自古以来芋头糕就受到人们的追捧和喜爱，对于喜欢甜品的吃货们来说芋头糕就是必不可少一道佳肴，说起起芋头糕，相信广东人都很熟悉，口感层次有度，软滑细腻，五香可口，作为广东潮汕特产之一的芋头糕，在粤东美食行列小有名气，芋头糕是广东食品，也是香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉，下面让我们了解芋头糕的做法?
芋头糕具体做法为：香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。锅烧热放入花肉，煸炒片刻至出油，下入蒜末和虾仁放点料酒和盐，翻匀后起锅。另起油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可。粘米粉倒入盆中加入适量清水拌匀，不要有疙瘩了，再加入适量的热开水边到边搅拌至糊状。蒸锅烧热上汽后上笼50分钟[52石斛网www.52shihu.com]，出锅撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切成小块摆盘(我用了西柚和小番茄，自己吃切块就可以了。
芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经，具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精，益髓功效。 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头糕作为营养价值高的食物，它也有食用的禁忌，当中含有的芋头忌与香蕉同食，会腹胀。而稻米不宜与马肉同时食用。虾米严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死，虾米也不宜与猪肉同食，损精，忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，忌糖。这就要求大家在平时的食用中一定要注意，食物混食是会造成一定的饮食危险。合理饮食，健康生活。