蓝莓有什么功效、和其他水果有什么不同？

蓝莓虽然确实能为人体带来诸多益处，是一种非常好的水果选择，但是没有一种食物是能够解决每一个人所有的健康问题的。

蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王".不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。

蓝莓是小

没有果核。与梅的区别很大。蓝莓主要有效成份是

和SOD，主要是抗衰老。1、

用在果冻、

与派上，也会加入

中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造

调味，事实上是不含真正

成分。

是由蓝莓、糖、水与

所组成的

的

通常含有化学

如

顶级的

在

与美国出产，采用

；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国

西北以及

的

()。2、蓝莓，尤其是野生种，含有

可以减低

发生的机会。在2004年国际长寿会议(ty)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如

)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了

[1][2]美国

的研究者[3]也展示了蓝莓可能可以防止

3、140克新鲜蓝莓包含了3克的

与14毫克

C。[4]蓝莓亦含有大量有利于

的

以及丰富的维生素A、维生素E、类

素、

钾和锌。

保健作用

蓝莓中的

能够延缓

衰退和预防

的发生，因此被人们视为

美国

最近的研究又为

再添美誉，多吃蓝莓或喝

有助预防

的发生。研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫

的自然化合物，这有助于阻止

前期对身体造成损害。

是一种

和

在蓝莓和

中都存在。美国

大学发现，吃糙莓

的动物发生

的几率降低了80%，患

肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯

也能预防

但是人们不应该依赖任何一种食物预防

蓝莓癌，一定要

多方面补充富含

的水果和蔬菜。蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是

它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让您拥有魅力双眸。关于蓝莓能够改善视力消除

的

蓝莓VS维生素A：维生素A也有保护眼睛的作用，它和蓝莓有什么区别？VA只是演讲中

的基础营养之一，而蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速

的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。——《

》2008年7月22日载日本生物

和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的

再生，

增进视力。

沃科教授研究证实，蓝莓能

和各类

——《蓝莓给眼力》作者：

和宏

蓝莓（）学名

属于

植物。果实呈蓝色，并披一层白色

果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。蓝莓（）是

野生落叶灌木，在不同的产地分别被称为

等，生长于我国

以北

之中的蓝莓被称为“嘟柿”，蓝莓能抵御零下50℃的严寒，根部常年生长在

中，其果实营养成分丰富。

营养价值极高，是罕见的珍稀野果。根据美国Tufts大学的分析，在40种具有

效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素()含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色

部位。蓝莓所含的花青素()、

等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由16种

()组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。近年来野生

越来越受到食品、

界的关注，是由于蓝莓果

的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的

（花青素），主要有

作用、抗

作用、抗视力退化及抗

和

的作用。

汁可以用来提取

红色素，广泛用于食品着色及

中小学生做防止视力降低和退化的

据美国、日本、欧洲

研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓

衰老；对由

引起的

病有治疗作用；增

功能；预防

正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得

将其列为人类五大

之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。日本

著名药厂“

制药

”生产的治疗

缓解

的

“

蓝莓宝”；法国利用蓝莓提取物85%、VC10%、β胡罗卜素5%制成治疗

药“递法明”等，在全球都取得不错的销售业绩。我国多家

企业及大医院从国外进口蓝莓或利用

珍稀

提取花青素，研制出治疗

缓解

的药物。

列将蓝莓列为人类五大

之一，誉为“黄金

”。美国最有影响的健康杂志《》称其为“神奇果”。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。

[编辑本段]什么是花青素()

花青素()是纯天然的

营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的

剂。花青素()的

能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的

剂不同的是，花青素()能通过

直接保护大脑和

[编辑本段]花青素的功效

1、预防

癌症也是因

毁坏

(DNA)而导致的。借着保护

花青素()将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素()确有间接的保护作用。而花青素()清除

的功效，亦可让

无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被

侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些

产生溶解脢和蛋白脢，而OPC能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是

的致

制便是如此，因此服用OPC对于

的发展会有很好的抑制作用。

2、第一号抗氧化剂

国际

等权威杂志报道，自由基可引发100多种疾病，包括各种癌症、

衰老、

等。蓝莓含有大量

被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，能保护细胞，避免受

的破坏，它具有防止功能失调、改善

提高老年人的平衡性和协调性等作用。美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。1986年，马斯魁勒就花青素的

功能在美国申请了专利，花青素作为一种抗氧化

正式进入美国市化

正式进入美国市场，花青素的应用范围越来越大，实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。花青素能激活疫系统，使

免受自由基的侵害，激活

增强人体的免疫力。过去，由于人类常受传统疾病如

感染等病症的困扰，

的研究曾是人们研究的重点，后来，由于人类保健意识的提高，维生素的研究又列为人们研究的重点课题，可以说人类是从

的时代进入了维生素的时代。但是现在人们发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如

癌症等现代疾病以及

状况的改善，更不能解决人们

的问题，而这些问题的存在都与自由基对人体的侵害有关。

自由基与100多种疾病有关，包括

过敏、

及癌症。如果解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就可以真正自由成长，人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱，提高抗氧化抗自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能。马斯魁勒博士发现了花青素，这一发现被誉为

健康史上最伟大的发现之一。

学、过敏、临床

系的系主任盖希文()教授说：“从这些组织介素()的增

看，显示花青素是抵抗细胞内

的有力物质。”以动物为对象的其它研究，也支持花青素有助于提高身体抗病力的说法。研究人员以猫为对象，发现它可以提升某些

有害细菌的能力；以鸡为对象，则发现鸡的抗体反应升高。花青素

的作用已得到整个医学界的公认。美国Tuft’s大学，Dr.曾主持了一个著名的动物试验。让老

同时吃下蓝莓、草莓和

等蔬果后，结果显示：

功能、记忆和认识力等都得到比较高的分数，其中以蓝莓最为有效。蓝莓中含有很丰富的天然

()，能够抵抗氧化压力，延缓

的老化，避免受

的破坏。研究中更令人兴奋的发现是：有些因老化而引起的记忆与协调缺陷，由于补充了含丰富

的蓝莓萃取物，竟能将这些缺陷变成可逆的。蓝莓果实中含有丰富的

成份，使蓝莓在世界各国均作为

果品开发生产。据美国、日本、欧洲

研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓

衰老；对由糖尿病引起的

病有治疗作用；增

功能；预防

3、增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中

（）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

可以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

对眼睛有益之所以引起

广泛的研究，起因于在二次大战时

在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进

这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的

来说是一大帮助。大战结束之后[52石斛网www.52shihu.com]，人们对蓝莓的相关研究扩展至血管的保护以及其它的范围。人们利用蓝莓成熟浆果中含量丰富的花青素()，广泛应用于多方面的状况，包括了

方面的感染、

动脉粥肿样硬化、

眼底

组织变质、

长期糖尿病患者的血管病变。首先，医学家发现大部分的眼睛问题，都是来自于视网膜、眼球

质和眼球压力出了状况所导致。而这些状况的发生，可追溯到眼部的血液循环问题。随着年龄的增加、

变差、过度的使用眼睛，造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的

通透性产生异常。因此属于末梢器官之一的眼球，在得不到充足的养分时，眼球的

质便会减少，进而影响到眼球的弹性，使得眼球容易变形、弹性下降，造成视力的异常。血液循环不良，会使体液蓄积在眼球造成不正常的压力，使

过度升高，导致眼睛疼痛、酸涩，严重者更会造成眼睛组织破坏，导致

的发生。因此，蓝莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人们用于维系血管的完整、强化

的弹性、促进血液循环、维系正常眼球压力，以

广泛的眼睛问题。花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高

和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑

果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的

这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。所以蓝莓特别适合学生、司机等人食用。

4、口服的皮肤化妆品

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的

质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。在纯净无污染的

中，95%的成份是一种名为花青素的天然物质。数十年来的研究发现，花青素对人体的健康具有诸多益处：花青素()是天然的阳光遮盖物，能够阻止

侵害皮肤。皮肤属于

其中所含有的

和硬

对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的

蒂博士（Dr.）在实验中发现，太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞。但是如果用OPC加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。花青素()中的花青素能够修复受伤的

（）和

（）。花青素()对皮肤的作用扮演者

一方面它可促进

形成适度

；另一方面，它作为一种有效的

可预防皮肤“过度

”这种反常生理状况的发生，从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现，保持皮肤的柔顺光滑。花青素()还可以阻止硬性

的产生并抑制其活性阻止自由基或硬

降解硬

从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹，甚至消

痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素()

的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。

5、刺激

的合成，改善男性勃起质量

是引起阴茎勃起的血管扩张物质，在改善阳痿过程中起决定性作用。即来自上皮的松弛因子或来自神经末稍的物质。能释放

的物质可以促进勃起，而一

合成

则干扰刺激

神经所引起的勃起。在盆神经丛和阴茎

中含有一

合成酶。一

比

具有更强有力的抗血小板作用，它能防止血液在勃起过程中在血窦内停留时发生凝固。所以能够释放一氧化氮的药物将是治疗阳痿的重要候选药物，特别是当血窦血管内皮存在损伤的情况下更有意义。蓝莓的有效成分花青素()能通过血管

来刺激一氧化氮（NO）的合成。

6、清除体内有害的自由基

自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、

皮肤黑斑沉积、

等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的

属小分子、

物质，口服

易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的

对

强，在酸性环境下稳定，

长，可达27小时，功效持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用的花青素也未发现不良反应。而

对抗自由基的能力比

E强50倍，比

C强20倍。

7、改善睡眠

随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。使人们得不到充足的休息，导致人体

功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由

基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的

并使之硬化，导致

酶--谷胱酞过

的活力水平降低，引起

的

花青素()具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越

可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素()后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。

8、减少组织发炎

花色素能够通过抑制摄护腺素、

组织铵、脂肪

等，而减少组织发炎。

9、减少过敏和过敏反应

花青素能够减少

的释放，同时促进体内已过剩的

重新储备进细胞，还可抑制

的去除

（），从而缓解过敏、气喘、

等之症状。在欧洲，如果遇到过敏等不适，大多数医生首先推荐的即为“花青素”。

10、加固血管，改善循环

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。

被称为“

的解毒药”（）。对于静脉功能不足者，

能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议

的病人食用富含花青素()的食品—蓝莓。

蓝莓提取物的特殊性

蓝莓提取物是目前所有植物花青素中功效最优良、应用范围最广、副作用最低，也是价格最昂贵的品种。在国际市场上，花青素()含量25%的蓝莓提取物其价格是

提取物（OPC含量95%）的5-6倍，足以说明蓝莓提取物的优越功能。蓝莓提取物的特殊性包括以下几个方面：

1、花青素分子的生物利用率高

花青素是由不同数量的

或

结合而成。最简单的

是

与

组合形成的三种

此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按

的大小，通常将二～四聚体称为低聚体（，简称OPC或PCO），将五聚体以上的称为高聚体（ymers，简称PPC）。不同

的原花青素其生化、药理活性不尽相同，蓝莓提取物中的花育素全是低聚体和花青甙，不仅易于吸收，而且它们可以穿过血液／脑屏障，保护各个精细组织的细胞，特别是丰富的原花青素

和三聚体对

的抑制率达40%，显示出明显的抗致作用。

2、协同因子多

蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰富的

和维生素等特殊营养成分，这些特殊营养物质在

就对人体生理具有特别有益的功效；如果镶嵌在低聚体花青素分子中，随着生物利用率的提高，其功效更加明显。

3、安全性高

蓝莓提取物已被证明象一般食品一样的安全。

和

口服蓝莓提取物的LD50均在4000以上，

口服60mg/kg·d，6个月，狗口服相同剂量12个月均无任何副作用且耐受良好。无致畸、致突变作用。在生殖方面，服用蓝莓提取物的雌性动物在生育前后均十分安全。

属小分子、

物质，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官，在人体内有较好的

对

强，在酸性环境下稳定，

长，可达27小时，功效持久。蓝莓的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用的花青素也未发现不良反应。

华野生物现为全世界最大的野生

()提取物生产企业。蓝莓产品用生长在我国

北纬52°以上，海拔公尺的高寒极地、

中生长的野生蓝莓为加工原料生产.

甜点、冷饮经常加入蓝莓增加风味。蓝莓的价值不只是烘托食物口感、低热量高纤维，本身也有很高的营养素，其抗氧化物含量比任何一种蔬菜或水果都多，抗癌功效也比其他水果都好。

蓝莓是小浆果，没有果核。与梅的区别很大。蓝莓主要有效成份是蓝莓花青素和sod，主要是抗衰老。

蓝莓有什么功效和作用？

蓝莓当中所含有的一些矿物质或者是维生素都具有保护眼睛，增强身体免疫力，还能延缓衰老等功效，而且它当中的营养含量较高，对身体有一定的帮助，但是如果腹泻的话不建议吃蓝莓，因为它当中一些物质能够凝固蛋白质，而且不能与牛乳制品同食。在其饮食方面也要多注意，可以吃清淡易消化的食物，注意补充体内维生素，平衡自身的微量元素。

蓝莓几月份上市？

蓝莓每年的5-8月成熟上市，蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色。

蓝莓多为异花授粉植物，蓝莓花受精后，子房迅速膨大，一个月后增大趋于停止，之后浆果保持绿色，体积仅稍有增长。

当浆果进入变色期与着色期后，浆果增大迅速，可使果径增长50%。在着色以后，浆果还能再增长20%，且甜度和风味变得适中。同一果穗上果实不同时成熟，果穗顶部、中部果实先熟。

果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形，平均单果重0。5~2。5g，直径0。8~1。5cm不等，兔眼蓝莓的单果重最大可达到25g。蓝莓果实在花后70~90天成熟。

蓝莓开花期因气候和品种有明显的差异，在我国南方3月上、中旬开花，北方为4~5月；花期15~20天，最长达40天。花在一个伸长轴上着生，构成总状花序。

花开的同时营养芽开始发育成营养枝，营养枝生长到一定程度（长度不等）便停止生长，顶端最后一个细尖幼叶变黑成黑尖，“黑尖”约2周脱落，至2~4周后，位于黑尖下营养芽长出新枝。

夏季最后一次新梢上紧挨“黑点”个芽原始体逐渐增大发育成花芽，占据了顶端位置。从枝顶花芽往下还能形成多个花芽，第二年春天开花并结果。

吃蓝莓有什么好处和坏处呢？

蓝莓是浆果类水果，蓝色的皮，果肉饱满，酸甜可口。说它护眼、增强免疫、延缓衰老，这是因为它里面含有的原花青素，另外它的槲皮素含量也不低，对抗氧化抗炎症都有不错的效果。此外，它的膳食纤维也不错，可以帮助我们改善便秘。

蓝莓什么时候吃合适、蓝莓每天吃多少合适？

每天吃的蓝莓量控制在60克左右是最好的，也就是相当于6颗左右。如果是喝鲜榨的蓝莓汁则不低于150克以上即可。因为蓝莓是一种凉性的水果有一定的轻泻作用，若一下吃的太多导致太多的凉性复制进入体内会加重体内的寒气，特别是胃酸过多的人食用太多后易造成腹泻。而且莓中的含中草酸盐，过量食用，会在体内产生结晶体，反而对身体有害。小贴士：蓝莓最方便的吃法莫过于鲜食，尤其是带果皮一起食用，因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以将清洗干净的蓝莓切成丁，撒在酸奶中信用。酸奶富含蛋白质，蓝莓富含花青素，二者搭配可以使营养更加丰富。

蓝莓一天吃多少好？

蓝莓的好处是很多的，一天吃10-20粒蓝莓就可以了。平时没有好好保养皮肤的，可以吃蓝莓改善肌肤的问题。蓝莓可以生吃，但是味道可能有些酸酸的，所以还是榨汁喝或者是弄成各种糕点吃都是可以的。建议是可以根据自己喜欢的口味去吃。