饴糖有什么营养价值适合什么人群食用？

饴糖可以让人更加有精神，是养神的佳品。如果脸色不好，可以吃饴糖，每天喝个两杯心情好了，气色好多了。

饴糖，其实就是麦芽糖，始于殷商，名为“饴”。是由玉米、小麦、高粱等粮食经发酵糖化而制成的糖类食物。饴糖有软硬之分。下图中就是软硬饴糖的外观，软的是黄褐色浓稠液体，硬的是黄白色的糖饼。

饴糖中绝大多数是麦芽糖，大约占到90%，剩下的还有蛋白质、脂肪、以及一些发酵产物等。论营养，比蔗糖、果糖等要有营养的多。目前饴糖主要用来加工糖果、罐头、果汁饮料、焦糖酱色、药用等方面。

饴糖确属于中药

饴糖，味甘性温，入脾、胃、肺经，药用以软饴糖为佳。

临床上饴糖主要用来补脾和胃，调理中焦，止咳化痰。

米麦皆是养脾胃之物，经麦芽糖酶发酵产出的饴糖自然有了补脾和胃，调理中焦之功。

与大多数止咳糖浆类似，附着在咽部黏膜表面，

可减轻炎症的刺激，减轻咳嗽的症状。目前好多以煎膏剂居多，比如复方枇杷膏、蛇胆川贝膏等。

饴糖还有一个作用，类似于甘草、蜂蜜和大枣，也是基于其“甘”的特性。

能缓急止痛，能治里急，腹中急痛，但作用不够强烈

适合人群

纯粮食发酵生产的饴糖营养价值较好，但上面也提到[52石斛网www.52shihu.com]，含麦芽糖近90%。所以除了控制糖的摄入外，一般人群均可以食用。对于上述提到的

脾胃不适，如慢性胃炎、十二指肠溃疡引起的脘腹疼痛、食欲不振等，还有轻度的咳嗽，有痰等，可以适当吃一些。

【不药博士】简介

博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

说到饴糖，很多人可能都不知道是什么东西，其实这就是我们通常说的麦芽糖浆或麦芽糖饴，有润肺止咳和补脾益气的功效，适合脾胃气虚、气短气喘的人群食用，当然正常的普通人也是可以食用的。

这个其实就是我们常说的麦芽糖，可以清热润肺，还可以补充能量，适合一些低血糖的患者服用，或者是给一些虚弱的孩子。

饴糖是用麦芽或者玉米淀粉做出来的，它可以预防高血压和高血脂，也可以维持肠道健康，还可以保护肝脏，如果是想要改善脾胃虚弱、肺燥咳嗽、咽喉肿痛的状况，可以适量多食用一些饴糖，一般的人都可以食用饴糖，但是消化能力差，体胖多病的人就不适合。

饴糖是什么？

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

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什么是饴糖？

饴糖是指从谷物麦芽中提取的较高纯度的麦芽糖，代表品种有高粱饴，玉米饴等。在商店一般有售。

饴糖甜还是白糖甜有依据？

白糖甜

饴糖是指用淀粉经过非凡工艺加工转化而成的，不同于蔗糖，饴糖一般称为糖稀，糖稀又分为红稀和白稀，红稀即麦芽糖，饴糖不仅是麦芽糖糖制作糕点两种糖稀用途是不一样的.做面点时用的饴糖就是麦芽糖，一般是用含淀粉丰富的原料熟处理后，加入麦芽使原料中所含的淀粉起糖化作用而制成的。俗称糖稀。其状似蜂蜜。饴糖中含有葡萄糖、麦芽糖、糊精等，在糕点、面点的制作中，可起到甜爽、粘合、上色、增香等作用。如做烧饼时在下炉烤之前，刷上饴糖烤出来的烧饼，颜色非凡好看，香气更加诱人。市场上所买到的饴糖原料一般都是红薯加工而得到的糖稀。北京的大商场里卖糖果的专柜一般都能买到。西单，前门也有很多商店有卖。

饴糖水是什么？

饴糖就是我们化学中所说的麦芽糖，饴糖水就是麦芽糖的水溶液

糖尿病人能吃饴糖吗？

饴糖也叫麦芽糖，它们被摄取后，会通过胃肠道中酶的消化分解作用产生葡萄糖，而使血糖升高。一个麦芽糖会产生两个葡萄糖。因此糖尿病患者在日常饮食中要严格限制饴糖的摄入患者应严格控制饮食，并限制糖的摄入。