孕妇吃鸭蛋好处和坏处？

鸭蛋性凉，可以刺激消化器官，促进消化，增进食欲，中和胃酸；富含钙和铁元素，帮助发育骨骼[52石斛网www.52shihu.com]，有效预防贫血的发生；中医还认为，鸭蛋可以补虚劳，滋阴养血，比较适合孕妇食用。

怎样用酒腌咸鸭蛋？

需要准备鸭蛋若干只，高度白酒适量，最好50度以上白酒，盐适量。具体制作方法如下：  

1、蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。

2、倒入白酒。

3、泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。

4、滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐。

5、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放在阴凉处。

7、18天左右可以把鸭蛋在手里摇一摇，如果感到鸭蛋里面有东西在晃动，就说明已经腌好了。如果不是的话就得继续放置，直至腌好为止。

扩展资料：

鸭蛋主要功效

鸭蛋腌着吃滋阴清火：

中国中医科学院教授杨力解释，鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

参考资料来源：百度百科：咸鸭蛋

血脂高能吃鸭蛋吗？

血脂高也是可以吃鸭蛋的，但是要适量不可以多吃。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，具有强壮身体的作用；鸭蛋中，各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，对骨骼的发育很有帮助，并能预防贫血，并且是补充维生素的理想食品之一，所以血脂高是可以适量吃鸭蛋的。

感冒能不能吃鸭蛋？

感冒的病人是可以吃鸭蛋的，鸭蛋是一种富含蛋白质以及微量元素比较丰富的食物，营养价值是比较高的，感冒的病人需要多饮水清淡饮食，鸭蛋这种食物，适合感冒的病人应用。感冒的情况需要注意多休息，不可以劳累，可以及时的应用抗病毒的药物，以及缓解感冒症状的药物治疗。

咸鸭蛋腌制多久可以吃太咸了怎么吃？

最简单的办法是：选上好的鸭蛋，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)

放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)

把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。

以前家里这样做过几次，很好吃，现在都不做了，一般都是买，怀念啊。

记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩，盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的，自己买蛋去，现在几乎看不到了。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

当然也可用高压锅，不过我总觉得自然腌制的好吃

孕妇吃鸭蛋好吗？

孕妇可以吃鸭蛋，鸭蛋富含蛋白质以及铁钙等微量元素，营养价值比较高，所以吃鸭蛋可以补充身体所需的营养，也有助于胎儿的生长发育，但这个阶段不建议多吃鸭蛋，毕竟是一种高蛋白食物，吃多了容易消化不良，同时也要避免吃咸鸭蛋，以免增加水肿的发生率。建议怀孕期间要注意营养均衡。