佳成生物发酵红曲主要用于红曲黄酒等发酵,用于红曲酒[52石斛网www.52shihu.com],食醋等产品酿造
佳成红曲米主要有两方面等作用:降血脂红曲米和红曲米色素
佳成生物发酵红曲主要用于红曲黄酒等发酵,用于红曲酒[52石斛网www.52shihu.com],食醋等产品酿造
佳成红曲米主要有两方面等作用:降血脂红曲米和红曲米色素
红曲米营养丰富、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。红曲米也是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。
本世纪七十年代末,日本学者远藤章教授等人从红曲米中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质,并且命名为,从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。
扩展资料
红曲米是中国独特的传统食品,距今已经有千年历史,以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成。
红曲米呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3。5mm,厚1。5-3mm。表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。
参考资料来源:百度百科-红曲米
查看详细1、糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡24小时,就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟。
2、红曲米用凉开水浸泡,蒸好的糯米要过一遍水,目的是让它散开,易于和曲子拌和,有利于发酵。
3、曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放5克的甜酒曲,量是参照做酒酿的比例放的,可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。
4、一层糯米、一层甜酒曲的放,最后放曲米,拌匀。
5、接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里,压一压米饭,让它实一点,量不要多,占容器的三分之一就可以啦,然后象做甜酒那样,在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿(30-40度左右)发酵啦。
6、发酵好后用筛网过滤了,过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦。
酒糟其他作用:
过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状,就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至,衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法……制成的菜肴营养非富,色泽艳丽,特别适合喜庆的氛围。
查看详细红曲米原先就是大米,红曲米是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的,也作为食品添加剂生产原料
做辅料比较多,大多是上色的
比如
丁香排骨
主料:寸排(长约1。5寸,宽约2厘米)
辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法:1、将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;
2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。
食尚Tips:1、氽排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;
2、红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。
也有煮粥的
红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料:
红曲米30克,粳米100克,红糖少许。
制作:
1、将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。
特点:
粥软糯,甜香适口。
查看详细主料:五花肉250g、烤麸80g
辅料:油适量、盐适量、黑木耳适量、红辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、冰糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、红曲米1把
步骤:
1、准备好原材料:烤麸和黑木耳提前泡水;
2、锅中放入少量油,下入切好的五花肉块翻炒;
3、小火煸至到五花肉表面微黄,油炸也部分煸出;
4、加入料酒和酱油;
5、再将红曲米和花椒等小碎调料放入钢球内;
6、加入适量的开水,放入钢球和其他大料,盖上盖,大火烧开后转小火煮上15分钟;
7、倒入烤麸块和黑木耳,翻炒一下后再加盖煮上5分钟;
8、揭开盖,加入红辣椒,大火收汁;
9、加入盐、胡椒粉等调味;
10、起锅装盘。
查看详细红曲米能降低血脂,但不能治疗痔疮。实际上,类似红曲米的食疗,并没有治疗痔疮的好方法。但可以通过平时注意多摄入纤维素食疗,从而改善大便的习惯和性状,使每日有规律的排便,大便成形,柔软,粗细适中,最终可以改善痔疮的症状。
查看详细答:红曲米和蜂蜜可以一起做蜂蜜不能和什么一起吃,吃蜂蜜应该注意哪些问题:1、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋;2、蜂蜜与大米同食会伤胃;3、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛;4、蜂蜜与韭菜同食会引发心病;5、蜂蜜和豆浆不能冲服,蜂蜜中含有少量的有机酸,当它与豆浆
答:任何时候吃红曲米都是可以的。佳成红曲米粉具有良好的保健功效,富含莫拉可林K,能有效降血脂
答:您大概搞错了,红曲米是天然的,他的基本原料是大米接种红曲霉菌,红曲霉菌是种无毒的微生物,没有副作用,相反由于红曲米中含有一种称作“洛伐他定”的物质,对降血压、降血脂、降低胆固醇等有显著作用。红曲米是药食同源物质,早在一千多年前就有生产记载。
答:红曲米简介:红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红
答:红曲米可以煮米饭,也可以煮红米粥。由于红曲的作用,可以带走肠内甚至血管内的三酯,从而起到降脂的效果。但这是一个辅助的作用,还是要经常检查的哦
答:是天然色素,大米接入红曲菌种后在通风池培养而成。国标里没有限定红曲色素的添加量,可以按需要添加。还有一定的降血脂等左右,价格还很便宜,是个很好的色素
答:没有。红曲米应用最广的两方面:给食品上色,做降血脂保健品。
答:红米和红曲米不是一种东西。一、红米是天然种植的大米(水稻)的一种,有粳红稻、胭脂稻,以及人工杂交繁育的优良品种红水稻(皖稻129)等。1、粳红稻由于过去山区的稻谷加工条件差,基本上靠杵舂米,加上粳红稻的稻皮坚韧,加工出来的大米都较粗糙,食用
答:听朋友说,他妹妹乙肝大三阳了,就是经常喝绵茵陈煲鲫鱼汤给喝好的。
答:红花活血通经,皂角刺消肿排脓,薄荷少许,助竹叶柴胡疏肝郁而生之热,以上三味共为佐药。如此配伍既补肝体,又助肝用,气血兼顾,肝脾并治,立法全面,用药周到。
答:全世界章鱼的种类约有650种,它们的大小相差极大。章鱼体呈短卵圆形,囊状,无鳍;头与躯体分界不明显,章鱼的头胴部约7~9.5厘米,头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘,短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸
答:红斑狼疮为系统性疾病,标准的治疗药物有激素及免疫抑制剂,是一种需要长期治疗的疾病.具体治疗方案应该遵循临床医生的指导意见的.如果存在气虚也是可吃红参的.
答:可以,红豆,又称海红豆,中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,归肺、心、脾经,有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃
答:1,!引起牙痛的病较多,有龋齿、牙周炎、根尖周炎、牙过敏等,如果平是牙没痛过,可能是牙周炎。建议暂时服用人工牛黄甲硝唑胶囊和米诺环素,疼痛厉害时可以服用布洛芬胶囊,有时间最好去医院检查一下病因,祝早日康复!
答:不会的!每百克玉米的热量是336.00千卡,脂肪含量3.80克。不过,如果吃红薯的话,要比吃玉米好,因为,红薯的热量是最低的,每百克红薯的热量是119.00千卡,脂肪含量仅仅0.50克。~~
答: 酸枣仁泡水喝能起到安眠、安神的功效,酸枣仁泡水喝的功效,主要的作用就是安神、促进睡眠以及养肾等等。虽然功效多,但是酸枣仁服用之后给身体带来的副作用也不能够被忽略。在服用酸枣仁水时我们也要注意一些酸枣仁泡水喝的禁忌,我们来看下面的介绍。