山药是不能生吃的,生吃后在腹内产生大量气体,引起腹胀、腹痛,加重消化不良。山药与地瓜恰恰相反,虽然山药也含不少淀粉,但同时在其断面的黏液中[52石斛网www.52shihu.com],含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃,不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后觉得胃肠特别舒畅。
山药是不能生吃的,生吃后在腹内产生大量气体,引起腹胀、腹痛,加重消化不良。山药与地瓜恰恰相反,虽然山药也含不少淀粉,但同时在其断面的黏液中[52石斛网www.52shihu.com],含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃,不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后觉得胃肠特别舒畅。
紫山药和普通的山药的区别在于:外观形态不同、营养价值不同、功效不同、产地不同。
1、外观形态不同
紫山药也称“紫人参”,又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。
2、营养价值不同
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)的检验测定,其含有淀粉23。3%,水分75。5%,粗蛋白1。14%,总糖0。62%,粗脂肪0。020%,铁2。59mg/kg,锌2。27mg/kg,铜0。753mg/kg;含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。
山药新鲜山药蛋白质和脂肪含量不高,尤其脂肪含量非常低,碳水化合物含量为12。4g/100g,同时含有多种维生素(包括维生素E)和丰富的人体所必需微量元素。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用。
3、功效不同
紫山药有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁。含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。
块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
4、产地不同
紫山药主要产区四川雅安芦山县,广西桂平金田镇、江西赣南,广东惠州,台湾,福建。客家人族群视为养生珍品,在客家小吃中也是经常出现的原料。
山药分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
扩展资料:食用山药的注意事项:
1、糖尿病患者不能多吃
山药中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖,但是山药属于根茎类食物,淀粉含量较高,如果吃了太多的山药,很可能导致糖尿病患者的血糖升高,尤其是餐后血糖。
2、爱吃火锅的人
山药虽然性温,但本身也是一种补药。在我们吃火锅的时候即便不吃麻辣汤底,麻辣的调料,也会食用大量的羊肉,这样就会使山药激发了这些热性食材和调料的效果,容易使人上火。
3、忌与碱性药物同吃
吃了碱性药物后,最好不用食用太多的山药,否则这些碱性食物可能会使山药中的淀粉酶失效,起不到滋补的效果。
参考资料来源:百度百科-紫山药
参考资料来源:人民网-山药的营养价值及功效作用
参考资料来源:人民网-吃山药有哪些好处?山药有哪些食用禁忌
参考资料来源:百度百科-薯蓣(百合目薯蓣科植物)
查看详细山药性温,属于一种食药两用的植物,它有较高的营养价值,有人体所所必需的多种氨基酸,能够补中益气、健脾开胃、润肺止咳,补肾,养心安神,增强人体免疫力。如果你有食欲不振,脾胃虚弱等症状,是可以通过山药泡水或者喝一些山药粥来帮助改善的。必要的时候可以辅助其他类似于白术、党参、茯苓等养胃的药物治疗。
查看详细薯蓣(抄学名:.)是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂zhi直生长。茎通常带紫红色,右旋,dao无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。
分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等
查看详细什么东西吃多了都不行,而且您吃多了也会腻的啊,所以适量而行,营养价值高的东西有很多,比如水果,一天不要超过一斤。
查看详细答:能天天喝,对胃没影响
答:1、营养价值 营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药2、有预防急性传染病的功能,它营养丰富,是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪
答:可以用开水冲。将山药粉适量放入杯中,倒入热水或者牛奶中冲泡饮用,也可以加入蜂蜜,杏仁粉.等调和饮用,每次5-10G,开水冲泡就可以。中医认为山药能够补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。现代研究表明山药还能够降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力、消炎
答:食物过敏症是机体对食物中的某些成分产生免疫反应而引起的疾病。通常人们认为自己对某种食物过敏,事实上只是对这种食物不耐受,这种情况应该是对某种食物产生了不良反应,而不是食物过敏症。由于食物不耐受与某些食物过敏症的症状相似,所以人们常常将这两者
答:山药在中药里属于补气药,味甘,性平,归脾、肺、肾经;具有补脾益胃、养肺固肾的功效;一般多用于脾胃虚弱,食少倦怠、便溏久泻、小儿疳积及脾虚白带等、山药含有淀粉酶、精氨酸等营养物质。
答:怀山药乃“四大怀药“之首,又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药(参见怀山药词条)的一个品种,学术名称为怀山药1号。铁棍山药属怀山药中的“极品“,按照国家标准《地理标志产品怀山药()》,属于受国家保护的原产地产品,产地位于北纬3448至-35
答:山药的功效与作用山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。1.健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴
答:病情分析:荨麻疹可以吃山药意见建议:荨麻疹可以吃山药,铁棍山药是一种非常理想的调理便秘排毒的食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动
答:高丽参食用方法(一)炖服。将高丽参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。(二)嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。高丽参片(三)磨粉。将高丽参磨成细粉,每天吞服
答:怀孕后应该注意休息,合理营养,怀孕前3个月和后3个月禁性生活,怀孕中晚期注意补充钙和铁.防止感染和各种病毒感染,不要乱服药物.不要接触射线和放射性物质
答:孕妇能吃甘蔗,但最好是少吃甘蔗的话,糖分太高容易引起糖高以及上火的情况,建议一定要引起重视,孕妇可以适当的多吃些苹果,葡萄,香蕉,橙子,火龙果等,保证营养全面。在怀孕期间建议去医院做个微量元素检查,看是否有请微量元素缺乏的情况,有的话及时补
答:蓖麻油是不能内服的。麻油肯定是芝麻油。
答:可以的,石斛有这一种吃法的,当然,一般是年份老一点的铁皮石斛泡酒,效果更好一点
答:月见草油|◎建议售价∶450元◎产品规格∶软胶囊90粒/瓶,500mg/粒月见草简介月见草()是一种源自於北美洲的草本植物,因为花的颜色和樱草()花的淡黄色相同,同时因为它在傍晚开花至天亮即凋谢,因此被称为「月见草」,或是「晚樱草」。在欧美
答:马铃薯种薯种植时间长了,就会退化。比如购买了原原种(脱毒种薯),种植一年就变成原种了,再留种继续种植就是一级种,然后是二级种薯,三级种薯。。。;如果您自己留种,种植5年以上还没换种,那就会出现田间病害的发生。出现青枯病,内部褐斑,疮痂病等,
答:可以的,凉拌凤尾菇主料凤尾菇100g、胡萝卜30g、黄瓜30g 辅料油适量、韭菜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、蒜蓉适量、芝麻油适量步骤1.新鲜凤尾菇洗干净2.准备黄瓜、胡萝卜、韭菜3.将胡萝卜、黄瓜切成丝4.烧开水后先