干鹿茸菇的浸泡方法:
1、首先,准备一个盆子,用冷水清洗蘑菇的表面,然后用温水发开褶皱。然后沿一个方向轻轻旋转,让泥沙沉积物沉入盆底。
2,清洗鹿茸菇的时候,一定不要揉捏鹿茸菇,揉捏不仅会造成鹿茸菇流失很多香味、营养成分,而且沙子也会被挤进蘑菇褶,难清洗干净,吃的时候会吃到沙子。
3、将鹿茸菇清洗干净后,就可以加入烹饪了。这样泡发清洗干净后的鹿茸菇,吃起来很爽口没有沙子,而且还保持鹿茸菇的原始香气和营养。
干鹿茸菇的浸泡方法:
1、首先,准备一个盆子,用冷水清洗蘑菇的表面,然后用温水发开褶皱。然后沿一个方向轻轻旋转,让泥沙沉积物沉入盆底。
2,清洗鹿茸菇的时候,一定不要揉捏鹿茸菇,揉捏不仅会造成鹿茸菇流失很多香味、营养成分,而且沙子也会被挤进蘑菇褶,难清洗干净,吃的时候会吃到沙子。
3、将鹿茸菇清洗干净后,就可以加入烹饪了。这样泡发清洗干净后的鹿茸菇,吃起来很爽口没有沙子,而且还保持鹿茸菇的原始香气和营养。
干的鹿茸菇泡发技巧:
1、先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、浸泡干鹿茸菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干鹿茸菇不但不牙碜,而且能保持干鹿茸菇的原有香味和营养。
扩展资料:
鹿茸菇功效:
1、鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸,还含维生素B1、B2、C和PP,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。
据现代科学研究表明,鹿茸菇有的β葡聚糖,长期食用有抗肿瘤的功效,同时,鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用,还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
2、鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黄色,光滑,不粘,边缘平滑且初期内卷,后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。
功能滋补强壮,扶正固本,增强免疫,延缓衰老。主治冠心病,高血压,癌症,白细胞减少症,糖尿病,过敏症等,现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
参考资料来源:凤凰网-教您正确泡发干香菇这些知识要掌握
鹿茸菇泡发的方法
一 鹿茸菇是菌类的一种,我们一般在市场上买到的鹿茸菇都是干鹿茸菇,是没有办法直接食用的,要想食用一般都是需要泡发的。
二 干鹿茸菇在食用前需要放入40℃的温水中浸泡30分钟,待其恢复弹性(泡干鹿茸菇的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是鹿茸菇皮这类的就不要了,因为鹿茸菇皮带的泥沙比较多[52石斛网www.52shihu.com],影响口感)
三 营养成分
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸,还含维生素B1、B2、C和PP,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。
据现代科学研究表明,鹿茸菇有的β葡聚糖,长期食用有抗肿瘤的功效。
同时,鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用,还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
四 注意事项
1吃鹿茸注意事项 鹿茸的副作用,内有实火者不宜服用。
2大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者,均为内有实火所致。苦以鹿茸进补,只能是抱薪救火,适得其反。
干蘑菇泡发的4个小窍门
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。
小贴士:鲜蘑菇最末端的部分要剪掉
蘑菇是我们日常菜肴中最常见的辅助菜,其身上的各个部位都具有不同的营养。其中新鲜、幼嫩的蘑菇盖是菌盖营养含量最高的,口感也是十分的嫩滑,但蘑菇的根部却比较难烹制,为此我们在烹饪时最好是将其根最末端的部分剪掉。
在清洗时,由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵,可以吸水,因此不要长时间浸泡),或者放在淘米水中洗,泥沙很容易就能被洗掉。注意,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土,故食用前要泡洗。下面就告诉大家干蘑菇泡发的一些小窍门。干蘑菇泡发的小窍门
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
血压高的主要原因是动脉硬化,另外某些器质性疾病所引起的继发性血压高也有关系。 血压高的主要原因是动脉硬化,另外某些器质性疾病所引起的继发性血压高也有关系。 鹿茸菇具有抗肿瘤的效果,有降血压的作用,可以降低胆固醇,对血糖有很好的调节作用等。建议先限盐饮食,多饮水,适当锻炼身体进行干预。如果还是超过140/90的话就得进行服药治疗了。
查看详细鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共炒,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
蟹味菇隶属担子菌亚门、是北温带一种优良的食用菌。营养价值丰富,蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味
查看详细鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共炒,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。卢氏山区适于鹿茸菇生长。建国前,卢氏鹿茸菇就以产量多、质量好闻名全国。可炖茸芝补肾养肝汤,有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。
鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黄色,光滑,不粘,边缘平滑且初期内卷,后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋补强壮,扶正固本,增强免疫,延缓衰老。主治冠心病,高血压,癌症,白细胞减少症,糖尿病,过敏症等,现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
上海丰科生物:其实鹿茸菇的研究丰科从2003年就开始了,已经准备了八、九年时间了。我们之所以要生产鹿茸菇,因为除了它的美味外,口味也相当独特,堪比牛肝菌。但最重要的还是鹿茸菇它的药用价值,很遗憾的是国内鹿茸菇产品很少,也少有人对其做研究。但在世界上还是有相关报道的。
鹿茸菇主要有五大功效,这是它作为食药兼用的一个卖点。第一,是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用,鹿茸菇效果是最高的,大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE,作为SE的血管紧张素抑制酶,抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验,不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖,对胆固醇的降低作用非常明显。第四是对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源,比如皮肤炎,也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值,是丰科选择它进行开发的一个基准点。
查看详细鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
查看详细鹿茸菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。还含有维生素b1、b2、维生素c等,具有很高的营养价值和特殊的药物效果。孕妇可以使用,但要适量食用不宜过多。同时怀孕期间要保证正常健康的日常饮食,最好不要食用过量的,过于频繁的罕见食物,多吃新鲜的蔬菜水果。保持营养均衡适当的运动。
查看详细答:鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共
答:血压高的主要原因是动脉硬化,另外某些器质性疾病所引起的继发性血压高也有关系。 血压高的主要原因是动脉硬化,另外某些器质性疾病所引起的继发性血压高也有关系。 鹿茸菇具有抗肿瘤的效果,有降血压的作用,可以降低胆固醇,对血糖有很好的调节作用等
答:有腹泻的现象如果没有药物可以暂时注意保暖,用热水袋热敷,或者通过按摩促进胃肠蠕动,帮助消化,促进代谢,然后减轻症状。有腹泻的症状,应该针对病因进行治疗,在腹泻期间需要注意保暖,避免受凉,不要吃一些生冷的瓜果,冰镇的饮料之类的。如果腹泻次数比
答:苦瓜是可以降血糖的。现代临床报道,苦瓜提取物有显着的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79。3%。苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。降糖吃法:取苦瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将
答:煮青稞米具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:青稞米100克、亚麻籽油2克、盐适量、南瓜90克、紫薯90克、葱叶适量、生菜适量。1、第一步青稞米洗净。2、紫薯南瓜去皮去瓤洗净,切块,放一旁备用。3、锅里放入水烧开后放入青稞米,煮10分钟。
答:艾草对于一部分妇科疾病是有治疗效果的。但这也仅限于对妇科炎症性疾病的效果,尤其是外阴炎,阴道炎等,而对于盆腔炎附件炎等则治疗效果差。因为艾草用来治疗妇科炎症,主要用于外用,因为艾草具有除湿止痒的作用,外用熏洗外阴以及冲洗阴道会抑制炎症的进展
答:茯苓粉可以直接冲水喝。茯苓粉是中药茯苓经过研磨后所得到的粉末状物质,性味甘、淡,入心、肾、脾经,具有利水渗湿、健脾、宁心安神等作用,可以治疗痰饮引起的眩晕、心悸、心慌、失眠多梦,以及脾虚湿盛引起的食少、便溏、腹泻等症状。经常服用茯苓粉能够提
答:可以,甘草性质平和,没有副作用。只要没糖尿病,可以当作一种保健茶长期服用,能增强身体抵抗力。我想更正一下,所谓是药三分毒,那是分什么药,中药分上中下三品,上品常服可以轻身,延年益寿的。就像茶叶也是中药,平时吃的蔬菜水果,很多都是中药。
答:慈姑一般于清明前后育苗,苗期40~50天,5~6月假植,7~10月定植,12月至翌年2月采收。按其生长发育过程可分为萌芽生长期、旺盛生长期及结球期,各个时期对环境条件有不同要求。(1)萌芽生长期当平均气温达14℃,球茎顶部就可以萌发,抽生出
答:一般为黄褐色,焦一点也可以,主要是消食开胃的