榛蘑炖鸡汤怎么做好吃？

鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽

做法

1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中[52石斛网www.52shihu.com]，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.

小诀窍

洗净香菇的小窍门：香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！

相关

炖鸡炖鸡块土豆炖鸡土豆炖鸡块香菇土豆炖鸡块香菇

主料

榛蘑 ：200

鸡肉 ：300

辅料

盐：50

具体步骤

第一步

鸡肉切成大小均匀大小

第二步

加入榛蘑进行炖煮

第三步

加入少量盐

怎么鉴别榛蘑的好坏？

榛蘑的辨别主要是看颜色和味道，纯正的野生榛蘑有一种淡淡的草味，我就是做东北特产的，有什么需要了解的可以联系我

榛蘑腌腌了好吃还是晒干了好吃？

【榛蘑的贮存方法】

1、保持干净，去除根本污垢。

把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。

2、保持干燥，防止霉变。

对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。

3、保鲜袋密封保存持久。

尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉

变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所

有的榛蘑都要浪费了。

4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。

密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那

么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不

完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点

了。

5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。

如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把榛蘑放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要

保存的时间不要太久，几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。

6、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。

如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。

【榛蘑的浸泡方法】

1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

2、然后再用温水发开菌褶。

3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

榛蘑的功能主治？

祛风活络，强筋壮骨。用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。

榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

常吃榛蘑有什么好处？

常吃蘑菇很好的。

蘑菇的肉质肥嫩、鲜美可口。属于很好的可食性真菌食品。

营养专家建议，每餐饭最好不超过50克。

一：蘑菇的营养价值：

1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

二：吃蘑菇的注意方面

蘑菇尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。

但是，蘑菇性滑，便泄者慎食。

榛蘑煮鸡蛋的功效、可以治病吗？

食用营养价值

有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果

对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效

用于消化不良，有理气的作用

具有清热泻火、凉血解毒作用

可使气血畅通