荠菜都有什么作用呢？

荠菜可以增强人体的免疫功能。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒[52石斛网www.52shihu.com]，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

荠菜对人体有哪些好处？

荠菜可以预防多种疾病。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

荠菜能吃吗？

荠菜能吃

荠菜含有的营养成分很是丰富，所以其营养价值是非常高的，人们在食用的时候可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。特别是腿部水肿，有非常好的治疗效果

荠菜炒鸡蛋

食材：

主料：荠菜150克、鸡蛋3个

辅料：色拉油适量、盐适量

步骤：

1.荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

2.鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

3.再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

4.锅置火上加入色拉油。

5.油温5成热时倒入搅好的蛋液。

6.中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

7.把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

小贴士

(1)荠菜淖水时间不要过长，变绿即捞出。以免香味散失完。

(2)鸡蛋要中小火炒，以免炒老了。

荠菜的功效是什么？

荠菜营养价值高，富含维生素和一些微量元素，有益健康，具有良好的药用价值。尤其是荠菜包含有大量的维生素A，对治疗夜盲和白内障有很好的效果；还可以清除肠胃，并且有降低胆固醇、降低血压、降低癌症的发病率等功能。

做荠菜水饺时怎样使馅蓬松？

荠菜水饺的做法：1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

开花的老荠菜有药用价值吗？

不正常新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下然后在快速放入冷水中泡一下而且一般都会更换几次冷水哦！这样既能保证食用时候颜色好，容易煮熟‘而且还能有效去除菜的苦涩的味道！