根据您提出的问题不知道您问题所在,无论是白砂糖还是冰糖它们都属于蔗糖,糖尿病患者是都不能食用的,糖尿病患者可以用木糖醇代替。
根据您提出的问题不知道您问题所在,无论是白砂糖还是冰糖它们都属于蔗糖,糖尿病患者是都不能食用的,糖尿病患者可以用木糖醇代替。
冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分[52石斛网www.52shihu.com],使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。所以从化学本质来说,冰糖与白砂糖其成分是一样的,都是蔗糖,而只是晶型不同而已。
白糖、红糖和冰糖
人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种糖其实都是蔗糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤液通入二氧化碳,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了.将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶析出,这就是红糖.想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨炭或活性炭,将红糖水中的有色物质吸附,再过滤、加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了.白糖比红糖纯得多,但仍含有一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖.可见,冰糖的纯度最高,也最甜,理所当然的,价格也最贵
查看详细是的是煮开白糖然后结晶
具体的专业术语我不记得了,我爸爸是糖厂的
查看详细冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。
(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
查看详细冰糖是白砂糖再制而成的,按生产工艺和产品结晶方式不同,可分为单晶体冰糖(单晶冰糖)和多晶体冰糖(块冰)二种。这二种冰糖的生产工艺如下:1、单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热(80度左右)溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。2、多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热(度)溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。成分的区别:行业内一般认为,它们的主要成份类似的,都是蔗糖(在实际检测时以葡萄糖计);白砂糖的纯度较低,一般在98%左右;冰糖的纯度较高,一般在99.8%以上。但也有一种理论认为,冰糖的主要成份是聚水葡萄糖,是蔗糖在高温下分子结构发生裂变了。但由于这种检测比较复杂(糖的含量都是以葡萄糖计的,在实际检测时,计算出含有多少糖按葡萄糖计算的,对于它的分子结构,很难检测出来),目前还没有定论
查看详细冰糖是将白砂糖溶化成液体,经过烧制、去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右的条件下自然结晶而成,也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀,色泽清澈洁白,半透明,有结晶体光泽,味甜,无明显杂质、无异味。
白砂糖
食糖的一种,简称砂糖,色泽洁白发亮,颗大如砂粒,晶体均匀整齐,糖质坚硬,松散干燥,滋味纯正。杂质与水份含量较少,是食糖中含甘糖最多,纯度最高的品种。按其结晶颗粒大小可分成粗砂、中砂、细砂三种,工业多用粗砂,民用喜用细砂。
一般的人都不知道白糖和白砂糖的区别。这两种糖极其相似,都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,都是纯碳水化合物,已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素,不含营养素,只提供热量,其蔗糖成分含量一般在95%以上。作为甜味调料,一公斤白糖或白砂糖约可产生3900千卡的热量。
不同的是,白糖和白砂糖的结晶体大小不同,白糖的结晶颗粒小,含水分较多;白砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。
选购白砂糖有四种方法:一是看,白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;二是闻,用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味;三是尝,溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何杂味和异味;四是摸,用手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。
白砂糖的正确保存和使用:白砂糖应保存在干燥、阴凉处,包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射,不然易变黄色,蔗糖发生转化,甚至滋生微生物。白砂糖的保存期一般为18个月,购买时注意选购近期生产的产品。白砂糖最好要在溶液中煮沸后方能食用,当白砂糖直接受高温时很易焦化,焦化后的黑色焦糖不宜食用。
冰糖
食糖的一种,它是砂糖的结晶再制品,气味甘平,益气润燥,清热,色泽有白色微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净、杂质少、口味清甜,半透明者次之。色泽发黄的冰糖,质量差。凡发黄、发暗的,多是由于保存不当受潮引起的。
查看详细答:冰糖是将白砂糖溶化成液体,经过烧制、去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右的条件下自然结晶而成,也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀,色泽清澈洁白,半透明,有结晶体光泽,味甜,无明显杂质、无异味。白砂糖食糖的一种,简称砂糖,色泽洁白发亮,
答:白砂糖以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法),通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种,在国外基本上100%食用糖都是白砂糖,在国内白砂糖占食用糖总量
答:冰糖是白砂糖再制而成的,按生产工艺和产品结晶方式不同,可分为单晶体冰糖(单晶冰糖)和多晶体冰糖(块冰)二种。这二种冰糖的生产工艺如下:1、单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热(80度左右)溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养
答:冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心
答: 大家平时喜欢吃的红烧肉等等,外观看起来都是红红的,非常有食欲的感觉,很多人会误认为那是酱油的颜色,其实大家想错了,那种红亮的颜色,其实是炒糖色的颜色,也就是冰糖的颜色,炒糖色最好的是冰糖,白糖炒出来的糖色偏白,而不是红色,所以,
答:冰糖()1.概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体
答:是的是煮开白糖然后结晶具体的专业术语我不记得了,我爸爸是糖厂的
答:白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前
答:中药有“六陈”之说,指的便是陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸,这六种药材陈放使用效果更好。
答:党参不可以直接生吃,应煎水服用或泡酒,也可用来煲汤。党参可以与其他药材配伍可以发挥不同的药理作用。党参与补气健脾除湿的白术、茯苓等同用,可以用于治疗中气不足的体虚倦怠,食少便溏等症;与黄芪、蛤蚧等品同用,可以补益肺气,止咳定喘,用于治疗对肺
答:手术治疗仍为乳腺癌的主要治疗手段之一术式有多种,对其选择尚乏统一意见,总的发展趋势是尽量减少手术破坏,在设备条件允许下对早期乳腺癌患者尽力保留胸部外形。无论选用何种术式都必须严格掌握以根治为主,保留功能及外形为辅的原则。
答:最简单是去药店用钢模把阿胶打碎,加冰糖一块服用即可。也可以取阿胶250克,放到比较大的碗里,加上黄酒半斤,泡一到两天。泡好后放到锅中蒸熟。然后每天早晚服用一勺,可以服用一个月
答:玉米吃了地身体是有好处的,而玉米性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
答:在平常的时候多食用蘑菇汤对身体是比较好的,因为蘑菇里面含有脂肪,蛋白质以及粗纤维等,经常食用蘑菇还能增加身体免疫能力,常食香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,不易发生感冒。香菇之所以能预防感冒,与其自身特殊的营养成分是密不可分的。
答:黑豆中含有花青素、微量元素及维生素等营养成分,经常食用后具有滋补肾脏、补气益血、延缓衰老、清热解毒等多种好处。但其中嘌呤含量较高,一次性不要吃太多,以免出现尿酸升高的现象。
答:1、滋补健身,延缓衰老国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱