒。常用于经期腹痛、更年期闭经以及寒湿所致的白带量多,产后虚弱,月经量少、后错、气血不足所致的虚弱消瘦等。同心鹿胎膏一般口服,一次10克,一日2次,温黄酒或温开水送下。女性月经不调除服药外,也要注意一些生活小细节。
答:您说的这种情况需看您做的手术治疗多不多,假如是十分小的手术治疗,这种药品没什么很大的影响。假如手术治疗相对而言较为大,尽量不要服食田七粉,由于三七分有一定的活血化瘀功效,可能会导致手术治疗中流血过多,破壁灵芝孢子粉没什么影响。
答:鲳鱼其实很容易洗。我是这样洗的:1用刀刮鱼鳞,也可随意不刮;2撕去背鳍,从尾部开始向前撕,如不敢用力撕,可用剪刀剪,再剪去其它鳍。当然,如果您认为留着看相好些,不剪也罢;3剥开头两侧的鳃盖,撕去鱼鳃,当然也可用刀剪去,但要要剪干净;4用刀或
答:您的这个情况我建议您不要天天都吃鸡肉的,现在市面卖的鸡肉多是养殖鸡,含有激素成分对您健康非常不利的。建议您最好纠正一下这个不良习惯为好,不要再经常吃鸡肉,特别是炸鸡肉等都身体健康非常不利的,平时适当多吃一些新鲜的蔬菜和水果,希望我的回答可以
答:一个有痰一个有寒一个化痰祛湿一个温燥祛湿可以试试水姑娘怀姜糖膏
答:石榴富含多种维生素,石榴的抗氧化能力非常强,花青素非常多。其果实中的大量多酚和黄酮类化合物可保护心脏,消炎。石榴也是维生素C、维生素K和钾很好的来源。吃法:吃石榴很讲究方法。首先,把最上面的花冠削掉。然后把皮削去,浸在冷水中约五分钟——在水
答:1.吃西洋参。这是一种补气的良药,性平和,补而不燥。可以单独泡水饮用。2.吃芝麻、花生。富含维生素E和多种营养,可以帮助维生素B的吸收,加强神经对抗寒冷的能力。维生素E还有扩张血管的作用,可以加强肢体末梢儿的血液循环。3.吃洋葱、辣椒等可以
答:蛋壳的主要copy成分是碳酸钙(83—85%),蛋白质(15—17%),并含有多种微量元素zhi(锌、铜、猛、铁、硒等dao),其中对人体有害的重金属元素铅、砷的含量极其低,不小心吃了一点没事的。蛋壳用途治腹泻。用鸡蛋壳30克,陈皮、鸡内金