干香菇与鲜香菇的营养有什么不同？

干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大，但干香菇经过日晒处理，除了香气更明显之外，维生素D的含量也较高，有助于促进人体生理代谢，帮助钙质吸收，维持骨骼和牙齿健康。如果是从味道上来看，鲜香菇的口感会好一些，用来炒着吃，或者是用来涮火锅，做面条等都是个很好的选择，但如果从营养成分上来看，新鲜的香菇其中也含有游离氨基酸，天冬氨基酸等。干，鲜搭配，经济实惠，不论是干香菇还是鲜香菇，口味和营养各有特长，日常生活中，最好能干鲜香菇搭配吃，新鲜香茹大量上市时，可多吃鲜香茹，不仅价格便宜，营养也较全面，还有预防流感的作用，干香菇耐储存，香味好，有促进钙的吸收作用，一年四季常吃香茹有抗病健身功效。

鲜菇水分含量高，所以论相对营养量是不足干菇的

但鲜菇没有失去细胞水分[52石斛网www.52shihu.com]，所以鲜吃营养容易被吸收

呵呵，LZ自己评定吧……

其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较多维生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的香菇

认识香菇的营养

每100克新鲜香菇中含有的热量是40大卡，他们可以提供3.4克额蛋白质，与其他的蔬果类和植物性的食物相比，香菇就是一种高蛋白、低热量的食品。

而香菇中含有的“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，不仅能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统、还可以增强人体抑制癌细胞生长的能力。

同时对干香菇来说：香菇会散发出一种来自其所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分散发出来的特别的味道。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

干香菇和鲜香菇有以下几点区别？

一、干香菇水分少、味道较浓、香味独特，但是口感粗糙；

鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。

二、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D

三、干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度；

鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。

四、香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。另外香菇含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。

干香菇好还是新鲜的香菇好？

其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。

干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。

鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。

干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度;鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。

香菇里面还含有一种“香菇素”的东西，它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁，从而益气安神。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利，老少咸宜。

喝香菇汤对人的身体有哪些好处？

香菇能多吃吗？香菇的好处有哪些？

香菇好消化吗？

香菇是比较好消化的。香菇具有高蛋白，低脂肪，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有健脾益胃的效果。香菇中富含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化。平时要适当的吃香菇，不可一次摄入过多营养，引起消化不良的症状。养成良好的生活习惯和饮食习惯，多选择清淡易消化食物。最好选择早上起床后喝一杯开水，促进肠胃蠕动。

香菇是什么季节成熟的？

哈哈您算问对人了我就是庆元人也是香菇的发源地...吴三公知道把就是他发明的砍花法使我们有可口的香菇吃...香菇成熟的季节在年过了以后的.冬天就是香菇的成熟季节天越冷长出来的香菇越好看也越香..有机会来我这玩请您吃香菇

香菇的功效有哪些呢？

香菇有一定的食疗作用。它具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。