鲶鱼不能吃吗？

鲶鱼是可以吃的，可以做成鲶鱼炖豆腐，做法如下：

用料

主料：豆腐200克、鲶鱼600克。

辅料：葱段10克、蒜瓣1个、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣酱40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。

1、准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段。

2、豆腐切片，鲶鱼去头切段。

3、锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。

4、放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀。

5、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。

6、大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可。

7、鲶鱼炖豆腐制作完成。

鲶鱼能吃，鲶鱼不能吃是误传。

鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存。

在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。而且，在水产养殖业中，动物粪便也是一种廉价、无毒的天然肥料，它为水中的浮游生物提供了大量的营养，所以，很多养殖户都会把鸡、猪粪等作为饲料喂食。

根据鲶鱼在粪便水里也能生存，就得出“鲶鱼很脏、爱在脏水里生活”的结论，并不科学。鲶鱼并不喜欢受污染的水质。而且，鲶鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体含有毒有害物质，鲶鱼还会中毒，甚至死亡。

水体中重金属镉对鱼类毒性的实验研究，结果发现，当水体中镉达到一定浓度时，鲩鱼、鲫鱼、鲶鱼都会中毒而死，只不过鲶鱼抵抗中毒的能力要强一些，导致它中毒致死的剂量要高一些而已。

还有研究用二氯异氰尿酸钠、溴氯海因、敌杀死对鲶鱼进行急性毒性实验，结果发现，当这些农药浓度增加时，鲶鱼同样会出现中毒反应，严重的会死亡。

总而言之，作为一种杂食性动物，鲶鱼的确可能更容易富集一些环境污染物，但这并不代表它天生就是最脏的。从目前的数据来看，绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，可以放心食用。

扩展资料

鲶鱼营养价值

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，富含多种矿物质、蛋白质和微量元素，能强筋壮骨、延年益寿，是催乳佳品，是女性产后的食疗补品，另外，还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，仲春和仲夏之间食用最佳。

另外，鲶鱼本身属于发物，患有风湿骨痛关节炎、痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等疾病，食用以后有可能会加重病情。

但三个理由建议您少吃

是可以的！

是因为鲶鱼烂生，就是说不容易死的意思，生长环境差也没问题。一般农村里的塘，规模不大的，都是丢一些死猪死狗什么的下去让鲶鱼吃就行。或到饭店收潲水和一些鱼肠鸡肠什么的倒塘里就行。这些塘一般恶臭无比，塘水发黑，塘面都是垃圾。但是这种塘的鱼反而味道鲜美无腥味

求啊，亲！

鲶鱼可以吃。

鲶鱼的做法及营养知识详细介绍：

别名：胡子鲇、塘虱鱼、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼

使用提示：每次约100克

鲶鱼知识介绍：鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养[52石斛网www.52shihu.com]，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

鲶鱼营养分析：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲶鱼适合人群：一般人群均能食用

1.老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；

2.鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼食疗作用：性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼食物相克：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

1.鲶鱼做法指导：鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

功效：

鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

适合人群：

适合一般人食用。

尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量：

每次150~200克。

特别提示：

鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。

鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

健康红绿灯：

鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

鲶鱼也是废物，有瘤疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

红烧鲶鱼

广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。

材料：

鲶鱼两条约500－600克

小鲜红辣椒4－5个

香葱10克

植物油500克

料酒15克

酱油15克

花椒4粒

八角1个

味精、胡椒各少许

芡粉10克

高汤200克

香油10克

做法：

先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。

把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出镬。

鲶鱼和鲇鱼是一种鱼吗？

鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。功效：鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

吃鲶鱼、鲢鱼有什么好处、有什么坏处？

鲶鱼：

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

鲶鱼要怎么做？

糖醋鱼块

主料：鲶鱼

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤

做法：

1、将鱼取出内脏，挖去两腮，洗净。切段，将精盐撒入稍腌，后涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，炸2分钟，再翻身炸2分钟，反复炸止熟。待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成

特点：传统风味，香酥酸甜

注意：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟

炖鲶鱼：

1、取一容器，将鱼洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟

2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼煎成两面金黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼，中火炖10-15分钟。

红烧鲶鱼块：

坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散

再把鲶鱼块放入锅中，搅拌均匀，焖10分钟，使鲶鱼入味熟透即可。

特点：酱香味浓。

鲶鱼、钳鱼、鮰鱼是同一个鱼品种吗？

鲶鱼、钳鱼、鮰鱼都是鲶鱼科的不同品种。

拓展资料：

1.鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。

2.鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。

3.钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是钳猫。

4.鮰鱼长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

5.同科不同种，大体形态和习性都差不多，鲶鱼都有好几种，革胡子鲶、南方大口鲶等，但和鮰鱼相比最明显的一点就是鮰鱼有一个象脂鲤科鱼类的脂鲤鳍而鲶鱼没有。

二周岁宝宝能吃鲶鱼吗？

不过要适量吃，吃多了也不易消化，不用担心得。