魔芋豆腐属于川菜,菜里并没有豆腐,只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾,非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”。
魔芋豆腐属于川菜,菜里并没有豆腐,只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾,非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”。
不需要炒,煮魔芋具体佐料和煮的方法如下:
需要提前准备好的材料包括:魔芋400g、茼蒿200g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、辣椒2个。
1、第一步用刀把魔芋切成小条。
2、锅内放水煮开,放入魔芋焯水。
3、然后将蒜切末,葱切末,红椒切末,放一旁备用。
4、锅里放水煮开,放入茼蒿焯水捞出。
5、锅内放油加热,放入蒜末辣椒,快速翻炒。
6、放入水和生抽。
7、倒入切好的魔芋煮5分钟。
8、加入适量的盐,搅拌均匀。
9、最后把魔芋倒在茼蒿碗里,撒上葱花,这样煮魔芋就完成了。
魔芋烧鸭:
主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。
辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。
制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;
2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;
3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;
5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;
6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。
色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣
魔芋鸡翅
材料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。
调味料:
1、酱油4大匙,料酒半大匙;
2、料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;
3、水淀粉少许。
做法:
1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;
2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;
3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;
4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。
[注]:
1、翅中较整齐,肉质也佳,可在菜市场买到[52石斛网www.52shihu.com],但是价格稍贵,若自己买全翅剁时,中段部分要超过关节少许剁断,烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨,其他切下的两段可用来烧汤。
2、魔芋是蒟蒻的别称,口感爽脆,吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩,比当做青菜烧好吃。
魔芋豆腐
魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等,学名蒟蒻。属天南星科,为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆,宛如大个荸荠,本县各山区均有生长。据古籍载,魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能,主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐,先将块茎切碎,在石磨中磨成芋浆,再放入锅中煮熟成糊状,倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多,以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉,葡萄甘露聚糖含量占90%以上,并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。
高钙玉米饭
材料:米2杯、水2杯、鱼肉50克玉米粒100克魔芋100克
调味料:盐、白胡椒粉各少许
做法:米洗净和水一起放入锅中,魔芋切丁,和鱼肉、玉米粒一起洒在米上,将米饭煮熟即可。
营养成分:蛋白质30。6克脂肪3。9克糖271。4克纤维1。6克
泡椒魔芋
原料:魔芋粉50克,泡椒100克
调料:食用碱2钱、葱段、姜片、泡椒茸、高汤、盐、糖、味精、醋、青蒜。
做法:
1。开水中一边倒入魔芋粉一边搅拌,使其充分化开,加食用碱,待凉凝固后切成长条块,并焯水去碱味。
2。锅中油烧热后,放葱段、姜片、泡椒茸炒香,再加高汤烧开,去渣。
3。倒进魔芋翻炒,放盐、糖、味精、醋、泡椒和青蒜,烹熟出锅。
绣球素梅花虾球
原料:魔芋素梅花1袋、中虾肉150克,青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。
调料:精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。
制作:1将鱼茸调味上劲挤成圆形,滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟,放入盘边。2将素梅花氽水,与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅,倒入围好的绣球中即成。
特点:色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。
脆皮素蹄筋
原料:魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
制作:1、将素蹄筋氽水,加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油,待油温达7成热时,将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点:色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
高汤芋扎金华片
原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。
调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作:1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。
3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。
特点:造型美观、酥烂爽口。
水煮魔芋的做法详细介绍菜系及功效:私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱高血压食谱
口味:微辣工艺:煮水煮魔芋的制作材料:主料:魔芋200克
辅料:竹笋50克,蒜苔30克,芹菜30克
调料:辣椒(红,尖,干)5克,花椒5克,淀粉(豌豆)5克,盐5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克水煮魔芋的特色:色泽明艳,微辣鲜香。教您水煮魔芋怎么做,如何做水煮魔芋才好吃1。魔芋洗净,切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,放入开水中多煮几次,去掉碱味后捞出;
2。干辣椒去籽、去蒂,切成1厘米长的段;
3。蒜苗、芹菜除去老叶,洗净,切成6厘米长的段,粗者对剖几瓣;
4。竹笋(青笋)尖切成10厘米长的片;
5。淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
6。锅放在旺火上,倒入菜油至六成热时,放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐,炒至断生时倒入大碗中垫底;
7。锅内重新倒入适量的油,加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色;
8。加入清汤、魔芋片、精盐、味精,调好口味,烧至魔芋入味时,用湿淀粉勾芡,收汁后起锅,盖在垫底的蔬菜上面;
9。锅洗净,重新倒入菜油烧至七成热时,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色时,全部倒在魔芋上即成
答:魔芋(英文名:中国古时称:蒟蒻,日本现在仍然延用这样的名称)是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋是有益的碱性食品,对
答:魔芋跟一般的芋头不是一种植物,一般的芋头只是用于普通食用,芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。而魔芋全株有毒,不能直接食用,需要加工后才能食用,由有一种叫魔芋的植物磨成粉后
答:魔芋魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很
答:魔芋粉有黑色和白色两种的区别:1、不同的处理方法魔芋粗制品呈暗褐色;而加工程度较好的魔芋制品的颜色通常为米白色。2、不同的厚度魔芋颗粒加工比较粗;魔芋制品精加工后几乎不含杂质,且颗粒非常均匀。3、不同的气味魔芋粗制品闻起来有点腥;精制魔芋制
答:1、就地越冬保种。即当年不收挖块茎而留在地里,自然越冬,此法适应海拔800米以下地区。方法是在植株枯萎之前施一次腐熟人粪尿,自然倒苗后用稻草茅草等覆盖全园,园中开好沟,以利排水防渍。次年播种前小心挖出,凉干水气后播种。2、地窖贮藏保种。这是
答:做魔芋豆腐的准备食材:魔芋粉、碱粉、水。 1,首先把水烧到热,慢慢一边加入魔芋粉,一边搅拌均匀。2,然后我们再把碱粉加上开水兑好备用,如下图所示。3,魔芋液搅拌到冒小泡时,开小火后计时15分钟,不停搅拌。4,时间到开大
答:魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。(2)降低胆固醇,防治高血压。(3)防治肥胖,延年益寿。(4)对防治糖尿病有好的作用。1。生魔芋有毒,必须煎煮3小时
答:魔芋美味:)很多JMs都用魔芋来减肥,但每天都用开水冲着吃,总会腻的。所以要更换不同的做法,这样既可以健康减肥,也可以饱口福。以下是我自己亲身尝试过的哈,转载必究哦。如果JMs还有什么好的吃法,记得也要贴出来,好东西大家一起一起分享哦!:)
答:能互相代替的,西青果或是青果是一个东西。功效作用:清热生津,解毒。主治疾病:阴虚白喉。如果上火了或者是咽喉肿痛,可以吃青果或西青果的,对恢复健康是有益处的,可以做辅助治疗,也可以治疗咽喉干燥干咳,一般人都可以吃的,而且可以补充营养,对健康是
答:虾米中富含的营养物质的含量也是非常丰富的,尤其是其中富含的优质蛋白还有矿物质元素,比如说有碘元素或者镁元素,还有维生素等含量丰富,肉质吃起来松软容易消化,非常适合提高身体抵抗力。吃虾可以起到很好的通乳效果,尤其是对哺乳期的女性,适量的吃使乳
答:早上吃香蕉不是很好,特别是对于那些脾胃虚弱或者是消化不良的人,有可能是会导致腹痛的,因此建议如果吃香蕉,应该在饭后的半小时之后再吃。此外,香蕉具有很好的营养价值,适当的吃,对身体是有好处的。
答:可以一起泡。和红茶一起泡就是有名的柠檬红茶。关于柠檬红茶的功效:柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒,排毒,对人体健康有很大的益处。红茶是富含
答:如果是有阴虱的话,这个时候需要注意在医生的指导下选择一些专业的药物这样才是比较好的自己需要注意多听取临床医生的意见,您可以再观察看看。
答:是可以的,秋海棠果中的复方根皮素能减少炎症引起的骨丢失。此外,秋海棠果实中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平,降低骨质疏松的风险。虽然海棠果好,也有吃的禁忌,虽然一般人都能吃,但海棠果酸,胃溃疡和胃酸过多的病人避免吃。
答:超级高温润滑脂耐高温。超级高温润滑脂产品是无机稠化剂稠化矿物油,并加入高温抗氧剂、极压剂、防锈剂等制成。具有耐高温极压、热稳定性好、防酸碱、防氧化、性能优、寿命长、油膜强度高性能。主要由矿物油(或合成润滑油)和稠化剂调制而成。根据稠化剂可分
答:蒜苔长在蒜苗上,长在韭菜上的是韭菜苔