吃海蜇中毒过一天会不会好？

相信很多人都喜欢吃海产，其中鲜海蜇也是很受大家欢迎的，但是如果食用的方法不正确的话，就会容易出现中毒的情况，那么为什么会中毒的呢?接下来的内容将详细为大家讲解。希望能够对喜欢吃海产的人有帮助。

食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

鲜海蜇中毒

常见问题：

新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。研究发现，海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。

应对方法：

只有经过食盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色[52石斛网www.52shihu.com]，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。

海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。

小编提醒：凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡5分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，您可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。

食物中毒带来的危害我们真的不能轻视，轻则上吐下泻，重则危及生命，所以小编在这里也要提醒大家在吃海鲜的时候要掌握正确的吃法，煮的时候要彻底煮熟，以免出现中毒情况。最后就祝大家都身体健康，工作顺利。

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吃海蜇的时候要注意什么？

凉拌海蜇适当加醋可避免其“走味”。与白糖同腌会使保质期缩短，新鲜海蜇含毒素，需经食盐加明矾盐渍3次后方能食用。一般人都能食海蜇，每次约40克。从事尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可去尘积、清肠胃。

痛风病人能吃海蜇吗？

海参和海蜇是个例外，痛风患者是可以吃海参和海蜇的。海参和海蜇的嘌呤含量比大米、面粉还要低，所以痛风、高尿酸症的病人可以食用海参和海蜇。海参和海蜇不仅嘌呤含量低，脂肪含量也很低(100g海参仅含0.2g脂肪)。但是每天食用海参的量不宜过多。应该在50到100g之间(鲜重)。痛风病人疾病发作期，许多痛风病人由于惧怕尿酸过高而长期在选择动物性食品的时候多选择牛奶和鸡蛋，这样就容易导致病人微量元素铁和锌缺乏。长期以往容易使病人出现贫血、抵抗力下降。而海参含丰富的微量元素铁和锌，海蜇含有丰富的微量元素锌。

肺腺癌病人能吃海蜇吗？

可以的。肺癌病人的饮食宜清淡，吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。另外还可以辅助灰树花D阻分增强免疫，抑制肿瘤新生，减轻症状，提高生活质量。

如何加工海蜇？

海蜇加工

海蜇的含水量在95%以上，又加上产在温度较高的夏秋季节，不及时处理，很易发生腐烂变质，加工方法不妥，也会造成质量差和出成率低。海蜇的加工方法沿海各地不一，比较科学的是三矾加工法

一、海蜇皮、海蜇头1.初矾。用竹刀沿海蜇伞体腹面将颈部与头(包括红墩)割下，蜇头集放一旁，待后处理；摘除蜇体腔内的蜇花(积存以备加工)；用竹刀割去伞体腹部的白色膏膜和血衣，用海水洗刷干净。在缸(池)内注入少量的海水，其水量以蜇体可活动开为准。按100公斤鲜蜇体用明矾0.5公斤计算用矾量。将所需的矾粉(明矾要提前粉碎成细末)放进水中搅拌均匀，在投放蜇体过程中，要轻轻搅拌，使蜇体能够均匀吸收矾液。经15小时左右即可捞出，背部向上垛放在筐中，沥水2～3小时，然后再进入二矾。在沥水期间，须自上而下地倒动一次，使之脱水均匀并防止蜇堆中间发烧“走肉”，影响质量和出成率。

割下来的蜇头经5小时左右(温高时间要短，温低时间要长)，让污液渗出，触须烂掉，用海水冲洗干净。在缸(池)内按每100公斤蜇头用明矾0.5公斤配好适量的矾液，蜇头投入后要搅拌均匀，经20小时左右即可捞出，盛在筐中沥水1小时左右，再进入二矾。

经过初矾后的蜇皮和蜇头的重量约占鲜蜇重量的50%。

2.二矾。初矾蜇皮沥水后，每100公斤用盐矾混合物(食盐和明矾的比例为100∶4)15公斤进行腌制。腌时将蜇皮平放在木板上，每张皮用盐矾混合物一把，撒在膛心上，逐个垛盐3～4张时平放于缸(池)内，腌满后，加盖封顶盐，经5天后即成二矾蜇皮。蜇皮捞出后，在地板上垛起33厘米高左右斗笠形小堆，沥水4小时左右再进入三矾。沥水期间要自上而下地倒动一次。

初矾蜇头沥水后，每100公斤用盐矾混合物(比例100∶)14公斤进行腌制。腌时先在缸(池)底撒盐矾混合物少许，然后将蜇头投入，一层蜇一层盐地逐层腌制，每层厚度为20厘米左右，每层都要用力踏实，腌满后，加盖封顶盐，经5天左右即可捞出，沥水1小时后再进入三矾。

二矾后的蜇皮和蜇头重量占鲜蜇重量的20%左右。

3.三矾。二矾蜇皮沥水后，每100公斤用盐矾混合物(比例100∶1.5)18公斤进行腌制，腌时将蜇皮摊在木板上，用盐矾混合物一把，均匀地撒在蜇皮上，逐个腌制，每6～8张为一迭，平放池中，满池后加盖封顶盐，经7天后即成为三矾蜇皮。卤液的波美度(Be′)要求在22～23。如果经20天后，蜇皮充分脱水，肉质更为坚实。

二矾蜇头沥水后，每100公斤用盐矾混合物(比例100∶1.5)18公斤进行腌制，腌制方法同二矾蜇头。经7天后即成三矾蜇头，卤液的Be′在22左右即可。

蜇皮和蜇头的混合出成率一般在10%左右，其中皮占成品总量的40%，头占成品总量的60%。

二、海蜇花、海蜇卷蜇花。鲜海蜇在初矾前进行头体分离时，将腔内的蜇花(也叫蜇脑)摘下，集于盆中(注意不要沾污泥沙等杂质)，放进沸水中氽，液体状的蜇花马上凝成花菜状的固体，其营养丰富，味道鲜美，可直接进食和入菜；也可在席子上晒成“蜇米”。蜇花含有较高的蛋白质，不及时加工很易变质，要趁鲜整取速氽。

蜇卷。鲜海蜇的伞体腹部肌肉上，附有一层白膜是一种粘液液蛋白，在进矾前需用竹刀刮去，否则影响蜇皮的质量。这层白膜是一种粘液蛋白，集于盆中，及时入沸水中氽，液状的粘膜很快缩成厚实的卷状固体。食用起来鲜嫩可口，其味道在蜇花之上，可鲜食也可干制。蜇卷对鲜度和时间性的要求较蜇花更高。

糖尿病人能吃海蜇皮吗？

糖尿病人是可以吃海蜇皮的。

海蜇性凉，滋阴解渴，主治糖尿病口渴欲饮、舌红、苔燥，并可防止血管硬化。

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就现已开端食用。中国从辽东半岛直至广东滨海均有散布，海蜇是中国滨海渔业的首要捕捉方针。

功用主治

清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌效果。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，粪便燥结，脚肿，痰核。

养分剖析

1．海蜇富含人体需求的多种养分成分，格外富含咱们饮食中所缺的碘，是一种首要的养分食物

2．富含类似于乙酰胆碱的物质，能扩大血管，下降血压

3．所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有必定成效

4．海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有利，并有防治肿瘤的效果；从事理发、纺织、粮食加工等与尘土触摸较多的作业人员常吃海蜇，能够去尘积、清肠胃，保证身体健康。

适合人群

通常人群都能食用

1．适合中老年急缓慢支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适合高血压病，头昏眼花，烦热口渴，以及粪便秘结者服食；适合单纯性甲状腺肿病人食用；适合醉酒后烦渴者食用

2．脾胃虚寒者慎食。

所以，经过上文的了解，信任咱们也应当都知道了，关于糖尿病人而言，是能够吃海蜇皮的，并且凉拌海蜇皮还能够医治糖尿病的。可是凉拌海蜇皮关于糖尿病的医治仅仅一般的辅助医治罢了，关于糖尿病的康复是没有任何的效果的，所以咱们的额糖尿病病咱们仍是要坚持医师的医治的。